29/07/2019
NJENO VELIČANSTVO 🐑JAGNJETINA🐑
Često čitamo primjedbe iz inbox-a da gostiju dobijaju jagnjetinu sa kostima. Ne samo Pečenjara Trojka (napomena admin stranice - nema veze niti kontakta sa vlasnikom objekta - ovo je fan stranica) nego i svi ostali ugostiteljski objekti koji se bave pripremanjem jagnjetine na ražnju.
Naime, radi se o nepoznavanju jagnjetine kao mesa. Od "žive vage" tek 1/3 je pečeno meso sa kostima, znači da čistog mesa ima još manje. Ovaj omjer je kod jagnjetinje najmanji u odnosu na pečenu prasetinu ili pečenog vola. Zbog toga, jagnjetina nije hamburger, nije burek...jagnjetina je delikatesa. Ukoliko ste došli po kilogram čistog mesa da utolite glad a ne da uživate u vašem obroku, preporučujemo vam da odete u neku od mesara i naručite 1kg čistog roštilja - bez kosti. Proćićete jeftinije i imaćete meso bez kostiju. Ne vozimo svi Mercedes i ne vide svi prednosti koje Mercedes nudi. Tako je i sa jagnjetinom.
Nemoguće je dobiti jagnjetinu bez kosti. Bez kosti može da bude samo but, koji spada u II ili III kategoriju mesa za prave sladokusce, ili potrbušinu koja je broj 1. za ozbiljne gurmane. Ali na komplet janjetu, nema više od 2kg "potrbušine"...sve ostala mora se sluziti sa kostima.
Još jednom da napomenomo, da stranica nema veze sa vlasnicima restorana Trojka. Stranicu vodi grupa ozbiljnih i provjerenih gurmana.
