Projet La Ruche

07/15/2026

À la réouverture, après notre petite pause maraîchère, j’ai commencé l’été en me disant que c’était 12 semaines d’ici la Fête du travail. Nous voilà à entamer la 5ième et je me dis que ça passe franchement vite cette année ! Quand on est si bien entouré, c’est vraiment plus facile de traverser les défis de l’entrepreneuriat en agriculture et en restauration. :)
On a d’ailleurs pris le temps de célébrer entre ami.es-collègues dimanche dernier : piscine, hot-dog, flan pâtissier et du bon vin. Quel bonheur d’être ensemble !

Après l’épisode des moutons dans la serre et en attendant que l’abondance se fasse réellement bien sentir, nous avons sollicité nos ami.es Olivia et Jimmy chez .ravito en renfort de légumes. Comme ils ont beaucoup d’aubergines en ce moment, nous allons pouvoir vous en faire profiter sur le menu de cette semaine. En nouveauté des jardins, concombres, brocolis et cayennes s’ajoutent aux récoltes régulières. Bientôt, carottes, betteraves, courgettes et tomates s’ajouteront au menu.

Samuel et moi avons profité du séjour de mes beaux-parents à Baie-des-Sables pour faire une petite escapade d’une soirée entre amoureux à l’ C’était délicieux et quel plaisir de se laisser servir à l’occasion ! À refaire assurément une autre fois d’ici la fin de l’été. Plus que 8 semaines pour venir nous voir. ;)

À bientôt !

Gab

07/09/2026

Le menu brunch de la fin de semaine ! :D

07/07/2026

Inauguration de la piscine de mamy, la bergerie dans la serre, une soirée spectacle et une cérémonie bien spéciale : tout ça la même semaine ! Qui a dit qu’on s’ennuyait à la ferme ?! 😄🐑👩🏻‍🎤🥳

Dans la nuit de samedi à dimanche dernier, notre petit troupeau de moutons a fait une escapade. Ce sont 14 moutons qui se sont retrouvés dans la serre en pleine nuit ! Ouf… même si la majorité des plants ne les intéressait pas, ça fait des dégâts ! Le kale et la bette à cardes ont été complètement ravagés, de nombreux plants de poivrons, haricots grimpants et petits laitues ont disparus et plusieurs plants de concombres et aubergines ont eu la vie dure… inutile de vous expliquer que ça nous coupe l’herbe sous le pied (sans vouloir faire de mauvais jeux de mots…) pour l’approvisionnement de la Table Champêtre pour les prochaines semaines ! Heureusement, la fleur d’ail, les courgettes, les conserves, les fermentations et ce qui était déjà récolté et en chambre froide nous permettent de rebondir. Merci aussi à Manon des Serres de la Baie nous avons pu donner une seconde chance à tous les invendus de la fin de saison. Tous les beaux petits plants ont maintenant les pieds en terre et les moutons eux sont dans leur enclos, mais plus loin ! On apprend tous les étés grâce à ce beau modèle de petite taille et diversifié. Parfois les apprentissages sont plus coûteux, mais c’est comme ça. Tranche de vie agricole 😉

Dans un autre ordre d’idées, on reçoit et son orchestre ce jeudi 9 juillet. Le spectacle est ouvert à toutes et tous dès 19h30 en terrasse. Une contribution volontaire est suggérée en contrepartie de cette performance pluridisciplinaire aux styles musicaux variés qui vous éblouira à tout coup !

Finalement, le brunch aura lieu uniquement ce samedi 11 juillet, puisque nous serons en mode Réception privée dimanche 12 juillet. On vous invite donc à placer rapidement votre réservation pour cette unique journée de brunch. Et pourquoi pas combiner votre visite à un yoga matinal ? Morgane vous attend dès 7h30 pour le Yoga-brunch. Contactez-la pour vous inscrire !

Au plaisir de vous accueillir cette semaine 🙂

Gab

07/03/2026

Il y a du nouveau à la Table, et il est temps de vous en faire part !

