Restaurant Zipang Hamburg

Restaurant Zipang Hamburg Feine japanische Küche in Hamburg

Unser neues Menü ab dem 12. Mai 🌿Blancmange mit Hōjicha. Dazu Erdbeersauce sowie eine knusprige Tuile aus Kakao und Erd...
23/05/2026

Unser neues Menü ab dem 12. Mai 🌿
Blancmange mit Hōjicha.
Dazu Erdbeersauce sowie eine knusprige Tuile aus Kakao und Erdbeere.





Unser neues Menü ab dem 12. Mai 🌿Ossobuco, neu komponiert mit japanischer Präzision. Eine Sauce auf Basis von Kombu ver...
23/05/2026

Unser neues Menü ab dem 12. Mai 🌿
Ossobuco, neu komponiert mit japanischer Präzision.
Eine Sauce auf Basis von Kombu verleiht Tiefe, feines Umami und elegante Klarheit.





Unser neues Menü ab dem 12. Mai 🌿Schwertfisch mit einer Kruste aus rotem Miso, Pinienkernen und getrockneten Tomaten, ar...
22/05/2026

Unser neues Menü ab dem 12. Mai 🌿
Schwertfisch mit einer Kruste aus rotem Miso, Pinienkernen und getrockneten Tomaten, aromatisch geröstet.
Ein Hauch Zitrone bringt Frische und Balance🍋





Unser neues Menü ab dem 12. Mai 🌿🍗 Perlhuhn und Pfifferlinge in Teriyaki-GlasurWilder Brokkoli und grüner SpargelKnuspri...
20/05/2026

Unser neues Menü ab dem 12. Mai 🌿
🍗 Perlhuhn und Pfifferlinge in Teriyaki-Glasur
Wilder Brokkoli und grüner Spargel
Knuspriger Pfifferling-Chip mit Matcha-Akzent 🍵





Danke🥰 インスタハッシュタグ
19/05/2026

Danke🥰 インスタハッシュタグ





Unser neues Menü ab dem 12. Mai 🌿🦐 Spargel und rote Garnelein Dashiverfeinert mit Yuzu-Kosho ✨Dazu ein Espuma aus Saikyo...
19/05/2026

Unser neues Menü ab dem 12. Mai 🌿

🦐 Spargel und rote Garnele
in Dashi
verfeinert mit Yuzu-Kosho ✨

Dazu ein Espuma aus Saikyo-Miso und Spargel 🌿

Ein Spiel aus Umami und eleganter Würze.





Hamachi mit Miso glasiert und gegrillt.Dazu eine Sauce aus Umeboshi, rotem Miso, getrockneten Tomaten und Pilzen. Die sa...
13/05/2026

Hamachi mit Miso glasiert und gegrillt.

Dazu eine Sauce aus Umeboshi, rotem Miso, getrockneten Tomaten und Pilzen. Die salzige Tiefe des Miso verbindet sich mit feiner Säure und intensivem Umami. Abgerundet mit knusprigen Bärlauch-Chips.

🍷 „yamadori-mau (dance)“ 2023 von Cave d’Occi Winery
Ein Rosé aus Steuben- und Campbell-Trauben aus Yamagata und Aomori. Der warme Jahrgang 2023 zeigt sich besonders fruchtbetont, saftig und lebendig.





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Weißer Spargel mit kleinen Garnelen und Nordseekrabben, dazu Ingwer-Kimizu und leichter Schaum vom weißen Spargel.Die fe...
13/05/2026

Weißer Spargel mit kleinen Garnelen und Nordseekrabben, dazu Ingwer-Kimizu und leichter Schaum vom weißen Spargel.

Die feine Süße des Spargels trifft auf salzige Umami-Noten der Krabben, während die aromatische Kimizu mit frischem Ingwer dem Gericht Tiefe und Frische verleiht.

🍷 „Koshu F.O.S. 2021“ von COCO FARM & WINERY
Ein Orange Wine aus Koshu-Trauben aus Yamanashi, ca. 2,5 Monate auf der Maische vergoren. Aromen von getrockneten Zitrusfrüchten, Tee und feinen Gewürzen, mit sanfter Tanninstruktur und eleganter Frische.





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Weißer Spargel mit kleinen Garnelen und Nordseekrabben, dazu Ingwer-Kimizu und leichter Schaum vom weißen Spargel.Die fe...
13/05/2026

Weißer Spargel mit kleinen Garnelen und Nordseekrabben, dazu Ingwer-Kimizu und leichter Schaum vom weißen Spargel.

Die feine Süße des Spargels trifft auf salzige Umami-Noten der Krabben, während die aromatische Kimizu mit frischem Ingwer dem Gericht Tiefe und Frische verleiht.

🍷 „Koshu F.O.S. 2021“ von COCO FARM & WINERY
Ein Orange Wine aus Koshu-Trauben aus Yamanashi, ca. 2,5 Monate auf der Maische vergoren. Aromen von getrockneten Zitrusfrüchten, Tee und feinen Gewürzen, mit sanfter Tanninstruktur und eleganter Frische.




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Zwei ausgebuchte Abende voller japanischer Weine.Gemeinsam mit Herrn Oka von Gubi Gubi, den wir aus Amsterdam bei uns be...
12/05/2026

Zwei ausgebuchte Abende voller japanischer Weine.

Gemeinsam mit Herrn Oka von Gubi Gubi, den wir aus Amsterdam bei uns begrüßen durften, konnten wir die Vielfalt und das Potenzial japanischer Weine mit unseren Gästen teilen.

Von feiner Frische bis zu überraschender Tiefe zeigte jeder Wein seinen eigenen Charakter und machte einmal mehr deutlich, wie spannend sich japanischer Wein weiterhin entwickelt.

Wir freuen uns darauf, diese Entwicklung auch in Zukunft begleiten zu dürfen.

Vielen Dank an alle Gäste für diese besonderen Abende.





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Adresse

Eppendorfer Weg 171
Hamburg
20253

Öffnungszeiten

Montag 12:00 - 15:00
18:30 - 22:00
Mittwoch 12:00 - 14:30
18:30 - 22:00
Donnerstag 12:00 - 14:30
18:30 - 22:00
Freitag 12:00 - 14:30
18:30 - 22:00
Samstag 12:00 - 14:30
18:30 - 22:00
Sonntag 18:30 - 22:00

Telefon

+494043280032

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