Restaurant Klinker

Name: Restaurant Klinker
Address: Schlankreye 73, Hamburg, 20144, DE
Telephone: +494035701435
Price range: ££

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Restaurant Klinker

Kontaktinformationen, Karte und Wegbeschreibungen, Kontaktformulare, Öffnungszeiten, Dienstleistungen, Bewertungen, Fotos, Videos und Ankündigungen von Restaurant Klinker, Restaurant, Schlankreye 73, Hamburg.

08/07/2026

Sichtbarkeit schafft Vorbilder.

Mit dieser dreiteiligen Porträtreihe geben wir drei jungen Frauen aus unserem Team eine Bühne – und ihren persönlichen Blick auf den Beruf der Köchin.

Gemeinsam mit .watch glauben wir daran, dass die Zukunft der Gastronomie vielfältiger wird, wenn mehr Frauen sichtbar werden und ihre Geschichten erzählen. Denn Vorbilder entstehen dort, wo Menschen den Mut haben, ihre Erfahrungen zu teilen.

Heute ist an der Reihe. Sie erzählt von ihrem Weg, ihrer Leidenschaft für das Kochen und davon, was sie an diesem Beruf begeistert.

Danke, Merle, dass du deine Perspektive mit uns teilst. ♥️

🎥

05/07/2026

OUT IN THE FIELD - RAUS AUFS LAND!

Für zwei Tage verlassen wir Hamburg und decken gemeinsam mit Freund:innen eine lange Tafel mitten im Weinberg der Saale-Unstrut.

Mit sowie Konrad Buddrus , deren Arbeit die Region auf ihre ganz eigene Weise prägt. Dazu kommt mit der BOTSCHAFT - Restaurant & Bar aus Kopenhagen ein Restaurant, dessen Haltung zu Küche und Gastfreundschaft wir seit vielen Jahren schätzen.

Gemeinsam kochen wir ein Sharing-Menü unter freiem Himmel, begleiten den Abend mit Weinen aus der Region und schaffen Raum für Begegnungen, Gespräche und einen Sommerabend zwischen Reben.

OUT IN THE FIELD ist auf zwei Abende begrenzt. Die Anzahl der Plätze ist entsprechend klein. Wenn Du dabei sein möchtest, freuen wir uns über Deine Reservierung per Mail an [email protected].

25. & 26. Juli 2026
Freyburg | Saale-Unstrut

Wir freuen uns auf Dich.

03/07/2026

PETNAT

PetNat klingt wie ein Berliner Szeneprojekt, ist aber tatsächlich eine der ältesten Formen von Schaumwein🫧.
Die Abkürzung steht für Pétillant Naturel, also „natürlich perlend“.
Anders als klassischer Sekt oder Champagner wird PetNat schon während der ersten Gärung in die Flasche gefüllt. Die Kohlensäure entsteht dadurch ganz natürlich und macht den Wein oft etwas wilder, trüber und unberechenbarer.
Genau das ist der Reiz: PetNat wirkt weniger geschniegelt als klassischer Schaumwein und eher wie die entspannte, kreative Alternative dazu.
Viele Flaschen kommen mit Kronkorken statt Luxusoptik und schmecken frisch, hefig oder manchmal sogar leicht funky. Mal erinnert er an Zitrusfrüchte, mal fast an Kombucha.
Im Grunde ist PetNat also Schaumwein für Menschen, die keine Lust auf steife Weinkultur haben, sondern einfach mal etwas neues ausprobieren wollen.

Unser aktueller offener PetNat ist vom Weingut .vin.

🍇Ugni blanc, Picpoul, Muscat, Chardonnay aus dem Languedoc- Roussillon in Frankreich.

Kommt vorbei und probiert es selber🥂.

🎥:

01/07/2026

Sichtbarkeit schafft Vorbilder.

Mit dieser dreiteiligen Porträtreihe möchten wir drei jungen Frauen aus unserem Team eine Bühne geben – und ihren Blick auf den Beruf der Köchin sichtbar machen.

Gemeinsam mit .watch teilen wir die Überzeugung, dass die Gastronomie mehr weibliche Stimmen und mehr sichtbare Vorbilder braucht. Deshalb lassen wir in dieser Reihe unsere Auszubildenden selbst zu Wort kommen.

Den Anfang macht Greta .filine ♥️

🎥

27/06/2026

DRINK

Citrus Kick

Gin, Kumquat, Kaffir Limette, Soda 🍋💦

Wer Bock auf was geiles frisches hat muss diesen Drink probieren.
So schmeckt Sommer ☀️

(nicht mehr lange auf der Karte☝️)

Fotos📸:

25/06/2026

FOOD

Kartoffel
Kartoffel auf einem Salat aus Kombu-Alge, Holunder-Gruke und Kohlrabi.
Getoppt mit einer Liebstöckelmayonaise, eingelegter Senfsaat und geräuchert, getrocknetem Meerrettich🥔🥒.
Abgerundet mit einem Sauerkrautsud.

Auf jeden Fall probieren!

Ab August wird's dann etwas sommerlicher, bleibt gespannt👀.

Fotos📸:

17/06/2026

FOOD

Kohlrabi
Kohlrabi mit Spinat, Estragon, Creme Fraiche und abgerundet mit hellem Ponzu☀️ .

Sehr simpel, aber unwahrscheinlich lecker🌱.

Fotos📸:

15/06/2026

SEKT

Der perfekte Start in jeden Abend:

unser Sekt von dem Weingut 🥂.

Blanc de Noir aus 100% Spätburgunder, spontan vergoren, 30 Monate Hefelager, Handlese, Reinhessen🍇

Ein Dauerbrenner auf unserer Karte- von allen geliebt🥰.

Foto📸:

10/06/2026

FOOD

Agnolotti
Agnolotti gefüllt mit Ricotta in einer Tomaten Beurre Blanc, dekoriert mit Tomatenöl, Lauchöl und Frühlauch.
Das beste am Gericht, die Kalamata-Oliven von .oliveoil 🫒.

Ein Wohlfühlgericht das jeder liebt🍝

Fotos 📸 :

07/06/2026

7 JAHRE ESSEN MÄßIG, BEDIENUNG ÜBERFORDERT

📸 by

Adresse

Schlankreye 73
Hamburg
20144

Telefon

+494035701435

Webseite

https://www.restaurant-klinker.de/

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