06/03/2026
Notre territoire…un immense terroir. D’idées et de créativité.
Jean-Paul et sa brigade sont en pleine préparation pour cette première semaine au calendrier estival avec nos soirées pizzas et champêtres.
William de Borealgue est venu nous présenter les nombreux produits de ces cueillettes du moment. Nous sommes curieux d’expérimenter l’introduction d’algues au menu. Un autre beau produit du St-Laurent que nous consommons peu. On s’est mis en tête de les découvrir et de les apprivoiser.
A notre équipe en cuisine s’ajoute Victor, de France, lequel a rapidement plongé ses mains dans un arrivage de homards en vue de la préparation des soupers champêtres du début de saison.
Entre deux ondées, quelques éclairs et les éclaircies, on embrasse toute cette chaleur qui marque enfin le début de l’été. On accueille pleinement juin et les beaux jours de l’été (enfin presque) 🌞
