Waldhotel Sonnenberg

Waldhotel Sonnenberg Das Waldhotel Sonnenberg bietet komfortable Zimmer, regionale Küche und Wellnessbereich. Drei Sterne Bei Bekanntwerden von den o.g.
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Impressum
Angaben gem. § 5 TMG:

Vorname, Name: Hermann Nübel

Adresse: Waldhotel Nübel 1

PLZ: 54669 Bollendorf



Kontaktaufnahme:

Telefon: +496526 92800

E-Mail: [email protected]





Steuernummer 10/213/40585

USt-IdNr. DE305975380



Kreissparkasse Bitburg-Prüm

IBAN DE48586500300001157601

BIC MALADE51BIT





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Warum wir Pfifferlinge lieben? Jedes Jahr im Sommer beginnt bei uns dieselbe Routine. Die Küche prüft die ersten Lieferu...
19/07/2026

Warum wir Pfifferlinge lieben?
Jedes Jahr im Sommer beginnt bei uns dieselbe Routine. Die Küche prüft die ersten Lieferungen, riecht daran, schaut auf Farbe und Festigkeit und entscheidet, ob die Saison eröffnet werden kann. Erst wenn die Qualität stimmt, kommen die Pfifferlinge bei uns auf den Tisch. Diese Sorgfalt ist uns wichtig, denn Pfifferlinge sind empfindlich und verzeihen keine Kompromisse bei der Frische.
Wir beziehen unsere Pfifferlinge aus den besten deutschen Anbaugebieten. Jede Portion wird aus ausgesuchtem Frischmaterial zubereitet, kurz bevor sie in der Pfanne landet. So bleibt der leicht nussige Geschmack erhalten, den gute Pilze mitbringen, wenn man sie richtig behandelt.
In unserer Küche verarbeiten wir sie auf viele Arten. Für alle, die es klassisch mögen, gibt es den knackigen Blattsalat mit frischen Kräutern und Bauernbrot. Wer es herzhafter mag, greift zum Kräuteromelett, wahlweise mit Schweineschnitzel oder Rumpsteak. Auch Tagliatelle in einer cremigen Knoblauch-Rieslingsauce mit Sommerkräutern gehört zu unseren Favoriten der Saison. Besonders stolz sind wir auf unser Wildschweinragout aus eigener Jagd, serviert mit hausgemachten Spätzle. Hier trifft die Region auf unseren Küchenanspruch.
Was diese Wochen im Jahr so besonders macht, ist die Verbindung aus Natur und Küche, die für unser Haus typisch ist. Viele unserer Gäste kommen nach einer Wanderung durch die Grüne Hölle direkt zu uns auf die Terrasse und lassen den Tag bei einem Glas Wein und frischen Pfifferlingen ausklingen. Genau für solche Momente lieben wir diese Saison.
Wenn Sie die Pfifferlingskarte selbst probieren möchten, freuen wir uns auf Ihren Besuch. Reservieren Sie noch heute Ihren Tisch!

Manche Momente kommen jedes Jahr wieder. Sei es ein Geburtstag, ein Tisch voller Familie, ein Nachmittag, der lange nach...
18/07/2026

