Conhecido do grande público pelas participações em programas de televisão (Note&Anote/TV Record, Todo Seu/Gazeta, Bem Família/Band) e banqueteiro requisitado por artistas e famosos para aniversários, casamentos e outras celebrações especiais, Waldomiro traz em sua trajetória profissional passagens por restaurantes de renome e grandes hotéis de São Paulo. Na abertura do Maksoud Plaza Hotel, Waldomi
ro fazia parte do staff da cozinha. Depois, exerceu suas habilidades culinárias em hotéis como Eldorado Boulevard, Renaissance e Caesar Park, nesse último como supervisor de implantação dos serviços de restauração. De 1988 a 1990, Waldomiro fez estágio na França, passando pelo famoso hotel de luxo Concorde La Fayette. Foi dessa experiência refinada que o chef resolveu se especializar em gastronomia francesa. Hoje, além da culinária da França, prepara pratos típicos de mais de 40 países. Uma das passagens que marcaram a trajetória de Waldomiro foi sua atuação como chef executivo do Bar des Arts, do restaurateur Giancarlo Bolla. Waldomiro Santos ocupa hoje o cargo de chef corporativo dos 10 hotéis da Rede Estanplaza e comanda uma bem-treinada equipe de 120 funcionários que preparam o cardápio dos restaurantes da rede.Seu histórico inclui serviços de consultoria gastronômica, elaboração e assinatura de cardápios para restaurantes e empresas de várias regiões do Brasil, palestras em universidades e vários prêmios em campeonatos de gastronomia. Banqueteiro há dez anos, o chef Waldomiro já mostrou seu talento e criatividade em muitos eventos famosos – comandou recentemente o casamento de Mel Lisboa, fez as bodas de Joana Prado, atendeu o piloto Rubinho Barrichello, foi responsável pelo bufê de lançamento do livro de Pepita Rodriguez ... entre outros. Para ampliar sua atuação no mercado de gastronomia, Waldomiro Santos está lançando oficialmente um serviço de bufê para eventos sociais ou corporativos.
