21/02/2026
En tiempos donde todo parece necesitar reinterpretación, hay recetas que sobreviven precisamente porque no han sido alteradas.
La merluza a la vasca y la tortilla no son platos simples.
Son ejercicios de precisión.
Respetar el origen no es falta de creatividad.
Es criterio.
En Terrat creemos que una buena mesa también educa el paladar.
¿Cuál clásico crees que nunca debería reinventarse?