Manche Momente kommen jedes Jahr wieder. Sei es ein Geburtstag, ein Tisch voller Familie, ein Nachmittag, der lange nachwirkt. Bei uns im Waldhotel Sonnenberg erleben wir das immer wieder: Gäste, die letztes Jahr bei uns gefeiert haben, kommen dieses Jahr wieder – mit den gleichen Gesichtern am Tisch, manchmal im gleichen Raum und mit jeder Menge Vorfreude auf ein gutes Essen zusammen.
Für uns ist das mehr als eine Reservierung. Es ist ein Vertrauen, das über die Jahre wächst. Wir kennen die Vorlieben unserer Stammgäste, wissen, welcher Raum sich für eine größere Familienrunde eignet und nehmen uns die Zeit, ein Menü zusammenzustellen, das für jeden am Tisch passt: vegetarisch, Fleisch, gemischte Vorspeisen, ein Nachtisch zum Ausklang. Alles wird abgestimmt auf die Runde, die zu uns kommt.
Unsere Küche legt Wert auf regionale Produkte und auf Gerichte, die man gerne teilt. Ein Geburtstag in unserem Haus bedeutet für uns, dass sich niemand um etwas kümmern muss. Sie bringen die Familie mit, wir die Gastfreundschaft.
Wenn Sie in diesem Jahr eine Feier planen, sei es ein runder Geburtstag, ein Familientreffen oder ein anderer besonderer Anlass, sprechen Sie uns gerne an. Wir erstellen Ihnen ein passendes Angebot, abgestimmt auf die Anzahl der Gäste, die gewünschten Speisen und wenn möglich auch auf den Raum, den Sie sich vorstellen.
Das Waldhotel Sonnenberg liegt direkt am Mullerthal, nahe Echternach, umgeben von Wäldern und Wanderwegen. Hier finden Sie einen Ort, an dem Familienfeiern in Ruhe stattfinden können, mit gutem Essen und der Zeit, die ein besonderer Tag verdient.
Schreiben Sie uns oder rufen Sie uns an, wir freuen uns auf Ihre Anfrage.

Heute haben wir einen ganz besondern Ausflugstipp für Sie: Metz. Die französische Stadt liegt nur eine gute Stunde Fahrt...
17/07/2026

Heute haben wir einen ganz besondern Ausflugstipp für Sie: Metz. Die französische Stadt liegt nur eine gute Stunde Fahrtzeit von Bollendorf entfernt und lohnt sich gerade für Gäste, die mal einen Tag ohne Wanderschuhe verbringen möchten.

Im Zentrum von Metz steht die Kathedrale Saint-Étienne, bekannt für ihre großen gotischen Fenster. Ein Teil der Fenster stammt von Marc Chagall, andere von Künstlern aus verschiedenen Jahrhunderten. Wenn die Sonne durch die bunten Scheiben fällt, verändert sich das Licht im Innenraum den ganzen Tag über. Für uns ist das einer der Orte, an denen man einfach eine Weile stehen bleibt.

Neben der Kathedrale gibt es in Metz weitere Kirchen, die einen Besuch wert sind, etwa die Kirche Saint-Maximin mit ihren modernen Glasfenstern von Jean Cocteau. Die Altstadt selbst ist gut zu Fuß zu erkunden, mit kleinen Gassen, Cafés und Blick auf die Mosel, die direkt durch die Stadt fließt.

Einen besonderen Tipp für alle, die die Kathedrale in diesem Jahr besuchen möchten, haben wir auch: Am Montag, den 28. September 2026, wird Papst Leo XIV. im Rahmen seiner Frankreichreise in Metz erwartet und dort eine Messe in der Kathedrale Saint-Étienne feiern. Wer die Kirche an diesem Tag besuchen möchte, sollte mit deutlich mehr Andrang und veränderten Zugangsbedingungen rechnen.

Für unsere Gäste, die während ihres Aufenthalts bei uns einen ganz besonderen Tag erleben wollen, ist Metz eine tolle Wahl. Sie starten morgens nach einem üppigen Frühstück bei uns, verbringen den Vormittag in der Kathedrale und der Altstadt und am Nachmittag schlendern Sie noch durch die Läden der Innenstadt, bevor Sie abends zurück bei uns den Tag bei einem guten Essen im Restaurant ausklingen lassen.
Wenn Sie während Ihres Aufenthalts bei uns Interesse an einem Ausflug nach Metz haben, sprechen Sie uns gerne an der Rezeption an. Wir geben Ihnen gerne persönliche Tipps für die Stadt mit auf den Weg.