Au cours des derniers mois, quatre nouvelles personnes ont fait leur arrivée, apportant leurs expertises, leurs talents et leurs couleurs à l’organisation. Le résultat ? Une équipe encore plus complète, plus forte, et déjà solidement soudée autour de notre mission 💪 Voici les nouvelles recrues :

- Kalil Mnasri, chargé de projet en autonomie alimentaire

- Alexandre Decoste, chargé de projet en développement stratégique

- Stéphane Lussier, coordonnateur pour le Germoir, parcours d’incubation

- François Hurens, stagiaire en communication (derrière la caméra)

Toute notre belle équipe bas-laurentienne s'est récemment retrouvée pour une journée loin du bureau, avec un détour par la Matanie. Le ventre plein et le soleil au rendez-vous, le cadre était trop beau pour ne pas en profiter pour une photo d'équipe ! Un immense merci au Projet La Ruche pour l'accueil chaleureux qui nous a été offert 🙏 L'endroit est magnifique, et que dire du repas ! Un délice pour les papilles et les yeux 🤩 Un projet inspirant, mené à bien par des fonceurs qui ont cru en leur rêve malgré les nombreux défis. Allez découvrir ce joyau de la région !

N'hésitez pas à nous écrire pour tout besoin de collaboration ou pour travailler ensemble sur des projets pour le bioalimentaire bas-laurentien !

👉Lien vers la page contact : https://tcbbsl.org/contact/

07/01/2026

Menu Table Champêtre du 1er au 4 juillet 🌱🫜🐟

Semaine 3 depuis la réouverture : l’équipe est pratiquement complète et le sera à partir de ce samedi avec l’arrivée de Delphine en salle et d’Aurélie en cuisine.
On pourra ensuite vous présenter toute l’équipe de la saison sur une même photo !! 🥰

Le menu évolue très légèrement cette semaine. Les récoltes sont sensiblement les mêmes, mais on voit quand même des petites nouveautés comme les rabioles qui seront au menu et la fleurs d’ail qui pointe son nez doucement.

C’est ce samedi que débutent les séances de Yoga-brunch avec Morgane. Un rendez-vous matinal dès 7h30 suivi d’un brunch (optionnel) toutes ensemble (ou pas !) - le féminin est employé pour alléger le texte. N’hésitez pas à lui envoyer un mot pour confirmer votre présence ou pour avoir des renseignements. (579) 372-1748 ou [email protected] 🌸🧘🏻‍♀️🌄

Il reste 2 chambres disponibles ce jeudi, il s’agit de la seule disponibilité pour la semaine. Si une petite escapade souper-nuitée-déjeuner vous intéresse, c’est votre chance !

On espère vous compter en grand nombre dès mercredi 1er juillet pour amorcer cette nouvelle semaine. ☺️🥂👨‍🍳

Bon mardi soir !

Gabrielle

06/27/2026

Petite lecture en ce début de saison. Visiterez-vous une Table Champêtre cet été ? 😃

Un de mes petits plaisirs estival: les escapades gourmandes en campagne! Et vous, vous aimez?
Mon article sur Noovo Moi en commentaire!

06/24/2026

Les légumes de fraîcheur sont particulièrement beaux ces jours-ci ! Curieux 😂😃

On vous les sert avec beaucoup de fierté. C’est la première année où on réussit vraiment à coordonner les premiers légumes de la saison avec l’ouverture estivale.
Les plats de Félix sont juste trop beaux et bons ! Si vous n’êtes pas encore venus nous voir, vous avez sans doutes vu passer des photos. 🥂☀️🥰

Cette semaine, le Tour de Force de Anne est à l’honneur avec le raviolo et nos beaux packs choi. Il est aussi disponible en boutique si vous voulez rapporter un morceau à la maison. Même chose pour le Vitis 55% de qui est dans le dessert du soir. Vous pourrez repartir avec une tablette également disponible en boutique. On a aussi quelques laitues, des herbes salées, plein de tisanes, de beaux petits pots avec des produits de , , et plus encore !

Passez nous voir cette semaine ou au brunch samedi et dimanche.
Psst : l’été, il faut toujours calculer une dizaine de degrés de plus ici qu’au fleuve. Parfois c’est chouette et ça permet même d’envisager très sérieusement la terrasse, surtout pour le brunch ! 😉

À très bientôt,
Gab