Vallmo restaurant

Vallmo restaurant • moderní evropská kuchyně zaměřená na české suroviny

08/07/2026

☀️ Letní menu prošlo ještě jednou obměnou a teď už na vás čeká v plné síle! 👀 😊

📍 Vallmo restaurant
Plavecká 404/4
128 00 Nové Město

🎫 Rezervace - 🔗 in bio (www.vallmo.cz)

24/06/2026

S létem přichází nové letní menu 🌺

U nás se menu mění s rytmem sezóny a podle ní také vybíráme suroviny. Mezi ně patří například třešně, heřmánek nebo žlutá řepa. 🫜

Zastavte se pro kousek českého slunce ☀️

📍 Vallmo restaurant
Plavecká 404/4
128 00 Nové Město

🎫 Rezervace - 🔗 in bio (www.vallmo.cz)

Léto je tady a s ním i letní suroviny ☀️Nejen že chutnají skvěle, ale jsou i zdraví prospěšné. Překvapí vás, kolik kombi...
22/06/2026

Léto je tady a s ním i letní suroviny ☀️

Nejen že chutnají skvěle, ale jsou i zdraví prospěšné. Překvapí vás, kolik kombinací se dá s těmito surovinami vymyslet. 👀

🌼 HEŘMÁNEK

Je to jednoletá rostlina, na rozdíl od mateřídoušky (trvalka).
Květy obsahují silice s bisabololem a chamazulenem – ty působí protizánětlivě a uvolňují křeče.
Nesbírejte heřmánek podél silnic – nasává těžké kovy. Nejlepší je vlastní sběr na čistých loukách nebo koupený v bio kvalitě.
Rozdíl od rmenu (Anthemis): heřmánek má duté květní lůžko, rmen plné.

🪻 MATEŘÍDOUŠKA

Staří Řekové – pálili mateřídoušku v chrámech jako kadidlo. Věřili, že její vůně dodává odvahu a sílu. Jméno "mateřídouška" vzniklo pravděpodobně ze slovanského základu "mati" (matka) a "douška" (vůně, dech). Lidově se jí říkalo "douška", "vonica" nebo "bogorodičina trava".
Roste skoro všude – od suchých strání, skal, mezí, pastvin až po horské louky. Je extrémně odolná vůči suchu a chudé půdě.

🌺 JETEL NACHOVÝ

🍒 TŘEŠNĚ

Tmavé třešně – čím tmavší, tím víc antioxidantů (antokyanů). Mají plnější, sladší chuť.rozpůlené třešně (sladké i višně) grilované 2–3 minuty, podávané ke grilovanému masu nebo s vanilkovou zmrzlinou.

🫜🟡 ŽLUTÁ ŘEPA

Sladší a jemnější než červená řepa. Nemá tak výraznou "zemitou" chuť, je máslovější a lehce oříšková. Děti a lidé, kteří červené řepě neholdují, ji často překvapeně přijmou. Hranolky z trouby – nakrájet na proužky, promíchat s olejem, solí a rozmarýnem, péct při 200 °C asi 25–30 minut.

🫜 ČERVENÁ ŘEPA

řepu pěstovali už staří Babyloňané, Řekové a Římané. Původně se ale jedly hlavně listy, kořen byl považován za méně hodnotný.

Barva prozradí kyselost půdy – v kyselejší půdě bývá řepa tmavší, v zásaditější světlejší.

Listy jsou jedlé a výživné – obsahují víc železa a vápníku než kořen. Mladé listy do salátů, starší podusit jako špenát.

🥬 VODNÍ ŠPENÁT

Není to špenát – botanicky patří mezi povíjníkovité (Convolvulaceae), stejná čeleď jako batáty a povíjník. Se špenátem není příbuzný, jen chutí připomíná.Vodní rostlina – původně divoce rostl na březích řek, na rýžovištích, v mokřadech a stojatých vodách. Dutými stonky se nadnáší na hladině. Dá se pěstovat hydroponicky – stačí nádoba s

Hledáme nové posily do kuchařského týmu 👩‍🍳⚽👨‍🍳Ozvěte se nám na info@vallmo.cz 😊Případně na tel.: +420 737 131 000 Těším...
17/06/2026

Hledáme nové posily do kuchařského týmu 👩‍🍳⚽👨‍🍳

Ozvěte se nám na [email protected] 😊

Případně na tel.: +420 737 131 000

Těšíme se na Vás!

