11/05/2025
✨ Chef Christophe Hay x Chef Alexandre Vachon ✨
Souper en collaboration : Le 28 novembre, Le Hatley Restaurant au Manoir Hovey accueillera un événement gastronomique d’exception : un dîner à quatre mains réunissant Christophe Hay, chef doublement étoilé Michelin du Fleur de Loire à Blois (France), et notre chef Alexandre Vachon du restaurant cinq-diamants Le Hatley.
Tous deux membres de Relais & Châteaux, les chefs partagent une même philosophie : celle d’une cuisine ancrée dans le terroir, respectueuse de la nature et profondément inspirée par les produits de saison.
Pour cette soirée unique, ils composeront un menu dégustation en 8 services ; une rencontre savoureuse entre les saveurs de la vallée de la Loire et celles des Cantons-de-l’Est. Entre terre et rivière, entre héritage et créativité, chaque plat racontera une histoire - celle de deux régions, deux chefs, un même amour du goût.
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Collaborative Dinner: On November 28, Le Hatley Restaurant at Manoir Hovey will host an exceptional gastronomic event: a four-hands dinner bringing together Christophe Hay, two-Michelin-starred chef of Fleur de Loire in Blois, France, and our very own Chef Alexandre Vachon of the Five-Diamond Le Hatley Restaurant.
Both members of Relais & Châteaux, the chefs share a common philosophy — a cuisine deeply rooted in the land, respectful of nature, and inspired by the rhythm of the seasons.
For this unique evening, they will craft an exclusive 8-course tasting menu, a tasty encounter between the flavors of the Loire Valley and those of Quebec’s Eastern Townships. Between land and river, heritage and creativity, each dish will tell a story — that of two regions, two chefs, and one shared passion for taste.
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Restaurant Le Hatley
Le 28 novembre - November 28th
Menu dégustation au tarif de 220 $, par personne (hors taxes et boissons)
Tasting Menu at $220, per person (excluding taxes and drinks)
Les places sont limitées, réservation requise - Limited seating, reservations required
