Ça L'air Cochon

06/16/2026

La brisket parfaite, ça ne s’improvise pas.

Après avoir passé du temps au Texas à étudier les meilleures adresses BBQ et après des centaines de briskets fumées chez Ça l'air cochon, une chose est devenue évidente : la différence entre une bonne brisket et une brisket mémorable se joue dans les détails.

• Le choix de la pièce de viande
• Le mélange d’épices
• La gestion du feu et de la fumée
• Les longues heures de cuisson
• Le temps de repos

Une brisket peut passer plus de 12 heures dans le fumoir avant d’être prête à être servie. C’est un travail de patience où chaque étape compte.

On a pris le temps de partager nos apprentissages et nos techniques dans notre plus récent article.

Si vous êtes amateur de BBQ, de fumoir ou simplement curieux de comprendre pourquoi une vraie brisket texane est si différente, ça vaut la lecture.

👉 Découvrez notre guide complet :
https://calaircochon.shop/blogs/infos/comment-faire-une-bonne-brisket-comme-au-texas

Chez Ça l'air cochon, la brisket n'est pas seulement une viande fumée. C'est un savoir-faire qu'on perfectionne semaine après semaine. 🐂🔥

Comment faire une bonne brisket comme au Texas La brisket est probablement une des pièces les plus difficiles à maîtriser en BBQ. Beaucoup de gens pensent qu’il suffit : de mettre une poitrine dans un fumoir, attendre 12 heures, puis servir. En réalité, une vraie brisket texane demande : de l...

06/09/2026

Ce genre de soirée nous rappelle pourquoi nous aimons autant nous impliquer.

Vendredi dernier, nous avons eu le privilège de participer à la 12e édition de la Course de la persévérance de l'École Saint-François. Plus de 39 000 $ ont été amassés afin de soutenir les équipes sportives et les nombreux projets destinés aux élèves.

Nous tenons à féliciter tous les participants, les bénévoles, les parents, les membres du personnel ainsi que les partenaires qui ont contribué au succès de l'événement.

Merci à l'École Saint-François de nous permettre de contribuer, à notre façon, à une mission aussi importante. Nous sommes déjà impatients d'être de retour l'an prochain.

06/06/2026

Ce fut incroyable, comme toujours.

C’est un événement auquel on adore participer chaque année. Voir les jeunes, les familles et toute l’équipe réunis autour de la Course de la Persévérance, ça nous rappelle pourquoi on aime autant s’impliquer.

Merci de nous permettre, encore une fois, d’ajouter un peu de BBQ, de brisket, de pilons et de fromage Dorémi à cette belle soirée.

À l’an prochain.

06/05/2026

Ce soir, on troque le fumoir pour les espadrilles... ou presque !

Pour une 3e année, l'équipe de Ça l'air cochon est fière de participer à la Course de la Persévérance de l'École St-François.

On sera sur place avec de la brisket fumée, des pilons BBQ et du fromage Dorémi grillé pour encourager les jeunes qui relèveront le défi.

On croit que la persévérance mérite d'être célébrée, et c'est toujours un plaisir pour nous de contribuer à cet événement qui rassemble autant de familles.

Bonne course à tous les participants.

On se voit à la course 🔥🏃‍♀️🏃‍♂️🐂

La Course de la Persévérance a lieu aujourd’hui dès 17 h 30, directement à l’école ! 🏃‍♀️🏃‍♂️

Beau temps, mauvais temps, nous vous attendons en grand nombre ! 💪

Il est encore temps de vous inscrire ou de faire un don afin d’encourager nos jeunes et de soutenir cette belle cause.

https://forms.cloud.microsoft/r/3zVWDs1Vd7

Vous pouvez également vous inscrire directement à votre arrivée.

Ensemble, nous faisons une différence dans la réussite et la persévérance de nos jeunes !

05/27/2026

Pour une 3e année, Ça l’air cochon est fier de participer à la Course à la persévérance ❤️

Encourager les jeunes, voir leur détermination et pouvoir contribuer à cette belle journée, c’est important pour nous.
Cette année encore, notre équipe sera sur place pour offrir quelques bouchées aux participants et aux accompagnateurs afin d’ajouter un peu de réconfort après l’effort 😋

Bravo à tous les jeunes qui participent et merci aux organisateurs de faire vivre un événement aussi positif pour la relève.

