Wie sind die Öffnungszeiten?

Montag 10:00 - 17:00 Dienstag 10:00 - 17:00 Mittwoch 10:00 - 17:00 Donnerstag 10:00 - 17:00 Freitag 10:00 - 17:00

Mein Küchenchef

Name: Mein Küchenchef
Address: Köniz, CH
Telephone: +41313186666
Price range: $$$

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Mein Küchenchef

Restaurant - Laden - Team-Events- Weiterbildung
Das erste Anti Foodwaste Restaurant der Schweiz. Jä

01/06/2022

Auch ohne Restaurant gehen die Weiterbildungen munter weiter.
Die Erfahrungen aus den 8 Jahren "best practice" in Köniz haben wir festgehalten
und geben nun diesen Erfahrungsschatz weiter. Die Homepage ist noch im Modus "coming soon", aber ihr dürft gespannt sein.

Mein Küchenchef
Buri Mirko

23/05/2022

Mein Küchenchef
Buri Mirko

17/03/2022

Wir möchten es nicht verpassen auch unseren Partner O'BLOC & der Tagesschule Oberscherli für die tolle und absolut unkomplizierte Zusammenarbeit zu Danken. Gemeinsam konnten wir so viele Lebensmittel vor dem Abfall retten!
485'095 Menüs durften wir in unserer Manufsktur verarbeitet und das war auch euer verdienst. Ich wünsche euch in Zukunft nur das aller Beste und weiterhin viel Erfolg.
Wir werden euch vermissen!

17/03/2022

Gibt es vegane Karotten oder habt ihr euch einen Scherz erlaubt?
Wir konnten in den letzten Wochen 600 kg vegane Bio-Karotten retten und unteranderem zu Foodoo-Bouillon verarbeiten. Da ist die Frage " WAS SIND VEGANE KAROTTEN?" immer wieder aufgetaucht. Deshalb habe ich den Produzenten eingeladen und wir haben zusammen gekocht.

Der dipl. Landwirt Michel Arn lebt und arbeitet zusammen mit seiner Frau Ruth Jenni und der Tochter Rina im beschaulichen Seeländer Dorf Büetigen. Der Hof umfasst 21 Hektaren Ackerland, davon 1.5 Hektaren ökologische Ausgleichsfläche. Ab dem Jahr 2015 wurde der Betrieb nach den Richtlinien von Bio-Suisse bewirtschaftet. Die Produktion nach biozyklischen Richtlinien startete im Jahr 2020 mit dem Ziel, den Betrieb nachhaltiger zu bewirtschaften, da keine tierischen Dünger mehr zugefügt werden.

Seeland Vegan

Foodoo

Präsentiert WESCO

16/03/2022

Wooow was für ein Abschluss!
Ihr seit einfach unglaublich. So viele Essen wie heute, haben wir wirklich noch nie geschickt! Das sprengt wirklich all unsere Erwartungen. Wir hoffen euch alle am Freitag ab 16.00 Uhr zum Abschlussapero noch ein letztes Mal im Restaurant in Köniz zu sehen. Gerne möchten wir mit euch Anstossen, uns persönlich und vorallem ohne Streß bei euch allen bedanken.

Mein Küchenchef

04/03/2022

Liebe Gäste
Wir haben heute unsere Spende von 425.- CHF für die Unterstützung der Flüchtlinge aus der Ukraine ausgelöst. In den letzten 3 Tagen haben wir von den verkauften 240 Tagesmenüs je 1.- und unser Trinkgeld von 185.- gespendet.

"Egal wer einen Krieg beginnt oder warum er entsteht, am Ende leidet die Bevölkerung am meisten."

UNO-Flüchtlingshilfe

03/03/2022

Abschlussfest 18. März!!!
Die letzten Tage von in Köniz sind angebrochen. Jetzt gibt es nur noch 1'000 Menüs zu kochen, 500 kg Gemüse und 900 kg Süsskartoffeln zu zu rüsten. Die leer werdenden Lager sind ein seltsamer & ungewohnter Anblick! Ich hatte in den letzten Tagen nicht viel Zeit um Posts abzusetzen, doch auf den Endspurt möchte ich euch mitnehmen. Schliesslich geht gerade ein wichtiges Kapitel in meinem Leben, welches ich mit so vielen tollen Mitarbetern/Innen und Gästen teilen durfte zu Ende.
Reserviert euch doch schon mal den 18. März. Da werden wir gemeinsam, an einer legendären "ussufetä" zurückblicken und Abschied nehmen.
😢

❤️

01/03/2022

Der Krieg in der Ukraine beschäftigt uns sehr!
Deshalb habe wir beschlossen, für jedes verkaufte Menü 1.- und unser gesamtes Trinkgeld an die UNO-Flüchtlingshilfe
zu spenden. So viele Menschen sind in diesen Stunden auf der Flucht und brauchen Unterstützung. Wir hoffen, dass wir mit unserer Spende ein wenig helfen können die Logistik, Essen und Schlafplätze zu organisieren.

Link;
https://www.instagram.com/linking/fundraiser?fundraiser_id=502867504512685

01/03/2022

Viele verstehen die Begriffe «Convenience» und «Hausgemacht» als gegensätzliche, nicht miteinander vereinbare Produktionsweisen. Dabei können Convenience-Produkte die hausgemachte Küche erleichtern. Wichtig ist, Convenience-Produkte bewusst einzusetzen und optimal mit der hausgemachten Produk...

03/01/2022

Wir hoffen ihr seit alle gut und gesund ins neue Jahr gestartet.
Wir sind auf jeden Fall voller Tatendrang im neue Jahr angekommen und bevor wir in ein paar Monaten zu neuen Ufern aufbrechen, werden wir noch jeden einzelnen Moment hier in Köniz geniessen und auskosten. Es wird ein spannendes Jahr und mit Einblicken hinter die Kulissen von " Mein Küchenchef" nehmen wir euch mit auf unsere Reise. Jetzt wünschen wir euch aber zuerst einmal einen erfolgreichen und ausgestellten Tag.
#2022

30/12/2021

Überproduktion entsteht oft schon bei der Planung.
Zurzeit werden bei uns ca. 200 kg Gemüse gerettet. Aus diesem Gemüse kochen wir wöchentlich ca. 750 leckere Gerichte für uns und unsere Partner in Bern. In diesem Video zeige ich euch wie unsere Planung funktioniert. Das Ziel ist dabei nichts von dem gerettetem Gemüse zu verlieren und nur so viel zu kochen wie nötig. Die Überproduktion entsteht meistens schon bei der Planung und deshalb ist sie extrem wichtig.

Mein Küchenchef

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Köniz

Öffnungszeiten

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Dienstag	10:00 - 17:00
Mittwoch	10:00 - 17:00
Donnerstag	10:00 - 17:00
Freitag	10:00 - 17:00

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Webseite

http://www.mein-kuechenchef.ch/

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