Wie sind die Öffnungszeiten?

Montag 12:00 - 15:00 18:00 - 20:30 Dienstag 12:00 - 15:00 18:00 - 20:30 Mittwoch 12:00 - 15:00 Donnerstag 12:00 - 15:00 18:00 - 20:30 Freitag 12:00 - 21:00 Samstag 12:00 - 21:00

Esskultur Forum

Name: Esskultur Forum
Address: Grabengasse 13, Passau, 94032, DE
Telephone: +4985121247173
Price range: $$

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Esskultur Forum

Mo - Do 12-15 & 18-20:30 Uhr. Fr + Sa 12-21:00 Uhr. 🚲 Lieferung
🧑🏼‍🍳 Vorneweg: Bei uns haben Fertigprodukte und Geschmacksverstärker Hausverbot.

Stattdessen verwenden wir frische Kräuter aus eigenem Anbau. Und wir stellen viele unserer Produkte selbst her, wie unsere Erbsen- oder Kichererbsen-Miso, Shoyu aus gelben Erbsen oder Blaukraut-Kimchi und last but not least: Ramen – unser legendäres Signature-Dish.

Übrigens: Basis für die meisten unserer Gerichte ist Fermentation. Mit diesem uralten natürlichen Verfahren entwickeln sich besonders

feine Aromen. Und die sind nicht nur überaus lecker, sondern auch noch gut für die Gesundheit. Gut zu wissen: Wir orientieren uns an der asiatischen Küche – mit all ihren Varianten. Dabei kochen wir, wie uns die Löffel gewachsen sind. Das heißt: Wer so richtig authentische japanische, indische oder vietnamesische Küche sucht, wird eher woanders fündig. Bei uns gibt’s UMAMI-Style.

14/02/2024

Wir sind ab heute wieder von 12-15 Uhr und 18-20:30 für euch da oder ganz entspannt von beliefern lassen 🚴🏼‍♂️🚴🏼‍♂️🚴🏼‍♂️

07/02/2024

Unser Bestseller 🍜

TAN TAN RAMEN - Miso Tare(3erlei Misos aus eigene Herstellung, selbstgemachtes Sichuan-Chili-Öl und Tahini machen diese Ramen besonders.

02/02/2024

HAPPY SLURPING!🍜

Die Nudeln für unsere Ramen sind selbstgemacht und bestehen aus Manitobamehl, einem glutenreichen Weizenmehl und Vollkornroggenmehl.
Dabei wird Kansui zugegeben. Denn erst durch die Zugabe von Kansui werden aus Nudeln, Ramen Nudeln. Kansui verändert den PH-Wert des Nudelteiges in den basischen Bereich und sorgt dadurch für die besondere Elastizität, Farbe, den Biss und den einzigartigen Ramen Nudel Geschmack. Ursprünglich kommt diese Technik aus der Mongolei, wo durch die Zugabe des basischen Wassers aus dem Vulkansee ‘Kan’ die Nudeln ihre besondere Qualität erhielten. Da Kansui in Deutschland schwer zu bekommen ist, mischen wir es selbst an und erhalten so auch die Kontrolle über das Mischverhältnis, um das Kansui an unsere Ansprüche anzupassen.

31/01/2024

MAIZO RAMEN 🍜

Für diese Ramen verwenden wir Mais-Tare, diese beinhaltet unser eigenes Mais-Miso, welches aus selbsthergestellter Masa Harina entsteht. Masa ist eigentlich die Basis von Mais Tacos. Zusätzlich wird die Mais-Tare mit schwarzem Knoblauch verfeinert, der bei 60 Grad für 6 Wochen fermentiert.

28/01/2024

Fabian –
Seit 5 Jahren eine konstante. Die allerlängste Zeit bei uns bis jetzt.
Ein Multitalent. Manche kennen ihn vielleicht aus dem Shamrock – wenn er nicht bei uns am Grill steht, denkt er sich raffinierte und ganz schön schwierige Fragen aus, denn Donnerstag Abends ist er der Quiz Master.
Die Umami Bar wäre sicher nicht so wie sie ist, wenn Fabi nicht wäre.
Ein perfekter Perfektionist. Mega engagiert, achtet penibel auf jedes Detail.
Angefangen im Service hat er gemerkt, dass er eigentlich viel lieber hinterm Herd steht.
Beste Entscheidung. Durch seine direkte Art & Anspruchshaltung bringt er einiges voran bei uns.
Zudem ist er auch noch ein unglaublich schlauer Kopf, der seinen Master mit Bestnote abgeschlossen hat – die Promotion ruft!
Wir freuen uns riesig, dass Du bei uns bist und schätzen dein Engagement und deine Loyalität unglaublich.

📸

24/01/2024

Schon unsere neuen MAIZO RAMEN probiert?

17/01/2024

Wir sind ab heute wieder von 12-15 Uhr und 18-20:30 für euch da oder ganz entspannt von beliefern lassen 🚴🏼‍♂️🚴🏼‍♂️🚴🏼‍♂️

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Die Termine für die kommenden Kochkurse stehen fest! 🥳🥳🥳Anmeldung per Email an info@esskultur-passau.de ...

16/01/2024

Die Termine für die kommenden Kochkurse stehen fest! 🥳🥳🥳

Anmeldung per Email an [email protected]

13/01/2024

Wir sind ab heute wieder durchgehend von 12-20:30 für euch da! 👨🏽‍🍳🍜

📷

06/01/2024

RAMENWETTER 🍜☔️

Wir sind heute durchgehend von 12-20:30 für euch da!

04/01/2024

Wir sind ab heute wieder für euch da! 🤗
12-15 und 18-20:30
HAPPY SLURPING 🍜

Adresse

Grabengasse 13
Passau
94032

Öffnungszeiten

Montag	12:00 - 15:00
	18:00 - 20:30
Dienstag	12:00 - 15:00
	18:00 - 20:30
Mittwoch	12:00 - 15:00
Donnerstag	12:00 - 15:00
	18:00 - 20:30
Freitag	12:00 - 21:00
Samstag	12:00 - 21:00

Telefon

+4985121247173

Webseite

http://esskultur-passau.de/

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