Die Hauswirtschafterei

Die Hauswirtschafterei DIE HAUSWIRTSCHAFTEREI sind wir: Silvia, Bettina & Christine. Mehr Infos über uns findet Ihr hier: ht Bayern, um genau zu sein, aus dem Süden Oberbayerns.

DIE HAUSWIRTSCHAFTEREI sind wir: Silvia, Bettina & Christine

Drei koch- und backbegeisterte Frauen vom Land. Wir backen und kochen uns quer durch eine authentische Landfrauenküche und dies am liebsten mit Produkten aus unserer Region. Mit viel Herzblut produzieren wir Back- & Kochbücher für verschiedene Verlage: Von der Rezeptesammlung und -auswahl übers Nachkochen, anspruchsvoller Fotografie, L

ektorat und schließlich bis zur Gestaltung & Satz der Bücher. So ganz nebenbei hat sich in den letzten beiden Jahren auch ein Catering entwickelt.

17/07/2026

Heute haben wir einen köstlichen Sommerkuchen für Euch. Das Rezept ist aus unserer „Hüttenküche für Dahoam“ und wurde ein wenig abgewandelt.

https://diehauswirtschafterei.de/.../huettenkueche-fuer.../
KnusprigerSommerkuchen
Zutaten:
Rührteig:
200 g Sahne
100 g Zucker
3 Eier
200 g Mehl
2 TL Backpulver
Füllung:
150 g Johannisbeeren
250 g Aprikosen entkernt und in Stücke geschnitten.
Belag:
80 g Butter
80 g Zucker
2 EL Milch
80 g Mandelblättchen
2 EL Mehl
Zum Bestäuben:
Puderzucker

Zubereitung:
Für den Rührteig die Sahne mit dem Zucker verrühren. Die Eier nach und nach zugeben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unterrühren. Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Ø) streichen.

Das Obst auf dem Teig verteilen und vorbacken.

Backzeit: ca. 15 Min. bei 200 °C (180 °C)

Für den Belag die Butter schmelzen und die restlichen Zutaten unterrühren. Über den Kuchen verteilen und fertig backen.

Backzeit: ca. 40 Min. bei 200 °C (180°C) Weniger anzeigen #

14/07/2026

Was für eine Kombi - Kaspressknödel auf Salat mit Spiegelei und gebratenen Speck. Genauso haben wir es letzte Woche auf der genossen. Daher mussten wir es unbedingt zuhause auch nochmal ausprobieren und es schmeckt einfach mega lecker!
Kaspressknödel

Zutaten:
6 Semmeln vom Vortag oder 300 g Brotreste
250 ml Milch
1 Zwiebel
1 EL Butter
200 g würziger Käse
2 Eier
Salz, Pfeffer
Petersilie
Semmelbrösel zum Wälzen
Butterschmalz zum Ausbacken
Eier für die Spiegeleier
Speck zum Rausbraten
Bunter Salat

Zubereitung:
Die Semmeln in dünne Scheiben schneiden. Die Milch leicht erwärmen. Über die Semmeln geben und 20 Min. ziehen lassen.

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In der heißen Butter andünsten. Den Käse fein würfeln. Beides mit den restlichen Zutaten zu den Semmeln geben und verkneten.

Mit befeuchteten Händen Knödel formen. Diese flach drücken, in Semmelbrösel wälzen und in heißem Butterschmalz von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Spiegeleier und Speck braten.
Alles auf einen bunt gemischten Salat anrichten.

12/07/2026

Heute haben wir eine andere Variante von einer Roulade ausprobiert. Denn Roulade geht einfach immer und vor allen Dingen ist sie super schnell hergestellt.
Das Grundrezept findet ihr hier:
https://diehauswirtschafterei.de/biskuit-der-beliebte-luftikus/ .tab=0
Nach dem Abkühlen haben wir die Biskuitplatte mit Orangenmarmelade bestrichen. Diese säuerliche, erfrischende Marmelade ist gerade echt perfekt.
Dann Sahne darauf. Vier kleine geschnittene Pfirsichhälften und kleine Schokistückerl darauf verteilt und aufgerollt.
FERTIG!!

10/07/2026

Schaut das nicht köstlich aus? Dieser feine Käsekuchen gehört zu unseren Lieblingen aus unserem Buch „Im Käsekuchen Himmel“
https://diehauswirtschafterei.de/im-kaesekuchen-himmel/
Das Buch kann versandkostenfrei direkt bei uns bestellt werden.

Himbeer-Käsekuchen
Zutaten:
Mürbteig:
250 g Mehl
100 g Zucker
1 EL Vanillezucker
125 g Butter
1 Ei
Füllung:
500 g Topfen (20 %)
140 g Zucker
2 Eier
2 Pck. Vanillepuddingpulver
150 ml Sahne
150 ml neutrales Öl
200 ml Milch
Belag:
200 g Himbeeren (TK oder frisch)

Zubereitung:
Aus den Teigzutaten einen Mürbteig herstellen. Etwa zwei Drittel des Teiges für den Boden einer gefetteten Springform (28 cm Ø) verwenden. Aus dem restlichen Mürbteig eine Rolle formen und als Rand an die Form drücken. 30 Min. kühl stellen.

