Restaurant Oyster

30/05/2014

Austernworkshop & Verkostung
Samstag, 28.06.2014, ab 19 Uhr
(Anmeldung erforderlich)

Der Juni - ein Monat ohne "R" und wir wollen tatsächlich Austern anbieten?
Ja, die Regel keine Austern in den Sommermonaten (Mai-August) zu verzehren kommt von früher.
Heutzutage sind Kühlung und eine geschlossene Kühlkette kein Problem und erlauben den gesunden Genuss von Austern -
auch in Monaten ohne "R".

Pierre Villechanoux führt Sie an diesem Abend in "seine" Welt der Austern.
Was sind die Unterschiede der verschiedenen Arten? Woran erkennt man ob sie noch genießbar sind?
Wie wird eine Auster professionell geöffnet?
Weinvorschläge sowie ein paar Tipps zur richtigen Lagerung runden diesen Abend ab.
Freuen Sie sich auf einen Abend rund um die Auster mit "Pierre" und seiner schwungvollen französischen Art.

Leistungen:
Apéritif (Cremant blanc oder rosé)
6 Austern (aus bis zu 6 verschiedenen Sorten)
begleitende Weinprobe verschiedener deutscher Weine und französische Weine
Kosten pro Teilnehmer: 49,50 €

Für diese Veranstaltung erhalten Sie auf Wunsch auch einen Geschenkgutschein für Freunde oder Geschäftspartner.
Die Veranstaltung findet nur bei einer Mindesteilnehmerzahl von 10 Personen statt. Eine Anmeldung ist unbedingt erforderlich. Anmeldeschluss ist der 13.06.2014.

Anmeldung unter: [email protected]

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22/05/2014

09/05/2014

Unsere neue Speisekarte ist ab sofort online:

Unter dem Motto:
Oyster Restaurant - französische Bistroküche vom Land & Meer
bieten wir neben der gewohnten Auswahl an Meeresfrüchten und Krustentieren, klassische französische Bistroküche mit dem gewissen "Oysterstyle".
Ein Glas leckeren französischen oder deutschen Wein und eine Kleinigkeit dazu? Hier werden Sie fündig vielleicht fündig:

http://www.oyster-restaurant.de/

Neben bereits, aus unserem Mittagsangebot bekannten Gerichten wie z.B. Rillettes von der Gans, oder kross gebratener Maishähnchenbrust stehen Klassiker wie "Soupe á l'oignon (überbackene Zwiebelsuppe) oder Weinbergschnecken mit Kräuter-Knoblauch-Pistou auf der neuen Karte.

Neu ist unser Oyster-Menü:
Alle Speisen hieraus können als 3 oder 4 Gang-Menü aber auch einzeln bestellt werden.

Hier finden Sie wieder eine Mischung aus bekannten Gerichten (z.B. Entenstopfleber, Jakobsmuschel) & neuen Gerichten
z.B. gebratene Kaninchenleber mit Pommery-Senfsoße, Champignon-Majaron-Ragout und gebackenen Zwiebeln;
kross gebratene Entenbrust mit Boudin Noir, Apfelkartoffelpüree und Schalottenconfit;
Kalbskottelett mit Sauce Bernaise, sautiertem jungen Spinat und Pommes frites,

Beim süßen Finale erwartet Sie wieder eine Mischung als alt & neu:
Erbeer Mille-feuille mit Creme Chantilly und Salzmandel-Karamel, oder ein Rhababer-Minz-Confit mit Vanilleeis und "Reichem Ritter" ergänzen die bereits bekannten Desserts wie Crème brûlée, Zitronensorbet mit russischem Wodka, unserem Schokoladenfondant, sowie die Rohmilchkäseauswahl.

07/05/2014

Nur noch wenige Tage...

30/04/2014

Das sind nicht unsere Austern!!!!!!!!!!!!!!!!!

fast huitre

30/04/2014

Unsere neue Mittagskarte ist ab sofort auf unserer Website online:


http://www.oyster-restaurant.de/images/stories/mittagskarte/mittagskarte_2804_bis_0205_2014

Leckere Vorspeisen wie:
- Clams-Velouté „Monterey“
- Gratinierter Ziegenkäse mit Frühlingssalat
- Gänse-Rillettes mit Frühlingssalat
- Lemongras-Krustentier-Fumet mit gebackenem Gambaspieß
- Croustillant de Fromage (Käse in Brickteig) mit Salat von jumgem Spinat und Traubenvinaigrette

im Hauptgang warten:
- Maishähnchenbrust Suprême mit Thymiansoße, Linsencassoulet und Gnocchi
- Bärlauchrisotto mit Gemüsetempura (vegetarisch)
- Kanadischer Köhler in Weißwein pochiert mit grünem Spargel und Kräuterkartoffelstampf
- St. Pierre mit Schnittlauch beurre blanc, Blumenkohl Duett und neuen Kartoffeln
- Bœuf bourguignon „Limousin“ mit Wurzelgemüse und Spätzle

zum Schluss ein kleines Dessert?
- Crème brûlée
- Zitronensorbet
- Eisvariationen
- Kleine Käseplatte
- Crème brûlée

Alle Speisen können einzeln oder im Menü genommen werden, Je nach Zusammenstellung liegt der Menüpreis bei 13,50 €, 16,00 € (inkl. Softdrink 0,2l) oder 25,00 € (inkl. Softdrink oder Glas offenen Wein 0,1l). Genaueres entnehmen Sie bitte der Speisekarte.

Bitte beachten Sie, dass wir am 1.05.2014 geschlossen haben.

06/03/2014

20:00Uhr

05/03/2014

Aschenmittwoch, mercredi des cendres es geht jetzt gleich los!

28/11/2013