Casa de ieda

20/03/2022

Feijão mamoninha - já foi muito nessa região de Piatã (Chapada Diamantina), essas são as mãos de que faz parte de uma rede de guardiãs de sementes crioulas. A manutenção desses sementes livres de agrotóxicos e qualquer tipo de alteração genética de laboratório, são importantes para preservar a diversidade de sementes, evitar a extinção de variedade e fazer o melhoramento natural dessas sementes.

04/09/2021

Setembro - mês que comemoramos os padroeiros da Casa de Ieda, São Cosme e Damião / IBEJI, esse ano mais especial pela gratidão que temos por conseguir sobreviver diante de todos os problemas que enfrentamos.
Essa é uma tradição afro-baiana, o "CARURU DE SÃO COSME", símbolo da cultura afro-brasileira. No dia 26/09 (domingo) vamos oferecer um caruru completo, como fazemos todos os anos.
Muito interessante que na Chapada Diamantina é muito comum escutar a palavra MABAÇAS, que significa "gêmeos da casa", uma palavra de origem kimbundu de Angola, ou seja, de origem Bantu.
Cosme e Damião, de acordo com a hagiografia católica, são irmãos gêmeos ou possuem idade muita aproximada, nascidos na Arábia. São conhecidos como anárgiros, ou seja, sem dinheiro; são os padroeiros da classe médica.
Como em vários aspectos da religiosidade ocorreu a assimilação com elementos religiosos de matriz Yorubá/Nagô. Nesse aspecto aparece IBEJI no sincretismo, padroeiro dos gêmeos entre os povos Yorubá.
A alimentação aparece como sendo fundamental e são elementos da cozinha sagrada dos orixás que compõe sobremaneira o prato de caruru ofertado no dia de Cosmedamião, ou seja, o amalá que leva o nome de caruru, o ekuru que é semelhante ao abará, e assim por diante.
No dia 26/09, haverá o nosso caruru carregado de simbolismos e relações com nossos heranças de matriz africana.
Aguardamos a presença de todos que acreditam nesses alimentos sagrados. Axé!!!
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A foto artística é inédita, uma das fotos de um ensaio que fiz com o grande fotógrafo da gastronomia Sérgio Coimbra do
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10/08/2021

Hoje às 14:30 do Brasil e 18:30 de Portugal estaremos em uma mesa virtual para um bate papo com André Magalhães e sobre cultura alimentar afrodescendente e seu papel na identidade gastronômica , no Brasil e Portugal. Essa é a primeira Live de uma série de com nversas sobre o tema organizado pelo e (Paulo Amado). Não perca e por gentileza nós ajudem na divulgação para que as pessoas interessadas no tema possam ter acesso.

22/09/2020

Ansiosa...

17/09/2020

Menu da semana para delivery ou retirada. Pedidos pelo link da bio (Goomer)

11/07/2020

Hoje e amanhã tem o lombo de porco curado ao escabeche com cuscuz e salada de fradinho, cada unidade vai com uma stella longneck. Entra no link na Bio e reserva o seu para o almoço de hoje e amanhã.

23/05/2020

05/06/2019

Domingo será um dia de estréias de amigos na nossa grande pequena cozinha, rs. Conheça um pouco dos dois queridos soteropolitanos que estão vindo de Salvador.

A Lisiane Arouca () despertou seu interesse por doces se manifestou desde pequena. Enquanto seus primos e irmãos brincavam na rua, ela não saia da cozinha de suas tias confeiteiras durante o perí­odo de férias que passava em Ilhéus na sua infância. Fez faculdade de arte e gastronomia e mistura essas duas paixões em memoráveis sobremesas. Já o Fabrício Lemos () morou 13 anos nos Estados Unidos onde formou-se e trabalhou em diversos restaurantes. Retornou para Salvador disposto a disseminar a gastronomia local e evoluí-la. Criou uma rede de parceiros nas colônias de pescadores que habitualmente avisam quando estão chegando os produtos fresquíssimos. Após passar por importantes restaurantes da cidade e ganhar muitos prêmios com essa cozinha focada na origem dos alimentos e com a Lis, criou o Origem, que tem como foco principal nos cinco biomas da Bahia, o traz a Gastronomia Baiana como conceito, combinando técnica e memória afetiva, invenção e tradição.

Entendeu a ansiedade? É só chegar, a casa abre às 14h, venham a caráter pra esse São João!

05/06/2019

Estamos animados em receber grandes cozinheiros Baianos que fazem trabalhos incríveis. O , conterrâneo da chapada, desenvolve um trabalho incrível com a no .
E diretamente de Salvador o casal, e , responsáveis por um dos principais restaurantes da da capital Baiana o e o .

A nossa pequena grande cozinha já está ansiosa! 😍

03/06/2019

Oxi, domingo dia 09/06 a partir das 14h vai ter furdunço na nossa calçada, o nosso primeiro São João!

Já reserva essa data que vai ser uma reunião de Baianos na nossa cozinha!

14/02/2019

Qndo recebemos uma vizinha querida que me viu crescer, obrigada Dona Maria e família pela visita.

13/12/2018

Neste domingo vamos abrir a casinha para comemorar o aniversário de Ieda no cardápio teremos o cozido e o acarajé.