Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mardi 5pm - 10pm Mercredi 5pm - 10pm Jeudi 5pm - 10pm Vendredi 5pm - 10pm Samedi 5pm - 10pm

Courtbouillon

Un resto signé Raphaël G. Des plats colorés, débordants de saveurs, cuisinés avec des ingrédients locaux et de saison. On vous dévoile tous les détails bientôt !
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Théberge et Cablou Pouliot 🦆

Plongez dans l'univers succulent du Courtbouillon, où la cuisine cajun de la Louisiane rencontre la fraîcheur des produits québécois. Une offre d’alcools audacieuse, un cadre chaleureux et festif, le tout à des prix accessibles. Fort du succès phénoménal de notre dernier projet – merci à vous ! – on reprend là où on s'est quitté avec la même excellence en cuisine et e

n salle, le même staff attachant, et toujours cette passion pour sublimer le Québec. Un nouveau concept, une même promesse : vous régaler.

03/17/2026

🤨🤨 | 𝐂̧𝐀 𝐒'𝐂𝐎𝐌𝐌𝐀𝐍𝐃𝐄 𝐓𝐔, 𝐃𝐔 𝐂𝐀𝐉𝐔𝐍 ?

T'ouvres ton app pref de take-out :
Une poutine saucisses hotdog à 18$ !? 😅
Un wrap au poulet à 25$ !!? 😣
Des ribs à 35$ !!!? 🤬

Tu nous crois tu si on t'dit qu'à place, tu peux avoir une ben généreuse assiette-repas à partir de 10$ 🤯
Le chef a revisité ses classiques pour t'offrir le meilleur deal take-out en ville 🛍

Poulet grillé sauce Buffalo au fromage bleu, chops de porc grillées, joues de flétan frites, gumbo au canard confit et boudin maison. De la vraie bonne bouffe cajun cuisinée par des vrais bons cuisiniers 👨‍🍳

Disponible dès 16h30, du mardi au samedi
👉 courtbouillon.ca/commande-en-ligne

Ta nouvelle phrase pref quand t'as faim p*s qu'tu feel lâche : 𝙊𝙣 𝙨'𝙘𝙤𝙢𝙢𝙖𝙣𝙙𝙚 𝙩𝙪 𝙙𝙪 𝙘𝙖𝙟𝙪𝙣!?

03/11/2026

𝐂𝐀𝐁𝐋𝐎𝐔 𝐃𝐀𝐍𝐒 𝐓𝐀 𝐓𝐕 | 📺

Notre Cablou national répond toujours présent quand c'est l'temps de jaser des vraies affaires. Oui, c'est tough en ce moment notre industrie, mais c'est pas la fin du monde non plus !

Un vrai philosophe de la restauration pareil, hein!? 🧠🌶️

Pour l'entrevue complète aux côtés de Rocco Cortina du Matto et Maude Desroches de MAUDE / laboratoire culinaire, c'est par ici
👉 linktr.ee/courtbouillonqc

03/04/2026

🔥 Recette du Calzone Gumbo Cajun – Édition spéciale

Ce mois-ci, on sort des sentiers battus… direction la Louisiane, mais avec l’accent de Québec.

Le nouveau Calzone Gumbo débarque au Casa Calzone.
Saucisses épicées, poulet, sauce riche et parfumée… un clin d’œil à ce grand classique cajun qui réchauffe l’âme.

Et cette création n’arrive pas seule.

C’est le fruit d’une belle collaboration avec le restaurant Restaurant Courtbouillon .

Un immense merci au à chef Raphaël et à Alain pour leur générosité et leur passion.

Quand deux cuisines se rencontrent…
ça donne quelque chose de solide.

À découvrir ce mois-ci au Casa Calzone. 🌶️

03/02/2026

𝐂𝐀𝐒𝐀 𝐂𝐀𝐋𝐙𝐎𝐍𝐄 𝐱 𝐂𝐎𝐔𝐑𝐓𝐁𝐎𝐔𝐈𝐋𝐋𝐎𝐍

Qu'est-ce qui arrive quand tu laisses notre chef Raph jouer dans les cuisines de nos chums du Restaurant Casa Calzone ?
Ça donne de quoi d'assez indécent merci. Un Calzone façon cajun a.k.a. du comfort food niveau 1000 🔥

Check les détails dans la vidéo ici-bas ⤵️

02/25/2026

𝐌𝐀𝐑𝐃𝐈 𝐆𝐑𝐀𝐒 𝟐𝟎𝟐𝟔 | 𝙊𝙣 𝙖 𝙫𝙚́𝙘𝙪 𝙦𝙪𝙚𝙡𝙦𝙪𝙚 𝙘𝙝𝙤𝙨𝙚 🤯

𝟯𝟲𝟭 𝘃𝗼𝘁𝗲𝘀 pour nos aspirantes Duchesses 👑
Pour vrai, on a les meilleurs clients au monde.
Merci d'embarquer dans nos niaiseries comme si c'tait normal.

