CAFE Selvatta

06/07/2026

Hay cafés que llegan acompañados de una historia, y eso es lo que más me emociona.

Cuando recibo un lote, siempre me hago las mismas preguntas: ¿quién lo cultivó?, ¿dónde nació?, ¿qué proceso hay detrás?, ¿con qué propósito lo hicieron?

Y entonces llegan respuestas como esta:

"Mi papá fue caficultor. Para que se entretuviera le sembramos café. Aprendió a hacer honey, fermentaciones... y ahí está el viejo, feliz."

☕ En ese momento no necesito más explicaciones.

Porque detrás de cada grano hay una vida, una familia, un propósito y una razón para seguir creyendo en el café.

Gracias por confiar en nosotros para transformar su historia en cada taza.

Y degustarlo este café no solo de toma.

02/07/2026

Aquí en selvatta nos apasiona compartir conocimiento.

Dictamos clases personalizadas de cafe
Cultivo, verde, tostión, metodos, exportación y más.

Aquí hacemos todo..... Pronto más info.

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27/06/2026

Hoy rendimos homenaje a quienes hacen posible el café colombiano.

Cada grano comienza con el esfuerzo, la dedicación y el conocimiento de nuestros caficultores. En Selvatta honramos ese trabajo acompañando cada etapa del proceso: trilla, tostión, perfilado, molienda, empaque y maquila, para que la calidad del origen llegue intacta a cada taza.

Feliz Día Nacional del Café. Sigamos llevando el café colombiano del origen al mundo. 🤎

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24/06/2026

Aquí Tostamos, saludamos, nos reímos y tomamos tinto con Pola.

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20/06/2026

Que tú mirada no se pierda ❤️❤️

20/06/2026

09/06/2026

Después del tueste, el grano comienza a liberar gases naturalmente, especialmente dióxido de carbono (CO₂).
A este proceso se le conoce como desgasificación y puede durar desde algunos días hasta varias semanas, dependiendo del tipo de café y del nivel de tostión.

¿Por qué pasa esto?
Durante la tostión, el café acumula gases dentro del grano debido a las altas temperaturas. Cuando el café reposa, esos gases empiezan a salir poco a poco.

¿Y por qué es importante?
Porque un café demasiado fresco puede alterar la extracción en espresso o métodos filtrados, generando sabores inestables, demasiada crema o notas menos limpias en taza.

☕ Algo curioso: La altura sobre el nivel del mar también influye en la desgasificación.

• En zonas de mayor altura, el café suele desgasificarse más lento debido a la presión atmosférica.
• En zonas más bajas, el gas puede liberarse más rápido.
Por eso el tiempo ideal de reposo cambia según el café, el tostado y el lugar donde se encuentre. ☕

29/05/2026

Así fue la experiencia en

Nacimos para hablar de café.

28/05/2026

Antes de llegar a tu taza, el café pasó por muchas manos, decisiones y procesos que transforman cada grano en una experiencia. ☕

TODO café de especialidad nació primero del trabajo humano: de quien cultiva, selecciona, fermenta, seca, tuesta y prepara cada detalle con intención.

En Selvatta creemos que detrás de un gran café siempre hay historia, pasión y personas.