30/06/2026
Kdo stojí za novým menu v Restauraci Vavřinec? 🧑🍳
Když k nám Patrik Trubačík letos v únoru nastoupil jako šéfkuchař, vtiskl našemu menu svůj osobitý rukopis. „Pro mě je nejdůležitější stavět na čistých chutích. Rád se inspiruji tím, co nám dané roční období zrovna nabízí. Jídelní lístek proto plánuji v pevném rytmu přírody, což znamená, že hlavní kartu společně měníme čtyřikrát do roka – na jaro, léto, podzim i zimu.“
Právě sezónnost, poctivost a důraz na kvalitu jsou dnes základem celé vavřinecké kuchyně. 🍽️
✔️ Spolupráce s lokálními dodavateli
✔️ Domácí výroba housek, pastrami i mletí vlastního masa
✔️ Speciální sezónní akce na chřest, medvědí česnek, dýně nebo svatomartinskou husu
✔️ Důraz na gril a výrazné chutě
👉 https://www.svatyvavrinec.cz/gastronomie/o-restauraci/
„To, co prodáváme, si vyrábíme sami. Všechno má svůj smysl a poctivost.“ Jedním z Patrikových signature jídel je zauzený tatarák připravovaný s pilinami ze sudů po Jack Daniel’s. Pokud by ale měl doporučit jednu věc, kterou byste ve Vavřinci měli rozhodně ochutnat, byl by to stařený steak připravovaný na mangrovníkovém uhlí. 🥩
A pokud nejste fanoušci steaků? „Doporučil bych candáta na domácím lanýžovém oleji s fialovými bramborami. Je to zase něco trochu jiného a zajímavého.“
Ve Vavřinci vám chceme nabídnout víc než jen dobré jídlo. Chceme, abyste si odvezli zážitek, na který budete ještě dlouho vzpomínat. ✨
📍 Přijďte ochutnat nové menu a poznejte Vavřinec tak, jak ho dnes tvoří náš šéfkuchař. Těšíme se na vás.