📍 Vallmo restaurant
Plavecká 404/4
128 00 Nové Město

Ovocné pálenky z Palírna Radlík patří mezi nejoblíbenější digestivy našich hostů. O to větší radost máme z toho, že jsm...
10/06/2026

Ovocné pálenky z Palírna Radlík patří mezi nejoblíbenější digestivy našich hostů. O to větší radost máme z toho, že jsme naši barovou polici mohli doplnit také o jejich skvělé whisky ROTLEV.

Pouhých 300 lahví ve variantách Peated a Unpeated bylo vyrobeno a okamžitě vyprodáno. U nás se jich ale ještě pár najde. 😉

Na zdraví! 🥃

[🇬🇧]

Fruit brandies from the Radlík distillery are among the most popular digestifs among our guests. We are all the more happy that we were able to add their excellent ROTLEV whiskey to our bar shelf.

Only 300 bottles in Peated and Unpeated versions were produced and sold out immediately. However, there are still a few left. 😉

Cheers! 🥃

📍 Vallmo restaurant
Plavecká 404/4
128 00 Nové Město

🎫 Rezervace - 🔗 bio (www.vallmo.cz)

08/06/2026

🥖 Pečivový chod ve Vallmo, to je klasický český dalamánek a preclíkový kaštánek se salátkem z jarních bylin a dvěma pomazánkámi, které vám Dan blíže představí v reelsku.

Na jakou část pečivového chodu se těšíte nejvíc? 👀

[🇬🇧]

🥖 The pastry course at Vallmo is a classic Czech dalamánek and pretzel chestnut with a spring herb salad and two spreads, which Dan will introduce to you in the video.

What part of the pastry course are you most looking forward to? 👀

📍 Vallmo restaurant
Plavecká 404/4
128 00 Nové Město

🎫 Rezervace - 🔗 v biu (www.vallmo.cz)

01/06/2026

Restaurace mohou mít rozdílné koncepty, styl nebo přístup k zákazníkům. Na jednom by se ale měly shodnout všechny: aby v průběhu servisu běželo vše hladce, je základem kvalitní příprava.

Zde je malé okénko do té naší. 🍽

📍 Vallmo restaurant
Plavecká 404/4
128 00 Nové Město

🎫 Rezervace - 🔗 v biu (www.vallmo.cz)

🌸 Hovězí tatarák, medvědí česnek, morek a bramborák. Tatarák a Vallmo je již dlouho trvající romance. Vždy bavil provede...
27/05/2026

🌸 Hovězí tatarák, medvědí česnek, morek a bramborák.

Tatarák a Vallmo je již dlouho trvající romance. Vždy bavil provedením a lehkostí díky smaženým bramborovým kostičkám, do kterých byl obalen.

Dan ale cítil, že je na čase opět překvapit a vdechnout mu nový důvtip. A výsledek je senzační. O společnost se mu nově stará bramborák, kterému dal podobu krekru.

Přijďte nám osobně říct, jak vás tato změna baví. 😁

📍 Vallmo restaurant
Plavecká 404/4
128 00 Nové Město

🎫 Rezervace - 🔗 v biu (www.vallmo.cz)

🍹 VALLMO SIGNATURESPod tímto nadpisem najdete v našem nápojovém lístku již třetím rokem Pepper Beets. 🍸Spojení řepy, pep...
25/05/2026

🍹 VALLMO SIGNATURES

Pod tímto nadpisem najdete v našem nápojovém lístku již třetím rokem Pepper Beets. 🍸

Spojení řepy, pepře a vodky si získalo mnoho milovníků koktejlů, a to nás přesvědčilo vytvořit i jeho nealko "sourozence".

Na zdraví! 🍾

📍 Vallmo restaurant
Plavecká 404/4
128 00 Nové Město

🎫 Rezervace - 🔗 v biu (www.vallmo.cz)

Adresa

Plavecká 404/4
Praha
12800

Otevírací doba

Úterý 11:30 - 20:00
Středa 11:00 - 20:00
Čtvrtek 11:00 - 20:00
Pátek 11:00 - 20:00
Sobota 11:00 - 20:00

Internetová stránka

Upozornění

Buďte informováni jako první, zašleme vám e-mail, když Vallmo restaurant zveřejní novinky a akce. Vaše emailová adresa nebude použita pro žádný jiný účel a kdykoliv se můžete odhlásit.

Kontaktujte Společnost

Pošlete zprávu Vallmo restaurant:

Odkazy

Sdílet

Kategorie