La Course de la Persévérance arrive à grands pas !!!! 🏃‍♀️🏃‍♂️
(5 juin 2026 dès 17h30)

Nous sommes tout près de notre objectif… dernier droit avant le grand jour ! 💪

Il est encore temps de vous inscrire ou de faire un don afin d’encourager nos jeunes et soutenir cette belle cause.
https://forms.cloud.microsoft/r/3zVWDs1Vd7

Merci pour votre incroyable soutien ! ❤️

05/27/2026

Combien coûte un traiteur pour un mariage, un party d’entreprise ou un anniversaire ? 🤔

Chez Ça l’air cochon, on a décidé de faire les choses autrement :
TOUS nos prix sont directement en ligne sur notre site web.

Pas besoin d’attendre 3 jours pour avoir une réponse.
Pas besoin de remplir 14 questions avant de connaître les tarifs.

Vous pouvez voir :
🔥 nos menus BBQ & fumoir
🔥 les prix par personne
🔥 les options disponibles
🔥 nos formules mariage, corpo et événements privés

Ensuite, on ajuste le tout selon votre événement et votre budget.

Simple. Transparent. Efficace.

Consultez notre menu. Liste de prix de réception : Amuse-bouches fumés (service/station), Entrée (les bouchées/à volonté), Plats principaux.

05/25/2026

5 minutes après le repas, Olivier Allaire le directeur des ventes recevait déjà ce message

Honnêtement, c’est exactement pour ça qu’on fait ce métier.

Quand les invités prennent le temps d’écrire immédiatement après avoir mangé pour dire que tout était excellent, que l’équipe a été formidable et qu’ils veulent déjà réserver à nouveau ça vaut énormément pour nous.

Merci pour votre confiance à chaque événement.
On ne sert pas seulement du BBQ et du fumoir : on veut créer une expérience dont les gens vont se souvenir longtemps après le repas. 🔥

Si vous planifiez un mariage, un party corporatif ou un événement privé pour 2026, c’est le bon moment pour réserver votre date.

👉 calaircochon.com

05/15/2026

Le retour du beau temps veut dire une chose chez Ça l’air Cochon :
la saison des événements est officiellement commencée 🔥

Mariages, party corporatifs, festivals, anniversaires…
encore cette année, notre équipe va parcourir le Québec pour faire ce qu’on aime le plus : cuisiner sur place et offrir une vraie expérience BBQ fumoir.

Chez nous, ce n’est pas juste un repas.
C’est l’odeur du charbon, les cuissons lentes, le service, la présentation et l’ambiance qui viennent avec.

2026 part déjà très fort et plusieurs dates sont complètes.
Si vous avez un événement cette année, c’est le temps de réserver.

👉 www.calaircochon.com

05/11/2026

Nouveauté dans le menu 🔥

Suite à notre voyage au Texas et après plusieurs demandes de nos clients au fil des années, nous avons ajouté les plateaux à partager à notre menu.

Le concept est simple :
Les plateaux sont servis directement à la table pour que vos invités puissent partager et goûter à plusieurs viandes et accompagnements.

En plus de créer une ambiance plus conviviale, cette formule permet aussi de réduire le nombre de serveurs nécessaires pour votre événement.

Une façon différente de vivre l’expérience BBQ Ça l’air Cochon 🥩🔥

Quel plateau choisiriez-vous pour votre table ?

05/10/2026

On a goûté énormément de BBQ pendant le voyage.

Mais un endroit s’est démarqué clairement:
→ Interstellar BBQ

On a pu goûter à:

* Une côte de bœuf
* Une cuisse de canard
* Des ribs de bœuf
* Enfin de vrais brisket burnt ends
* Un mac and cheese au gouda fumé
* Une salade de betteraves
* Une salade de chou au jalapeño
* Un gratin dauphinois exceptionnel
* Le tout servi avec vinaigre rouge, sauce piquante ou sauce BBQ vinaigrée

C’était juste incroyable.
Les textures et les cuissons étaient parfaitement équilibrées avec les accompagnements.

C’était un autre niveau.
Ce n’était pas seulement de la viande, mais bien de la cuisine.

Question pour vous:

Quelle viande auriez-vous le plus aimé goûter?

1. La côte de bœuf
2. La cuisse de canard
3. Les ribs de bœuf
4. Les brisket burnt ends