Et avec une infime avance de 13 votes, la toute première grande Duchesse du Mardi Gras au Courtbouillon est...
𝑨𝙇𝑨𝙄𝑵 «𝘽𝑼𝙍𝑮𝙀𝑹» 𝙂𝑨𝙐𝑽𝙄𝑵 👸
couronné aux côtés de notre grand Roi 𝑪𝘼𝑹𝙊 𝘽𝑶𝙐𝑪𝙃𝑨𝙍𝑫 🤴

On avait lancé l'idée un peu comme ça, à moitié sérieux, à moitié en délire.
P*s vous avez joué l'jeu à fond !!! 💯

À l'année prochaine, tradition oblige 💜

02/16/2026

𝐋𝐀𝐒𝐓 𝐂𝐀𝐋𝐋 | 𝙇𝙚 𝙜𝙧𝙖𝙣𝙙 𝙗𝙖𝙡 𝙙𝙪 𝙈𝙖𝙧𝙙𝙞 𝙂𝙧𝙖𝙨 🎊

Ça va être légendaire !!! 💃🏼 Mardi soir, on transforme le resto en quartier général du Carnaval pour couronner en grand notre Duchesse (Cablou vs. Burger). Oublie pas! T'as jusqu'à demain max pour voter et 𝑝𝑒𝑢𝑡-𝑒̂𝑡𝑟𝑒 être le tout premier client de l'histoire sacré 𝐑𝐨𝐢 𝐝𝐮 𝐂𝐚𝐫𝐧𝐚𝐯𝐚𝐥 ! 👑

C'est aussi l'temps de réserver ta table pour profiter de notre 𝙢𝙚𝙣𝙪 𝙨𝙥𝙚́𝙘𝙞𝙖𝙡 Mardi Gras, pour un soir seulement.
→ courtbouillon.ca 🍽️

Ou ben, tu débarques à l'improviste pour prendre un verre !
Grâce à nos partenaires de soif Les Grands Bois, Bière Boréale et la Microbrasserie Le Temps d'une Pinte, on t'donne d'la bière si t'arrives déguisé ! 🎭

Masque, chapeau ou vêtement thématique = 1 bière gratuite 🍺
Déguisé d'la tête aux pieds = 3 BIÈRES GRATUITES 🍺🍺🍺

BEN TROP HÂTE de lancer ça, c'te tradition-là !!!

02/12/2026

𝐂𝐀𝐑𝐍𝐀𝐕𝐀𝐋, 𝐌𝐀𝐑𝐃𝐈 𝐆𝐑𝐀𝐒, 𝐂𝐀𝐑𝐍𝐀𝐕𝐀𝐋 🎶
« À Québec, c'est tout un festival ! »

En tant que resto cajun, on pouvait pas passer à côté de fêter notre premier Carnaval au Courtbouillon. Pas de char allégorique dans la parade (pas encore), mais on part de quoi...

On fait revivre les duchesses dans le Duché de St-Roch 👑
Reste à trouver notre 𝐑𝐨𝐢 𝐝𝐮 𝐂𝐚𝐫𝐧𝐚𝐯𝐚𝐥 p*s ça, ça pourrait être TOI.

→ Vote pour ta duchesse avant le 𝟭𝟲 𝗳𝗲́𝘃𝗿𝗶𝗲𝗿 (❤️ Cablou | 😮 Burger) et tu pourrais être couronné Roi au Bal. Le prix ? Ton nom sur le trophée des bâtisseurs et le droit éternel de brag 🏆

𝐌𝐚𝐫𝐝𝐢 𝐬𝐨𝐢𝐫 𝗹𝗲 𝟭𝟳 𝗮𝘂 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗼 : Grand bal du Mardi Gras avec couronnement du Roi, dévoilement de la duchesse gagnante, déguisements p*s du gros GROS fun 🪩

Le début d'une grande tradition ou quoi ?

01/29/2026

𝐋𝐄𝐒 𝐋𝐀𝐔𝐑𝐈𝐄𝐑𝐒 | 𝘾’𝙚𝙨𝙩 𝙡’𝙩𝙚𝙢𝙥𝙨 𝙙𝙚 𝙨𝙚 𝙨𝙚𝙧𝙧𝙚𝙧 𝙡𝙚𝙨 𝙘𝙤𝙪𝙙𝙚𝙨 ❤️‍🩹

On va s’le dire : c’est rough en ce moment dans restauration. Voir des adresses légendaires mettre la clé dans porte, ça fesse !

