Bieberbau

16/10/2025

Unser Herbstmenü schon online, kurz bevor wir eine kurze Herbstpause machen.

So definiert der Guide Michelin unseren Stern: Einzigartig ist hier das Ambiente – das Stuckateurhandwerk von Richard Bieber ist absolut sehenswert! Unter der Leitung der sympathischen Gastgeberin wird man aufmerksam umsorgt, der Chef kocht modern-saisonal und stellt dabei Kräuter und Gewürze ge...

18/04/2022

WINTERKABELJAU | MORCHELN
Brokkoli | Berberitze | Estragon

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WINTER COD | MORELS
Broccoli | Barberries | Tarragon

14/04/2022

BASILIKUMEIS | MILCHSCHOKOLADE
Kiwi | Kaffee

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BASIL | MILK CHOCOLATE
Kiwi | Coffee

18/12/2021

GEDÄMPFTER KABELJAU | GELBE ERBSEN
Rosenkohl | Bergamotte | Petersilie

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STEAMED CODFISH | YELLOW PEAS
Brussel sprouts | Bergamot | Parsley

13/12/2021

Unsere aktuellen Apéro: Herzhafte Ba**er aus fermentiertem Rotkohlsaft.

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Our current aperitifs: Hearty meringue made with fermented red cabbage juice.

10/12/2021

CHALLANS ENTE | STECKRÜBE
Rauchmandeln | Sauerkirsche

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CHALLANS DUCK | RUTABAGA
Smoked almonds | Cherries

07/12/2021

Passend zur Weihnachtszeit gibt es unsere leckeren Jivara Lactée Pralinen mit Hibiskus Füllung.

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Our delicious Jivara Lactée chocolates with hibiscus filling are perfect for the Christmas season.

03/12/2021

Unsere selbstgemachte Brotauswahl: Körnerbrot | Dinkel Sauerteig Brot | Flûtes

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Our homemade bread selection:
Sour dough bread | Whole grain bread | Flûtes

01/12/2021

GELBE BETE | PHYSALIS
Seidentofu | Pecannüsse

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YELLOW ROOTS | PHYSALIS
Tofu | Pecan nuts

18/10/2021

Am Wochenende mal wieder den Koch zum Gärtner gemacht ...

08/10/2021

Safransuppe mit Zuckermais, Quitte, Walnuss und Ringelblume