Vor ein paar Tagen lag die Zeitung auf unserem Frühstückstisch, und wir mussten schmunzeln. Ganz oben sehr präsent ein A...
15/07/2026

Vor ein paar Tagen lag die Zeitung auf unserem Frühstückstisch, und wir mussten schmunzeln. Ganz oben sehr präsent ein Artikel über die kühlsten Orte der Eifel an heißen Tagen und ganz weit vorne dabei war die Grüne Hölle bei Bollendorf. Unser Nachbar sozusagen.
Wer schon einmal bei uns im Waldhotel Sonnenberg zu Gast war, kennt sie ganz sicher. Wer noch nicht hier war, sollte sie sich für den nächsten Besuch vormerken. Die Grüne Hölle ist eine schmale Schlucht mit hohen, moosbewachsenen Felswänden, durch die sich ein schmaler Pfad windet. Nur an einzelnen Stellen dringt das Sonnenlicht hindurch, die Luft bleibt immer feucht und angenehm kühl, selbst wenn draußen die Temperaturen auf über 30 Grad klettern. Moos wächst an den Steinen, kleine Farne säumen den Weg. Ein paar Minuten zu Fuß von unserem Haus entfernt, und man befindet sich in einer ganz anderen Welt.
Für heiße Sommertage ist unsere Lage im Mullerthal wie gemacht. Wenn die Hitze in der Stadt kaum auszuhalten ist, ziehen wir einfach los. Über Stock und Stein, vorbei an Farnen und alten Bäumen bis der Weg sich öffnet und man wieder durchatmen kann. Danach schmeckt das kühle Getränk auf unserer Terrasse gleich noch besser und ein Sprung in unseren Pool sorgt für die ultimative Erfrischung des Tages. Für alle, die diesen Sommer bei uns wandern möchten, haben wir unsere Wanderpauschalen genau auf solche Touren abgestimmt, mit Frühstück, Lunchpaket und einem ruhigen Abend am Haus.
Wir freuen uns immer, wenn unsere Gäste die Grüne Hölle für sich entdecken. Genau wegen des Gefühls, das sich einstellt, wenn man mitten im Wald steht und die Zeit für einen Moment stillzustehen scheint. Das macht für uns einen guten Wanderurlaub aus: Bewegung und Natur am Tag, Ruhe und Genuss am Abend, gemeinsam als Familie oder mit guten Freunden.
Waren Sie schon einmal in der Grünen Hölle unterwegs? Erzählen Sie uns gerne, welcher Ort in unserer Region Sie im Sommer am meisten begeistert.

Es gibt Tage, die beginnen mit einer Wanderung durch das Mullerthal und enden mit einem Glas Wein auf unserer Rosenterra...
12/07/2026

Es gibt Tage, die beginnen mit einer Wanderung durch das Mullerthal und enden mit einem Glas Wein auf unserer Rosenterrasse. Der Blick schweift ins Tal, die Luft ist noch warm vom Tag und plötzlich ist es dieser Genuss, der den Tag perfekt beendet.

Heute möchten wir Ihnen drei Weine von unserer Weinkarte vorstellen, die ideal für diesen Moment sind. Weine, die unterschiedlich sind und doch alle ihren Platz auf unserer Karte verdient haben.

Da wäre zunächst der 2021 Pinot Gris Grand Premier Cru aus Luxemburg, gewachsen nur wenige Kilometer von uns entfernt. Geschmeidig, vollfruchtig, mit harmonischer Säure und dem typischen Charakter des Grauburgunders, trocken ausgebaut. Ein Wein für ruhige Momente, passend zu Fisch, Geflügel oder einer aromatischen vegetarischen Küche.

Wer es frisch und lebendig mag, findet im 2023 Riesling trocken vom Weingut Pfaffmann aus der Pfalz seinen Begleiter. Klare Riesling Frucht, gute Fülle und eine animierende Säure machen ihn zu einem idealen Glas nach einem langen Wandertag, wenn die Beine müde sind und der Kopf zur Ruhe kommt.

Für alle, die es nach der Wanderung etwas kräftiger mögen, empfehlen wir unseren 2022 Nardelli Primitivo aus Apulien. Dunkelrote, fast schwarze Farbe, intensive Noten von süßen Schwarzkirschen und Pflaumen, dazu eine feine, leicht süßliche Würze und ein langer, weicher Nachhall. Ein Wein mit Wärme und Charakter, der zu einem herzhaften Abendessen im Restaurant genauso passt wie zu einem gemütlichen Gespräch bei Kerzenschein.

