La gastronomía de México se caracteriza por su gran variedad de platillos y recetas, así como de complejidad para su elaboración; es famosa por sus sabores fuertes y sofisticados sumamente condimentada. Reúne tradiciones gastronómicas indígenas y europeas, entre otras muchas. Si aquí se propusiera una descripción de todas las influencias que recibió la cocina mexicana, esta introducción se convert
iría en una lista de gastronomías nacionales. Baste con señalar que la cocina mexicana no es ajena a las cocinas africana, cocina del Oriente Medio y asiática. La gastronomía mexicana es una de las mas variadas y extensas del mundo y se caracteriza por la complejidad de sus platillos, sabores fuertes y sumamente condimentados. Es la unión de tradiciones indígenas y europeas.Los platillos mexicanos han rebasado fronteras, en el caso de estados únicos es la comida étnica mas importante del país, rebasando a las ventas de las de comidas francesa e italianas.