Für die Füllung die Zutaten glatt rühren. Auf dem Mürbteig verteilen. Die Himbeeren daraufsetzen und backen.

Backzeit: ca. 60 Min. bei 180 °C (160 °C)

Tipp: Schmeckt auch mit Blau- oder Brombeeren.

07/07/2026

Heute haben wir ein super schnelle Airfryer-Rezept für Euch. Dieses haben wir in allen unseren 13 Airfryer Kochkursen gemacht und es ist immer super angekommen.

Hähnchen nach Caprese Art
Zutaten:
2 Hähnchenbrustfilets
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Füllung:
1-2 Tomaten
1 Pck. Mozzarella (à 125 g)
Zum Anrichten:
Kräuter
Zubereitung:
Die Hähnchenbrustfilets quer mehrmals einschneiden und würzen.

Die Tomaten waschen, den Mozzarella abgießen. Beides in Scheiben schneiden. Abwechselnd in die Einschnitte der Hähnchenbrustfilets stecken. In den Korb (mit Gittereinsatz) einer vorgeheizten Heißluftfritteuse legen und backen.

Backzeit: ca. 15 bis 20 Min. bei 180 °C

Mit Kräutern bestreut servieren.

06/07/2026

Diese Nuss-Schokoschnecken machen fast süchtig und wir lieben einfach Quarkblätterteig. Er geht super schnell, man kann ihn ruhig schon einen Tag vorher zubereiten und es braucht nur drei Zutaten dafür. Uns schmeckt er einfach auch richtig gut.
Schoko-Nuss-Schnecken

Zutaten:
Quarkblätterteig:
120 g Mehl
120 g Magerquark
100 g Butter
Füllung:
50 g Zartbitterschokolade
100 g gem. Haselnüsse
80 g Zucker
80 g Sahne
Zum Bestäuben:
Puderzucker

Aus den Teigzutaten einen weichen Knetteig herstellen und 30 Min. kühl stellen.

Für die Füllung die Schokolade klein hacken. Mit den restlichen Zutaten verrühren.

Den Teig zu einem dünnen Rechteck ausrollen. Die Füllung auf einer Hälfte der Teigplatte verstreichen. Die andere Hälfte darüberklappen und leicht andrücken. In 2 cm breite Streifen schneiden. Diese jeweils zu einer Spirale verdrehen und daraus Schnecken formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und backen.

Backzeit: ca. 30 Min. bei 180 °C (160 °C)

Mit Puderzucker bestäubt servieren.

05/07/2026

Heute wurde nicht gekocht, stattdessen ging es auf die und wir haben die Einkehr und natürlich auch die Wanderung richtig genossen.

04/07/2026

Johannisbeeren gehören jetzt einfach auf den Kuchenteller. Und mit unserem super schnellen Rezept macht es gleich noch viel mehr Spaß.

Dieser schnelle Johannisbeerkuchen schmeckt einfach richtig gut.
Es ist ein Rezept aus unserer „Hüttenküche für Dahoam“
https://diehauswirtschafterei.de/.../huettenkueche-fuer.../
Wir haben nur statt der Kirschen frische Johannisbeeren aus dem Garten verwendet.
Schneller Kirschkuchen

Zutaten:
Rührteig:
200 g Sahne
100 g Zucker
3 Eier
200 g Mehl
2 TL Backpulver
Füllung:
250 g Johannisbeeren
Belag:
80 g Butter
80 g Zucker
2 EL Milch
80 g Mandelblättchen
2 EL Mehl
Zum Bestäuben:
Puderzucker

Zubereitung:
Für den Rührteig die Sahne mit dem Zucker verrühren. Die Eier nach und nach zugeben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unterrühren. Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Ø) streichen.

Die Johannisbeeren auf dem Teig verteilen und vorbacken.

Backzeit: ca. 15 Min. bei 200 °C (180 °C)

Für den Belag die Butter schmelzen und die restlichen Zutaten unterrühren. Über den Kuchen verteilen und fertig backen.

Backzeit: ca. 40 Min. bei 200 °C (180°C)

Den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestäuben

22/06/2026

Einfach, erfrischend und köstlich - Unser „Bayerische Caprese“ ist bei diesen Temperaturen die ideale Mahlzeit.
Dazu schneidet ihr einfach 5 - 6 Flaschentomaten und 200 g Romadur (unbedingt den mit 50 %) in Scheiben. Richtet beides auf einer Platte oder Teller an. Salz, Pfeffer, Olivenöl und weißen Balsamico darüber verteilen und mit Petersilie anrichten. Bei uns gab es dazu ein frisch gebackenes Fladenbrot mit Sauerteig.

21/06/2026

Wie wäre es mit einer erfrischenden Erdbeer-Stracciatella-Roulade?
Dazu macht ihr einfach unser Rouladenrezept
https://diehauswirtschafterei.de/biskuit-der-beliebte-luftikus/ .tab=0
Da steht auch unser Tipp dabei, damit sie euch nie mehr bricht :)
Ihr könnt sie dann auch gleich weiterverarbeiten.
Dazu einfach Erdbeermarmelade auf die Biskuitplatte streichen.
400 g Sahne steif schlagen auf der Marmelade verstreichen. 250 g klein geschnittene Erdbeeren und 50 g Schokostückchen darauf verteilen. Aufrollen und fertig ist die Roulade.

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