19/09/2025
INGREDIENTES
*Pollo al horno:
6 presas de pollo con piel
2 cucharadas de ají panca molido
5 cucharadas de sillao o salsa de soya
2 cucharadas de vinagre tinto
1 cucharada de ajo molido
1 cucharada de mostaza
1 cucharadita de orégano seco
1⁄4 de taza de agua
50 gramos de mantequilla
1⁄2 cucharadita de comino
Sal
Pimienta
*Purè de papas
1⁄2 kilo de papa amarilla
1 lata de leche evaporada (400 mililitros aprox.)
100 gramos de mantequilla
Sal.
*PREPARACIÓN Pollo al horno:
1.-En un bowl mezclar el ají panca, el sillao, el vinagre tinto, el ajo, la mostaza, la sal, la pimienta, el comino, el orégano seco y el agua.
2.-Añadir las presas de pollo en la mezcla anterior y embadurnarlas. Meter la marinada debajo de la piel.
3.-Dejar marinar en la refrigeradora durante una hora como mínimo.
4.-Colocar el pollo en una fuente para horno con el jugo de la marinada. Llevar a horno precalentado a 180 ºC de 30 a 45 minutos. De vez en cuando, abrir el horno e ir mojando las presas con el jugo de la marinada y girar la bandeja.
5.-Pasado ese tiempo, retirar del horno, colocar trocitos de mantequilla sobre las presas, frotando la carne, y volver a hornear por 10 o 15 minutos o hasta dorar.
*PREPARACIÓN Purè de papas
1.-Para el puré de papa, cocer las papas en agua con sal. Luego pelarlas y prensarlas cuando aún estén calientes.
2.-En una olla a fuego medio, añadir la leche evaporada, la mantequilla y sal al gusto. Mover con una cuchara de palo hasta derretir la mantequilla.
3.-Agregar la papa prensada y mezclar constantemente hasta adquirir la consistencia de puré.
*SERVIMOS el pollo al horno con el puré de papa. Acompañar con arroz blanco.
