17/06/2023
Se sametovou revolucí k nám přišlo mnoho nových trendů a mezi nimi i zájem o zdravou výživu. Mnozí lidé ale zdraví prospěšné trendy nepochopili správně, a někteří je dokonce zneužili. Obchody zaplavily dietní potraviny, došlo k obrovskému nárůstu počtu všemožných poradců, speciálních potravin a výživových doporučení. Z obyčejného jedení se tak stala nepřehledná a složitá věda,“ vysvětluje Margit Slimáková.
Já lidem radím 30 let a nikdy jsem nemusela měnit svoje výživové doporučení a to: jezte skutečné jídlo a klidně rozdílně. Někdo vegetariánské, někdo nízkosacharidové, někdo paleo, je to všechno v pořádku, jenom ať je to skutečné jídlo. Bohužel výživová věda se vrhla na ty jednotlivosti, posuzovala cholesterol, posuzovala nasycené, omega 3 kyseliny, omega 6 kyseliny a přestala vidět ten celek. Když vytrhnete nějakou souvislost, tak to přestává dávat smysl.“
https://www.denik.cz/z_domova/margit-slimakova-potravinarsky-prumysl-vedci-riziko-cukr.html