10/09/2026
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Brunett Coffe, el café del Huila con sabor a montaña
Viviana Chala Amézquita cultiva café desde que nació porque sus padres son agricultores que desde siempre se han dedicado a las labores del campo en una vereda del municipio de Palermo, Huila.
Pero en el proceso de transformación del grano y la producción de la variedad Castillo en proceso Honey, esta mujer cafetera huilense acumula ya varios años de experiencia, lo que le permite entregar al paladar del consumidor un café que además de tener mucho amor, entrega notas achocolatadas, y tiene una concentración panelosa con sabor a caramelo.
Viviana afirma que con el proceso Honey, el café se somete a 72 horas de fermentación con el que se logra que todos los sabores se concentren en su grano, y así se destaquen sus propiedades sin notas amargas para el mejor disfrute de la bebida.
Hoy esta familia huilense que estuvo en la Ruta Cafetera de la Casa del Huila en Bogotá considera un logro tener marca y tienda propias, y que el sabor de su grano vaya más allá del Huila y pronto llegue al exterior.
Cultivado a 1800 metros sobre el nivel del mar, en tierra donde se confunden la aridez y la montaña, la marca sigue creciendo en medio de la amplia gama de sabores del café del Huila.
