Laurie Raphaël

Laurie Raphaël 1 ⭐️ MICHELIN 2025-2026
Gastronomie engagée / Dedicated gastronomy
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SOLSTICESotol, eau de tomate, fraise, balsamique blanc, shiso 🍅🍓
06/19/2026

SOLSTICE
Sotol, eau de tomate, fraise, balsamique blanc, shiso 🍅🍓

| COMMIS DE 🔥 RECHERCHÉS |Nous sommes à la recherche de commis temps plein et temps partiel pour se joindre à notre équi...
06/12/2026

| COMMIS DE 🔥 RECHERCHÉS |

Nous sommes à la recherche de commis temps plein et temps partiel pour se joindre à notre équipe de salle à manger!

Que tu sois un(e) jeune motivé(e) à faire tes premiers pas en restauration ou un(e) serveur(se) souhaitant découvrir l’univers de la gastronomie, ce poste est une excellente porte d’entrée pour apprendre auprès d’une équipe passionnée et expérimentée.

Le souci du détail, l’esprit d’équipe et l’envie d’offrir une expérience mémorable à nos invités sont les qualités que nous recherchons avant tout.

Écris-nous en privé / postule au [email protected] 😁🤝

Le fromage Alfred le Fermier est à l’honneur, en tartelette et en soufflé. Accompagné d’une vinaigrette au sirop de boul...
06/10/2026

Le fromage Alfred le Fermier est à l’honneur, en tartelette et en soufflé. Accompagné d’une vinaigrette au sirop de bouleau et érable, de raisins et de canard séché, il compose une assiette tout en équilibre et en gourmandise🧀

Un air de printemps 🌺 | Gin Violette, liqueur de camomille Milla, lavande et citron
06/03/2026

Un air de printemps 🌺 | Gin Violette, liqueur de camomille Milla, lavande et citron

Foie gras baratté, noyer noir caramélisé, compotée de rhubarbe, ail noir et topinambour 🤎
05/24/2026

Foie gras baratté, noyer noir caramélisé, compotée de rhubarbe, ail noir et topinambour 🤎

Living Dead | Chartreuse, mezcal, Lillet et lime, rince à l’absinthe🧚‍♂️
05/21/2026

Living Dead | Chartreuse, mezcal, Lillet et lime, rince à l’absinthe🧚‍♂️

TRADITIONChaudrée de palourdes et pétoncles des Îles-de-la-Madeleine, crabe des neiges, huile de poireau et caviar Sibér...
05/14/2026

TRADITION
Chaudrée de palourdes et pétoncles des Îles-de-la-Madeleine, crabe des neiges, huile de poireau et caviar Sibérien

Premier arrêt de l'expérience gastronomique : une bouchée élégante et iodée qui met en valeur des produits de la mer de qualité exceptionnelle 🍽️

Fierté renouvelée pour toute notre équipe ⭐Obtenir une étoile Michelin est un honneur immense, la conserver est une reco...
05/06/2026

Fierté renouvelée pour toute notre équipe ⭐

Obtenir une étoile Michelin est un honneur immense, la conserver est une reconnaissance tout aussi significative pour nous.

Cette distinction confirme la constance de notre travail, la rigueur de notre démarche et l’engagement quotidien de toute notre équipe à maintenir un niveau d’excellence à la hauteur de cette reconnaissance.

À notre famille, employés, clients, collaborateurs, amis et producteurs : merci de contribuer, chacun à votre façon, à écrire cette histoire avec nous 🤎

04/24/2026

Création de notre cheffe pâtissière Nolwenn 👩‍🍳
Bébé kiwi de l’Île d’Orléans façon vacherin, glace au miso, diplomate à la sauge et coulis d’aloe vera
En accord, cocktail assemblé sous vos yeux; Chartreuse verte, saké, aloe vera et citron 🍋

Moelleux érable, datte et crème au Coureur des BoisSucre à la crème, pommette lactofermentéeSablé érable et bacon, gelée...
04/23/2026

Moelleux érable, datte et crème au Coureur des Bois
Sucre à la crème, pommette lactofermentée
Sablé érable et bacon, gelée d'airelle

Nos mignardises sont présentées sur ce nouveau et magnifique trio d'assiettes par ✨

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117 Rue Dalhousie
Quebec, QC
G1K9C8

Opening Hours

Wednesday 5:30pm - 9pm
Thursday 5:30pm - 9pm
Friday 5:30pm - 9pm
Saturday 5:30pm - 9pm

Telephone

+14186924555

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