P*s justement, Les Lauriers de la Gastronomie Québécoise, c’est l'bon moment pour lever notre verre à celles et ceux qui portent notre industrie à bout de bras, envers et contre tout 🏆

Voici quelques-uns de nos incontournables de ct'année :

🍻 𝗕𝗮𝗿𝗺𝗮𝗻 𝗱𝗲 𝗹’𝗮𝗻𝗻𝗲́𝗲 | Minou Durand
🍽 𝗣𝗿𝗶𝘅 𝗱𝘂 𝗺𝗲𝗶𝗹𝗹𝗲𝘂𝗿 𝘀𝗲𝗿𝘃𝗶𝗰𝗲 | Hang Kok Tang
🍎 𝗩𝗶𝗴𝗻𝗲𝗿𝗼𝗻.𝗻𝗲 𝗼𝘂 𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝗰𝘁𝗲𝘂𝗿.𝘁𝗿𝗶𝗰𝗲 𝗱𝗲 𝗯𝗼𝗶𝘀𝘀𝗼𝗻𝘀 | Paul & Mathieu – Cidre Bagatelle
🍄 𝗣𝗿𝗼𝗱𝘂𝗰𝘁𝗲𝘂𝗿.𝘁𝗿𝗶𝗰𝗲 𝗱𝗲 𝗹’𝗮𝗻𝗻𝗲́𝗲 | Maude & David – La Botte
🎟️ 𝗙𝗲𝘀𝘁𝗶𝘃𝗮𝗹 𝗼𝘂 𝗲́𝘃𝗲́𝗻𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁 𝗱𝗲 𝗹’𝗮𝗻𝗻𝗲́𝗲 | St-Roch XP

À votre tour de dévoiler vos coups de coeur !
Prenez deux minutes et redonnez un peu d'amour à notre monde.
👉 https://brigade.lauriers.ca/fr/candidatures

Faut jamais oublier que la restauration, ct'une grande famille 💪

01/26/2026

Parce qu'on peut pas ignorer ce qui se passe devant notre porte.
Parce que l'frette du weekend nous a rappelé l'importance d'être solidaires.
Parce qu'un resto, pour nous, c'est avant tout un lieu de partage.
🤝

Super touchés d'avoir épaulé les élèves du Juvénat Notre-Dame pour distribuer 300 repas, un peu de réconfort pour ceux qui en manquent cruellement dans St-Roch 🥣

Prenez soin de vos voisins ❤️

01/22/2026

𝐂𝐎𝐔𝐑𝐓-𝐁𝐎𝐔𝐈𝐋𝐋𝐎𝐍 𝐂𝐑𝐀𝐁𝐄 | 𝙇𝙚 𝙥𝙡𝙖𝙩 𝙙𝙚𝙧𝙧𝙞𝙚̀𝙧𝙚 𝙡𝙚 𝙣𝙤𝙢

C’est pas une faute de frappe.

On t'explique : Dans les livres, un court-bouillon, c’est une technique pour pocher. En Louisiane, c’est du poisson mijoté dans de la sauce tomate. Ici, c'est ni l'un, ni l'autre et un peu des deux.

C'est notre version du légendaire Seafood Boil.

La base est classique (trinité cajun, agrumes, gingembre, etc.), mais le secret, c'est qu'on remplace les traditionnelles écrevisses par du crabe des neiges enrobé au beurre noisette et de la saucisse épicée faite custom par nos chums de Le Porc de Beaurivage.

Certains diront que c’est pas assez "authentique". Parfait. On n'a jamais voulu copier. C'est du cajun à l'accent québécois.

Tu trouveras pas cette recette-là nulle part ailleurs, et c'est en plein ça le but.

→ courtbouillon.ca 🦆

01/08/2026

On t'épargne le classique recap dull avec plein de stats inspirantes et autres formulations calquées sur l'IA de type « mordez dans la vie ».

2025, ça été en gros d'ouvrir un resto et tout ce que ça implique 🥴

À une autre criss de grosse et belle année!

Merci d'être au rendez-vous 🍻

12/22/2025

𝐄𝐍 𝐌𝐎𝐃𝐄 𝐑𝐎𝐂𝐊 𝐍' 𝐑𝐎𝐋𝐋 | 🎙️

Jeudi passé, nos grands chums de Caravane nous ont invités à faire la première partie de leur traditionnelle Caravane des Fêtes. Mais pas pour jouer d'la musique (on est meilleurs en cuisine, on va s'le dire) – pour un atelier culinaire festif ben spécial.

Pour l'occasion, notre chef Raphaël G. Théberge a enfilé un micro-casque et résumer leur amitié en une bouchée : des tournées boboches à travers le Canada où il a découvert sa passion pour la cuisine, jusqu'à l'ouverture du resto. Sans oublier les mille et unes anecdotes qu'on peut pas vraiment écrire ici.

La pièce de résistance? Une huître style bloody mary rebaptisée 𝐥𝐚 𝐁𝐥𝐨𝐨𝐝𝐲 𝐌𝐞𝐦𝐢, en l'honneur du papa de Dominic qui nous a quittés il y a 3 ans. Et comme il se doit, tout le band a bu des huîtres dans la bière – la tradition de Memi 🍻

Des moments chaleureux, p*s des souvenirs qui goûtent bon. C'est comme ça que ça s'passe au Courtbouillon ❤️‍🔥

Cheers les gars !

📸: Léo Moffet

Adresse

823 Rue St-joseph Est
Quebec, QC
G1K3C8

Heures d'ouverture

Mardi	5pm - 10pm
Mercredi	5pm - 10pm
Jeudi	5pm - 10pm
Vendredi	5pm - 10pm
Samedi	5pm - 10pm

Site Web

https://www.courtbouillon.ca/

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