Chef Candy

Chef Candy Chef pastelera, profesora, creación de contenido educativo real, colaboraciones profesionales, escuela de pastelería, correo personal [email protected]

Chef Candy academia y Tienda es una academia donde aprenderás desde lo básico hasta lo más avanzado en el arte de la pastelería, panificación en general, queques cocina. Además contamos con nuestra propia tienda en donde encontrarás lo más variado en moldes, pre mezclas, lustres, rellenos, boquillas, cajas y bases para queques, herramientas para pasta australiana etc. Tenemos ya más de 18 años de

estar en funcionamiento lo que da muestra de nuestro excelente trabajo, muchas personas confían en nuestro trabajo y mediante nuestras fotos se ve nuestra excelente calidad. Nuestra meta siempre será que cada alumno inicie desde cero, que aprenda todo lo que necesita sobre el arte de la cocina en general. Estamos ubicados en Barva de Heredia, del BCR 100 sur edificio esquinero. Nuestro horario es de lunes a viernes de 9 a 5:50 pm, sábados de 9 a 5pm, domingo CERRADO. Somos solo academia y tienda de suministros, NO realizamos queques para la venta.

CURSO PANES DE MASA MADRENos quedan 3 cupos Modalidad: PRESENCIALFecha: viernes 12 de junioHora: 9:00am a 4:00 pmDuració...
11/06/2026

CURSO PANES DE MASA MADRE

Nos quedan 3 cupos

Modalidad: PRESENCIAL
Fecha: viernes 12 de junio
Hora: 9:00am a 4:00 pm
Duración: 7 horas
Costo: ¢60.000 (pagas la mitad para matricular y el resto el día del curso), incluye refrigerio, almuerzo ligero, material didáctico y certificado.

Lo pagas por medio de sinpe móvil al 7019-1534 (a nombre de Rafael González) o bien en nuestra tienda de forma directa.

Temario:
-Elaboración de la masa, explicación de como alimentar y refrescar, almacenamiento de la misma etc.
-Harinas adecuadas para usar
-Recetas con descarte
-Fermentación en frío, cantidad de horas
-Horneo, formado del pan, greñado
-Cantidad de masa a usar según tiempo de fermentación.
-Acidez y PH adecuado de la masa.
-Uso de banetones
-Elaboramos baguet, hogaza de pan tradicional, chapata, hogaza semi integral, y pan de molde multigrano.

Nuestras clases son prácticas NO demostrativas.

Todo monto dado por concepto de adelanto no se reembolsa, ni aplica para otro curso, ni por cambio en mercadería, no se aceptan acompañantes de ninguna edad, contamos con parqueo y estamos ubicados en barva de Heredia, del BCR 100 al sur.

Dudas y consultas por medio de whatsapp ⁨⁨7019 1534⁩

Receta Atol a mi estilo No perdamos la costumbre de hacer un atol cuando hace frío 🥶🥶 y para esta noche lluviosa queda p...
10/06/2026

Receta Atol a mi estilo

No perdamos la costumbre de hacer un atol cuando hace frío 🥶🥶 y para esta noche lluviosa queda perfecto.

-3 tazas de leche (750 ml)
-4 cucharas de maicena, 40g (disueltas en 5 cucharadas de agua 75 ml)
-Azúcar al gusto Azúcar Doña María puede ser 1/4 de taza, 50 g.
-2 cucharadas de cocoa amarga, 20 g, sabor chocolate es delicioso o puede ser dulce de leche, yo ahorita me lo hice y le puse una mermelada de fresa que tenía en la refri 😋.

Colocar la leche en calor medio, aparte disolver la maicena en el agua, cuando comience a hervir agregar el azucar, y la maicena disuelta, mover y esperar hasta espesar, puede poner un poquito de sabor a gusto como vainilla o chocolate.

Puede poner mas o menos maicena.

Receta tartaletas de frutas presentada hoy martes en el programa Buen día.Tartaletas de frutasBase galleta:230 g de mant...
09/06/2026

Receta tartaletas de frutas presentada hoy martes en el programa Buen día.

Tartaletas de frutas
Base galleta:
230 g de mantequilla (2 barras)
150 g de azúcar en polvo (1 taza)
Una pizca de sal
50 g de huevo (1 und aprox)
50 g de harina de almendras (1/4 taza)
320 g de harina (2.5 tazas)

Cremar mantequilla con azúcar en polvo, agregar el huevo y seguido agregamos los secos lentamente, hacer una sola masa y llevar a refrigeración por 1 hora, sacar y poner en los moldes, llevar a congelación nuevamente por 10 minutos, pinchar y horear a 175 grados por 12 a 15 minutos.

Relleno crema pastelera:
Leche entera: 250 g (1 taza)
Crema dulce: 60 g (1/4 taza)
Yemas: 40 g (2 aprox)
Azúcar: 50 g (1/4 taza)
Maicena: 15 g (1 cda)
Mantequilla sin sal: 30g (2 cdas)
Vainilla 5 g (1 cdita)
Pizca de sal


Colocar todos los ingredientes en la licuadora (menos la mantequilla), licuar muy bien, pasar por un colador y cocinar en calor medio hasta espezar, dejar entibiar y ponerle la mantequilla, mezclar muy bien y usar fría.