Drei Weine aus drei Ländern mit unterschiedlichen Charakteren. Sie alle erzählen von guten Momenten, wie wir sie uns bei Ihnen wünschen. Welcher dieser drei Weine würde Sie heute Abend auf unserer Rosenterrasse begleiten?

Wir haben Gäste, die buchen seit Jahren dasselbe Zimmer bei uns und wenn wir sie fragen, wieso sie eigentlich immer wied...
08/07/2026

Wir haben Gäste, die buchen seit Jahren dasselbe Zimmer bei uns und wenn wir sie fragen, wieso sie eigentlich immer wieder diese Kategorie buchen, erzählen sie uns von ihren Vorlieben.

Da gibt es den Stammgast, der jeden Morgen bei uns im Waldhotel Sonnenberg auf dem Balkon den Blick über das Tal und die Stille der Natur genießt und dabei völlig vergisst, wie spät es eigentlich ist. Wieder andere lieben es, am Ende eines langen Wandertages im eigenen Whirlpool zu entspannen, während draußen die Sonne über dem Tal untergeht. Und dann sind da die Familien, die sich über ausreichend Platz freuen, wenn abends alle zusammen in einem Zimmer sind, die Kinder noch spielen und die Eltern zur Ruhe kommen können.
So unterschiedlich diese Vorlieben auch sind, sie zeigen uns immer wieder: Es geht um Nähe zur Natur, um Ruhe nach einem aktiven Tag und um Platz für die ganze Familie.

Was wäre Ihr Favorit?

Wer einmal durch die engen Sandsteinfelsen des Mullerthal-Trails gelaufen ist, versteht sofort, warum dieser Weg zu den ...
01/07/2026

Wer einmal durch die engen Sandsteinfelsen des Mullerthal-Trails gelaufen ist, versteht sofort, warum dieser Weg zu den beeindruckendsten Wanderrouten Mitteleuropas zählt. Manche nennen das Mullerthal auch die „Kleine Schweiz Luxemburgs" und das ist keine Übertreibung.
Der Trail führt durch eine Landschaft, die man so in dieser Region kaum erwartet: tiefe Schluchten, bemooste Felsen, rauschende Bäche und uralte Wälder, die das Licht auf eine Weise filtern, dass man unwillkürlich langsamer wird.

Was Sie wissen sollten, bevor Sie losgehen:
Der Mullerthal-Trail ist in drei Hauptrouten aufgeteilt, die zusammen rund 112 Kilometer umfassen. Jede Route lässt sich in gut machbare Tagesetappen unterteilen, zwischen 10 und 20 Kilometern pro Tag, je nachdem wie viel Zeit und Kondition Sie mitbringen.
Die Schwierigkeit ist moderat bis mittelschwer. Trittsicherheit ist an einigen Stellen gefragt, denn der Weg führt über Wurzeln, feuchte Felsen und durch enge Felsspalten, die man tatsächlich im Seitenschritt passiert. Für geübte Wanderer ist der Trail gut zu meistern, für Anfänger empfehlen wir, mit den schöneren, kürzeren Abschnitten rund um Echternach zu beginnen.
Unser Vorteil für Sie: Das Waldhotel Sonnenberg liegt in Bollendorf, direkt an der Grenze zu Luxemburg und damit buchstäblich am Rand des Trails. Von hier aus erreichen Sie die Einstiegspunkte bei Echternach in wenigen Minuten. Unsere Gäste starten häufig direkt nach dem Frühstück, wandern eine Etappe durch die Felsen, kehren am Abend mit müden Beinen zurück und am Ende wartet das Abendessen, ein gutes Glas Wein und, wenn Sie möchten, das herrliche Wasser unseres Schwimmbades.
Wenn Sie konkrete Etappenempfehlungen möchten, welche Abschnitte besonders lohnend sind oder wie Sie den Trail am besten mit einem Aufenthalt bei uns kombinieren, sprechen Sie uns einfach an. Wir freuen uns auf Sie!

29/06/2026

Warum unsere Gäste den Sommer lieben?

