07/11/2017
El curso se desarrollarà en cuatro clases al mes, cada una de 3 horas o mas.
En cada clase trabajaremos un menu dos tiempos, alternando entre entrada - plato de fondo. Plato de fondo - Postre.
Descubriendo cada semana la cocina francesa moderna.
Trabajaremos:
mise en place, elaboración, cocción y dressage o montaje. Sin olvidar después la degustación de lo preparado en un ambiente convivial junto a un vino especialmente seleccionado.
El valor del curso es de $120.000
Yo me encargo de la materia prima y del vino!
Comenzamos este miércoles à 19h.
Entrada:
Carpaccio de Ostiones a la Vainilla, Mousse de Macha.
Plato de fondo:
Salmon Beurre Blanc acompañando de ses petits légumes.
En este paseo por los sentidos la estética también tendra su lugar primordial en cuanto a Dressage des assiettes!
Cupos limitados.
La dirección es Casa Lagertha, Las Perdices 155, Renaca.
