Wie sind die Öffnungszeiten?

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Accademia del Caffè

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Accademia del Caffè

Kontaktinformationen, Karte und Wegbeschreibungen, Kontaktformulare, Öffnungszeiten, Dienstleistungen, Bewertungen, Fotos, Videos und Ankündigungen von Accademia del Caffè, Kaffeehaus, SchanzenStr. 6-20 Gebäude 2. 07, Cologne.

Wir bieten unseren L'Accademia Kursteilnehmern professionelle Rahmenbedingungen für konzentrierte Workshops, Seminare und Schulungen in eigens hierfür eingerichteten Schulungsräumen.

05/05/2026

Das ist kein Maschinenraum.
Das ist der Anfang von Geschmack.

Hier wird entschieden,
ob ein Kaffee weich, fruchtig oder kräftig wird.
Hier entsteht das,
was ihr später in der Tasse erlebt.

In der Akademie gehen wir genau dahin zurück –
an den Ursprung.

28/04/2026

Ein Blick hinter die Kulissen.

Wie entsteht eigentlich guter Kaffee?
Wo beginnt Qualität und was passiert zwischen Rohkaffee und fertiger Tasse?

In unserer Rösterei-Führung nehmen wir euch mit genau dorthin. Vom Anbau über die Röstung bis hin zur Verkostung verschiedener Brühmethoden.

Filterkaffee, Cappuccino, Espresso – verstehen, schmecken und erleben, was Specialty Coffee wirklich ausmacht.

Natürlich begleitet von einem Stück hausgemachtem Kuchen.

2 Stunden voller Kaffee, Wissen und Genuss. ☕

16/04/2026

Milchschäumen kann man üben. Auch ohne Milch.

Der Trick mit Wasser und Spülmittel hilft, ein Gefühl für Bewegung und Textur zu bekommen. Aber entscheidend ist, zu verstehen, worauf es wirklich ankommt.

Genau das schauen wir uns gemeinsam an. Schritt für Schritt, mit Blick fürs Detail und viel Praxis an der Maschine.

Wenn du tiefer einsteigen willst, sehen wir uns im Latte Art Kurs.

09/04/2026

Guter Kaffee beginnt lange vor der Tasse.

Im Boden, in der Landwirtschaft und in der Sorgfalt, mit der Kaffee angebaut wird. Wenn hier alles stimmt, entwickelt sich Qualität ganz von selbst.

Und genau diese Qualität gilt es später zu erkennen. In der Tasse, im Geschmack, in der Vielschichtigkeit.

In unseren Kursen geht es genau darum. Zu verstehen, wo Kaffee beginnt und wie man ihn am Ende wirklich liest.

07/04/2026

Zu heiß oder zu kalt entscheidet alles.

Ist die Brühtemperatur zu hoch, wird der Espresso bitter und verliert an Balance. Aromen gehen verloren und der Kaffee wirkt schnell schwer und überextrahiert.

Ist das Wasser zu kalt, bleibt der Espresso flach und sauer, weil nicht genug aus dem Kaffee gelöst wird.

Die richtige Temperatur bringt Süße, Säure und Bitterstoffe ins Gleichgewicht und sorgt für eine stabile Crema.

Und genau diese Basis entscheidet am Ende auch darüber, ob Latte Art funktioniert oder nicht.

22/03/2026

Filterkaffee neu entdecken.

Im Brewing Kurs tauchen wir tief in die Welt der Handfilter ein. Von Pour Over bis French Press geht es darum, die Unterschiede wirklich zu verstehen und gezielt zu beeinflussen.

Gemeinsam schauen wir uns an, wie Mahlgrad, Brühzeit und Wasser den Geschmack verändern und wie sich so die Aromen im Kaffee gezielt herausarbeiten lassen.

Für alle, die mehr aus ihrem Kaffee herausholen wollen als nur eine Tasse.

16/03/2026

Ernte auf unseren eigenen moxxa Plantagen in Pastrana auf La Gomera.

Die Kaffeekirschen werden von Hand gepflückt, direkt vor Ort entpulpt und anschließend zum Trocknen ausgelegt. Rund 25 kg sind zusammengekommen und zeigen bereits jetzt eine sehr schöne Qualität. Die guten Regenfälle in diesem Jahr haben den Pflanzen sichtbar gutgetan.

Wir sind gespannt auf das Ergebnis in der Tasse und freuen uns auf einen Honey mit viel Süße, Körper und Komplexität.

09/03/2026

Vom Rohkaffee zur fertigen Bohne.

Hier landet frisch gerösteter Kaffee im Kühlungsbecken unserer Röstmaschine. Jetzt zählt jede Sekunde. Die Bohnen werden bewegt und schnell heruntergekühlt, damit sich die Aromen stabilisieren und der Röstprozess genau im richtigen Moment stoppt.

Ein entscheidender Schritt auf dem Weg zu einer sauberen, ausgewogenen Tasse Kaffee.

Wer wissen möchte, was beim Rösten alles passiert, kann das auch in unseren Kursen in der moxxa.caffè Akademie erleben.

05/03/2026

Der perfekte Einstieg in die Welt des Kaffees ☕

In unserem Barista Basic Kurs nehmen wir uns vier Stunden Zeit, um gemeinsam die Grundlagen wirklich zu verstehen. Von der Kaffeegeschichte über wichtige Begriffe bis hin zur praktischen Arbeit an Mühle und Maschine.

Im Mittelpunkt steht das richtige Einstellen von Mahlgrad und Siebträgermaschine. Ziel ist, dass ihr eure eigene Maschine besser versteht, Kaffees richtig beurteilen könnt und sicherer im Umgang mit Espresso werdet.

Und weil guter Kaffee auch schön sein darf, endet der Kurs mit den ersten Schritten in Richtung Latte Art.

25/02/2026

Milch aufschäumen kann jeder. Wirklich gute Latte Art braucht Gefühl, Technik und Übung.

In unserem Latte Art Kurs arbeiten wir drei Stunden ganz konkret am Kännchen. Du lernst, wie Luft richtig eingearbeitet wird, wie die Milch ihre cremige Textur bekommt und wie sie sauber ins Rollen kommt.

Vom ersten Herz bis zu klaren Kontrasten in der Tasse. Voraussetzung ist etwas Erfahrung am Siebträger, denn ohne guten Espresso gibt es auch keine gute Latte Art.

Wenn du deine Cappuccini nicht nur gut, sondern auch schön servieren willst, ist das dein Kurs.

23/02/2026

Hier läuft ein doppelter Espresso und wird auf zwei Tassen verteilt. Und das hat einen guten Grund.

Die meisten Rezepte sind auf einen Doppio ausgelegt. Die Extraktion ist stabiler, gleichmäßiger und besser kontrollierbar. Ein einzelner Shot aus einem halb gefüllten Sieb führt oft zu Unruhe im Bezug und damit zu weniger Balance in der Tasse.

Also beziehen wir einen sauberen doppelten Espresso und teilen ihn. Zwei Tassen, ein Geschmacksprofil, volle Qualität.

Genau solche Details schauen wir uns in unseren Kursen an. Denn guter Kaffee ist kein Zufall, sondern Entscheidung.

Adresse

SchanzenStr. 6-20 Gebäude 2. 07
Cologne
51063

Öffnungszeiten

Montag	09:00 - 16:00
Dienstag	09:00 - 16:00
Mittwoch	09:00 - 16:00
Donnerstag	09:00 - 16:00
Freitag	09:00 - 16:00

Telefon

+4922116852963

Webseite

http://www.accademiadelcaffe.net/, http://www.moxxacaffe.net/

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