30/05/2020
Chers clients, Chers amis,
Le 31 mai 2020 marquera pour moi et mon équipe une nouvelle étape.
"Chez Dallen" fermera ses portes.
Si les circonstances de cette fermeture coïncide avec une triste pandémie qui me laisse un goût amer , fort heureusement pour moi qui suis une personne à haut risque, ce n'est pas le COVID-19 qui aura eu raison de mon Etablissement.
En effet, c'est plutôt la force de l'âge qui me conduit à la fermeture et qui me donne un appétit d'Ogre de retraite.
Après 50 années consacrées à ma passion et à mon travail, la véritable cuisine! Celle dont vous m'avez témoigné de votre reconnaissance, Il est venu le temps pour moi de poser mon tablier , de faire place aux jeunes !
Mais il est aussi surtout venu le temps pour moi de prendre dans ce congé , un moment pour vous dire un "GRAND MERCI" qui vient du fond du coeur, pour votre fidélité et votre amitié qui m'ont été précieux tout au long de ma carrière professionnelle.
Mon amie Alexandra qui m'a secondée de main de Maître pendant cette dernière expérience à St-Légier, se joint à moi pour vous remercier grandement de l'attention que vous lui avez porté pendant ces cinq années.
Notre réussite, nous vous la devons entièrement , vos chaleureux encouragements , vos sollicitudes et il faut l'avouer aussi, un peu votre porte-monnaie ont contribué à notre véritable succès.
Je tiens ici encore à exprimer également tous mes remerciements à la Municipalité de St-Légier et particulièrement le Syndic M. Bovay qui nous a soutenu de façon très positive tout au long de cette belle expérience.
Sur les chemins pédestres ou forestiers de la passion qui m'anime maintenant que je suis un jeune retraité, j'espère vous croiser pour trinquer avec vous, pour le verre de l'amitié, car les circonstances de ce que vous connaissez du COVID ne m'ont pas laissé cette occasion manquée.
Cordialement vôtre et à bientôt peut-être autour d'une bonne tablée ! Faisons confiance aux jeunes !
André Dallenbach et Alexandra Gaillard
