15/12/2025
Höret, höret!
Heute feiern wir Geburtstag!
25 Jahre Wallensteinkeller Stralsund
Höret, ihr edlen Damen und wackeren Herren,
ein frohes Ereignis steht ins Haus:
Der Wallensteinkeller begeht sein 25. Jubiläum.
Seit einem Vierteljahrhundert wird in den alten Gewölben
gespeist wie zu alten Zeiten.
Hier vergisst man die Stunde,
lacht aus vollem Herzen
und lässt den Alltag vor der Türe stehen.
Unsere Mägde und Knechte empfangen euch
in ehrbarem Gewand,
mit kecken Worten, derben Späßen
und manch lustigem Trinkspruch.
Gelangweilt ging hier noch keiner von dannen.
Nach guter alter Hausregel gilt:
Gegessen wird in diesem Hause mit Dolch und Fingern.
Damit jedoch Anstand und Reinlichkeit gewahrt bleiben,
werden vor und nach dem Mahle
die Hände gespült, wie es sich ziemt.
Der Herr hat in diesem Hause das Vorrecht,
und das Weibsbild sorgt den ganzen Abend dafür,
dass es dem Jüngling wohl ergehe.
Händespülen und Massieren gehören dazu.
Kommt der edle Herr ohne Maid,
übernehmen diese Aufgabe die Hausmägde.
Auf den Tafeln findet sich alles,
was Leib und Seele erfreut:
von Federvieh bis Borstenvieh,
von deftig bis kräftig gewürzt.
Besonders gerühmt sei die Wallensteinplatte,
reich beladen mit mancherlei Fleisch
und passenden Beilagen –
auf dass ein jeder kosten möge.
Satt wird man davon ohne Zweifel.
Auch an flüssigen Genüssen soll es nicht mangeln:
Unsere hauseigenen Brände und Kräutertränke
– Wallensteinkräuter, Honig-Rum und Honig-Whisky –
stehen auf Pergament verzeichnet
und warten auf durstige Kehlen.
So kommet herbei und lernet uns kennen.
Erlebet eine Reise in längst vergangene Zeiten.
Ob mit Familie, Freunden, Nachbarn
oder der ganzen Zunft aus der Arbeit –
hier findet ein jeder seinen Platz,
und ein jeder Abend wird unvergessen.
25 Jahre Wallensteinkeller
– wir feiern Jubiläum
und laden euch ein, Teil dieser Geschichte zu sein.
Seid gegrüßt im Wallensteinkeller Stralsund.