Dora para impermeabilizar la tartaletas:
1 yema
2 cdas de crema dulce

Mezclar y usar con brocha

Dejar que la tartaletas se enfríen, barnizar con la dora, hornear por 10 minutos a 140 grados C.

Decoración: frutas y chantilly o merengue
Fresa, melocotón, arándanos, uvas, frambuesas, kiwi etc

08/06/2026

Hay visitas que emocionan muchísimo!

Hoy llegó algo muy especial a mi cocina y estoy feliz de compartirlo con ustedes.

Gracias, por confiar en mi trabajo y permitirme crear nuevas recetas con sus productos.

Y esto es solo el inicio... 👀

¿Qué creen que vamos a preparar primero?

Los leo en comentarios.

08/06/2026

Hay visitas que emocionan muchísimo!

Hoy llegó algo muy especial a mi cocina y estoy feliz de compartirlo con ustedes.

Gracias, Interlac LATAM por confiar en mi trabajo y permitirme crear nuevas recetas con sus productos.

Y esto es solo el inicio... 👀

¿Qué creen que vamos a preparar primero?

Los leo en comentarios.

Mañana martes 9 de junio a las 8amReceta tartaleta de frutas en Buen Día, desde la masa hasta una deliciosa crema pastel...
08/06/2026

Mañana martes 9 de junio a las 8am

Receta tartaleta de frutas en Buen Día, desde la masa hasta una deliciosa crema pastelera y la decoración, les comparto mis secretos para que salgan perfectas, como se conservan y como hacer para que no las ensuavice el relleno.

Nos vemos :D

Receta pancito salado presentado en el programa Que Buena Tarde, en otro posteo les dejo en pan de banano que hicimos.Co...
08/06/2026

Receta pancito salado presentado en el programa Que Buena Tarde, en otro posteo les dejo en pan de banano que hicimos.

Compártela y así se queda guardada en tu muro.

Pan de Papa, Avena y Yogur:
250 g puré de papa
200 g avena molida muy fina
100 g yogur natural
2 huevos
25 aceite de aguacate
8g polvo de hornear
5 g sal

Cocinar la papa sin cáscara hasta que quede muy suave, majar con ayuda de un tenedor y reservar, debemos usarlo frío.
Colocar en un tazón la harina de avena con el polvo de hornear y cernir antes de usar, agregar los huevos, el yogur, aceite y hacer una sola mezcla con ayuda de un globo de mano.Finalmente agregar el puré de papa mezclar, poner en molde 18 cms y llevar al horno por 35 minutos.
También se puede horner en moldes tipo muffins
Poner en un molde de 18 cms, llevar al horno por 35 minutos a 350 grados F.

Receta pan de banano presentado en el programa Que Buena Tarde, en otro posteo les dejo la de pan saladito que hicimos.C...
08/06/2026

Receta pan de banano presentado en el programa Que Buena Tarde, en otro posteo les dejo la de pan saladito que hicimos.

Compártela y así se queda guardada en tu muro.

Pan de banano y semillas:
• 300 g banano maduro hecho puré
• 180 g avena molida
• 50 g harina de almendra
• 2 huevos grandes
• 100 g yogur natural
• 15 g aceite de oliva
• 10 g polvo de hornear
• 3 g canela
• 2 g sal
.80 g de semillas mixtas, girasol,chia, linaza, ayote, almendras

Hacer el banano en puré
Colocar en un tazón las harinas, agregar los huevos, el yogur, aceite y hacer una sola mezcla con ayuda de un globo de mano.
Finalmente agregar el banano con las semillas, se pueden usar semillas de almendras o nueces.
Poner en un molde de 18 cms, llevar al horno por 35 minutos a 350 grados F.

Es deliciosa y fácil de hacer, espero les guste.

06/06/2026

Estamos en examen teórico Nivel Básico 🤗

CURSO PANES LIBRES DE GLUTEN Fecha sábado 27 de junio de 2 a 7pm, costo ¢65.000, reservas con el pago de la mitad por me...
06/06/2026

CURSO PANES LIBRES DE GLUTEN

Fecha sábado 27 de junio de 2 a 7pm, costo ¢65.000, reservas con el pago de la mitad por medio de sinpe móvil al 8607-9547, y el resto el día del curso, solo debes traer limpión y delantal, tenemos link de pago en línea.

Aprende paso a paso a realizar panes aptos para personas celiacas, sensibles al gluten.

Nuestras clases son prácticas NO demostrativas.

Todo monto dado por concepto de adelanto no se reembolsa, ni aplica para otro curso, ni por cambio en mercadería, no se aceptan acompañantes de ninguna edad, contamos con parqueo y estamos ubicados en barva de Heredia, del BCR 100 al sur.

Dudas y consultas por medio de whatsApp ⁨⁨7019-1534

Dirección

Barva Heredia, De La Bomba Delta 50 Al Norte
Barva
40201

Horario de Apertura

Lunes 09:00 - 17:50
Martes 09:00 - 17:50
Miércoles 09:00 - 17:50
Jueves 09:00 - 17:50
Viernes 09:00 - 17:50
Sábado 09:00 - 17:00

Teléfono

+50622606192

Página web

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