02/07/2026
✨ Bienvenue à notre nouveau Chef, Stefano Mancino ✨
Le Chandolin Boutique Hotel est heureux d’annoncer l’arrivée de Stefano Mancino à la tête de sa cuisine.
Originaire d’Italie, Stefano apporte avec lui un parcours international riche d’expériences au sein de restaurants et hôtels de caractère en Europe, en Australie et en Amérique du Nord. Passionné par les produits, les cuissons au feu, les sauces et le travail des protéines, il a développé son savoir-faire auprès de chefs reconnus et dans des établissements influencés par l’excellence gastronomique.
Son histoire est également liée à Chandolin : entre 2020 et 2022, il a déjà participé à l’aventure du Boutique Hotel en tant que Chef de Partie puis Sous-Chef, contribuant à l’obtention de la note de 14/20 au Gault&Millau. Après de nouvelles expériences en Suisse, au Canada, en Australie et récemment en Italie auprès du chef Pietro Carlo Pezzati, ancien Sous-Chef du restaurant Septime à Paris, Stefano revient aujourd’hui pour écrire un nouveau chapitre avec notre équipe.
Sa cuisine met à l’honneur l’authenticité, la saisonnalité et le respect du produit, avec une attention particulière portée aux saveurs franches et à l’émotion dans l’assiette.
Nous nous réjouissons de vous faire découvrir prochainement ses créations.
Bienvenue à la maison, Stefano. 👨🍳✨