Weil die Grüne Hölle direkt vor unserer Haustür beginnt: Hohe Felsen, dichtes Blätterdach und Bachläufe, die sich durch jahrhundertealtes Gestein arbeiten. Die Wege sind schattig und ruhig, weit weg vom Lärm der letzten Wochen.
Hier finden Sie die beste Auszeit, die die Natur zu bieten hat, anspruchsvoll genug, um Sie wirklich abzuschalten, schön genug, um alles andere zu vergessen.
Abends wartet die Rosenterrasse auf Sie für einen gemütlichen Absacker, eine leichte Brise auf dem Berg und den abendlichen Sommerhimmel über der südlichen Eifel.
Worauf warten Sie? Alle Informationen und Direktbuchervorteile finden Sie unter www.waldhotel.com

27/06/2026

Endlich raus aus der Stadt. Sie biegen von der Landstraße ab, fahren durch schattige Wälder, die Temperatur sinkt merklich und plötzlich hören Sie es: das leise Rauschen eines Baches, der sich durch ein enges, grünes Tal arbeitet. Die Luft riecht nach Sommer wie er sein sollte.
Bei uns auf dem Sonnenberg weht eine leichte Brise, die Sie vom ersten Moment an willkommen heißt.
Wer dann noch ins wohltemperierte Schwimmbad gleitet, das die Wärme des Tages in Sekunden vergessen lässt, der versteht, warum Gäste, die einmal hier waren, immer wiederkommen.
Abends ziehen Sie sich in unser klimatisiertes Restaurant zurück, genießen ein gekühltes Glas Wein oder ein Menü, das die Region auf den Teller bringt, während draußen vor den Fenstern der Wald der südlichen Eifel langsam ins Abendlicht taucht
Das Mullerthal, die endlosen Täler, die Bachläufe, der Wald, der Ihnen bei jedem Schritt Schatten schenkt – alles für Sie, während andernorts die Hitze flimmert.
Sichern Sie sich die besten Zimmer zu besten Preisen – ohne Anzahlung und Stornokosten unter www.waldhotel.com

Es gibt Strecken, die man nicht vergisst, Kurven, die sich durch endlose Wälder ziehen, Panoramen, die sich plötzlich öf...
19/06/2026

Es gibt Strecken, die man nicht vergisst, Kurven, die sich durch endlose Wälder ziehen, Panoramen, die sich plötzlich öffnen und Straßen, die so aussehen, als wären sie eigens für Motorradfahrer gebaut worden.

Die Südeifel und die Grenzregion zu Luxemburg gehören zu diesen Strecken. Wer auf dem Motorrad unterwegs ist, kennt dieses Gefühl: Die Welt wird ruhiger, sobald der Motor läuft. Die Landschaft zieht vorbei, der Kopf wird frei und irgendwo zwischen Bollendorf und den Wäldern des Mullerthal merkt man, warum man überhaupt Motorrad fährt. Genau hier liegt das Waldhotel Sonnenberg, direkt an der Grenze zu Luxemburg, mitten in einer der schönsten Motorradregionen Mitteleuropas.

Ob Sie eine Tagesroute durch die Eifel planen, von Deutschland über Luxemburg und zurück oder ob Sie einfach eine Nacht einkehren möchten, bevor die Reise weitergeht: Bei uns sind Biker herzlich willkommen. Ein sicherer Stellplatz für Ihr Motorrad, ein Zimmer, das nach einem langen Fahrtag wirklich Erholung bietet, dazu ein Abend auf unserer Rosenterrasse: Das Waldhotel Sonnenberg in Bollendorf bei Echternach ist kein Abstecher vom Weg. Es liegt mittendrin, auf einer der schönsten Routen, die diese Region zu bieten hat.

Alle Informationen zu Übernachtung und Anfahrt finden Sie unter www.waldhotel.com

Adresse

Sonnenbergallee 1
Bollendorf
54669

Öffnungszeiten

Montag 07:00 - 21:30
Dienstag 07:00 - 21:30
Mittwoch 07:00 - 21:30
Donnerstag 07:00 - 21:30
Freitag 07:00 - 21:30
Samstag 07:00 - 21:30
Sonntag 07:00 - 21:30

Telefon

+49652692800

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