La plupart de nos produits sont cru, végétarien, végétalien, sans produit laitier ni gluten et sans préservatifs. / Most of our products are raw, vegetarian, vegan, dairy & gluten free with no preservatives! TUESDAY, NOVEMBER 19, 2019
***Read our story in English below / Lisez notre histoire en anglais ici bas***
Premièrement, commençons par parler de l’éléphant dans le salon. Cela dit, j’adore
le manger (et le faire pour vous tous bien sûr)! Tout a commencé quelques années passées avec ma mère quand elle fut diagnostiquée avec la sclérose en plaque (MS). Au cours des années, elle remarqua qu’il y avait une chose changeait les effets secondaires de sa maladie ; ce qu’elle mangeait. Le gluten fut le premier à être éliminé, et cela fut très difficile. Tout ce qu’on mange a du gluten dedans ou presque. Le lait, bien sûr, suivit de très près. Malheureusement, cela allait aussi signifier le fromage. Elle aimait beaucoup le fromage et elle ne pouvait tout simplement pas s’imaginer de s’en passer (comme la plupart qui ont dû s’habituer sans produit laitier). Ma mère a donc décidé d’essayer d’autres options. Comme la plupart des imitations de fromage sont ce qu’elles sont, blah… elle n’était pas satisfaite (qui peut la blâmer). Alors, elle commença à expérimenter avec différentes choses pour créer son propre fo-mage basé sur toutes les recherches qu’elle a faites. C’est là qu’elle eut l’idée des noix de cajou. Le problème avec les imitations de fromage est que la plupart contiennent généralement un ou plusieurs de ces ingrédients : gluten, tournesol, sulfites ainsi que d’autres préservatifs… qui sont des allergènes majeurs. Surtout pour ma sœur qui est cœliaque et très allergique au tournesol. Elle ne peut pas consommer de lait non plus ainsi que toute sa famille. Bien sûr, ma mère voulait créer quelque chose que tout le monde pourrait manger. Ses premiers essais étaient bons, mais maintenant, après 6 ans à perfectionner sa recette, ses Fo-Mages sont incroyablement délicieux! Tout cela grâce à ma sœur, qui encourageait ma mère dans ses démarches, qui l’aida avec des idées (et gouter, haha) et plus important encore, lui donnait son soutien constant. C’est à ce moment qu’elles ont eu l’idée : tous ceux qui ne peuvent pas avoir de produits laitiers pourraient bénéficier de ce produit (à moins qu’ils soient allergiques aux noix de cajou, alors je suis vraiment désolée pour vous!). Mais, pour ma mère, avec son MS, elle savait que cela serait impossible d’en commencer le commerce. Pour ce qui de ma sœur, elle voulait définitivement aider (et elle l’a fait) mais elle aussi en avait déjà beaucoup sur les épaules. Elle est une mère de 3 enfants magnifiques à besoins spéciaux. Elle a aussi sa santé dont elle doit s’occuper (cœliaque étant une chose) en plus d’avoir déjà une compagnie à gérer. Pour elle aussi ce ne serait pas possible à ce moment. C’est là que j’entre en scène. Je finissais un cours et j’allais avoir besoin d’un emploi et vite. C’est alors que ma mère me dit : ‘’Tu as eu plusieurs entreprises dans le passé qui ont bien fonctionné, tu sais comment ça marche, serais-tu intéressée à commencer une nouvelle entreprise avec mes Fo-Mages?’’ Premièrement, mes autres compagnies étaient dans le domaine du nettoyage et de la vente. Je n’avais jamais eu d’entreprise même proche du domaine de la nourriture. Ça c’est une chose complètement différente et une idée terrifiante! Pour moi en tout cas. Après y avoir beaucoup pensé, mon mari et moi avons décidé : pourquoi pas? Et le processus commença! Cours, certificats, permis… avec beaucoup de réflexions à faire et de calculs (qui aurait cru que la mathématique serait utile un jour) et bien sûr la chose la plus importante encore à venir : ma mère allait devoir partager avec moi sa recette secrète! Elle allait aussi devoir m’apprendre comment faire pour que je puisse prendre la relève. Maintenant, c’est official, B-go nutS est en affaire. Nous sommes vraiment contents de voir que vous êtes intéressés à nos produits : produits qui sont faits en majorité de noix de cajou, d’épices, d’eau, de temps et d’amour. Nous sommes heureux de dire qu’ils sont, pour la plupart, crus, végétariens, végétaliens, sans produit laitier ni gluten avec aucun agent de conservation. Juste un savoureux délice! Mais plus important encore, on a hâte de vous rencontrer au Marché. Savourez un vrai remplacement au fromage, notre Fo-Mage!
*** Our story ***
First of all, let start by addressing the elephant in the room. I did not create this product (I wish I did). That been said, I sure love to eat it (and make it for all of you of course)! This all started a few years ago with my mother when she was diagnosed with multiple sclerosis (MS). Over the years, she noticed there was one thing that was helping her with all the side effects of her sickness ; the way she ate. And the long journey began! Gluten was the first one to go, and that was quite hard. Everything has gluten in it, or almost. Milk, of course, was very soon after. Sadly, that also meant cheese. She loved cheese and couldn’t see herself without it (as are many who have to become dairy free). My mother decided to try alternatives. Since most cheese alternatives are what they are, blah… she wasn’t content (who can blame her). So she started experiencing with different things to create her own fo-cheese based on all the research she read about. That’s when she got the idea about cashews. One problem with those cheese replacements is that they regularly contain one or many of these: gluten, sunflower, sulfites and other preservatives… which are major allergens. Especially for my sister who is celiac and very allergic to sunflower. She also can’t have dairy products as is her entire family. Of course, my mother wanted to create something everybody could eat. Her first attempts were good, but now, after 6 years of perfecting her recipe, they are awesomely delicious!!! All of this, is in part because of my sister, who encouraged my mom in her endeavors, helped with ideas (and tastings, lol) and most important her constant support. That’s when they got the idea. All those who can’t have dairy products could benefit from this too (unless you are also allergic to cashews, then I am very sorry for you!). But, for my mom, with her MS, she knew that would be impossible. As for my sister, she definitely wanted to help (and she did) but she too had a lot on her plate. She is a mother of 3 beautiful children with special needs. She also has her own health to take care of (celiac amongst other things) on top of already having a business of her own to manage. For her too, it was not going to be possible at this time. That’s where I come in. I was finishing a course and was going to be in need of a job and soon. That’s when my mom asks me: You’ve had multiple businesses in the past that did well, you know how it works, would you be interested in creating another business with my fo-cheese? First of all, my other companies were cleaning and retail. I’ve never had anything even closely related to food. That’s a whole different story. And a scary one too! Well, for me anyways. After thinking about it, a lot, my husband and I decided, why not? And the process began! Courses, certificates, licences… with lots more thinking and calculating (who knew math would be useful one day) and of course the most important step yet to come. My mother was going to have to share her secret recipe with me! She would also have to teach me how to do it so I could take over. Now, it’s official, B-go nutS is in business. We are so glad to see that you are interested in our products. Products that are mostly made from cashews, spices, water, time and love. We are happy to say that they are, for the most part, raw, vegetarian, vegan, dairy & gluten free with no preservatives. Just a delicious goodness. Most important, we can’t wait to meet you at the Market. Enjoy a real alternative to cheese, our Fo-Cheese!
