GenussWerkstatt Mainz

27/07/2026

Iberico Teil 2 Presa Hof Vincke
Mais | Schafgabe | Chorizo | Jus

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23/07/2026

Ein Wein aus unserer letzten Weinbegleitung, der in Erinnerung geblieben ist:

Weingut Lassak mit seinem Lemberger aus der Lage Steige.
Eine Plateau-Lage über dem Neckar, nie flurbereinigt, über 50 Jahre alte Reben auf Muschelkalk stehend.
Ausbau im offenen Holzgärständer - wie immer unfiltriert, umgeschönt und minimaler Schwefeleinsatz.

Dieser Stil ist so elegant und feingliedrig, gepaart mit einer Tiefe, die bleibt.

Haben wir sehr genossen.
Danke Stefanie und Fabian🫶🏼😊

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20/07/2026

17/07/2026

Fichtennadel
Zartbitterschokolade | Walnuss | Roggen

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14/07/2026

Unser Start ins Menü:

Zwiebelkuchen 2.0

Dampfnudel | eingelegter Spargel

Rote Beete Cannelloni | Rindertatar

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09/07/2026

Lauch
Tomate | Kohlsprosse | Genmai Miso

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06/07/2026

ESSEN IN DER BAR
laurenz and friends - recap🍾🍷

Guter Wein, perfekt abgestimmtes Essen, und die besten Gespräche - genau so stellen wir uns einen Abend unter Freunden vor.

Danke an alle, die dabei waren🧡🔥😌.

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03/07/2026

Draiser Erdbeere
Mascarpone | Holunderblüte | Sauerklee

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30/06/2026

Raritäten.Dinner x Rheingau × Florian Richter

Rückblick auf unser Dinner am letzten Donnerstag.
5 Gänge, 11 Weine, und Florian als Geschichtenerzähler – über seine Wahlheimat den Rheingau, Ikonen-Weingüter und junge Talente, über Wein.

Es war ein großartiger Abend.

Line up

l'Artiste Sekt brut


2022 Riesling Berg Roseneck


2014 Riesling Berg Roseneck


2023 Riesling Berg Schlossberg


2015 Riesling Schehdorn PJK. Unikatp.j.kuehn

1988 Riesling Kabinett Blausilbervollrads

1975 Riesling Spätlese Steinberger


2019 Pinot Noir Steil


2019 Pinot Noir Kapellenberg


2008 Riesling Auslese


2003 Riesling Auslese Berg Schlossberg

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26/06/2026

Garnele
Stachelbeere | Kohlrabi | Buttermilch | Liebstöckel

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