Kaffeerösterei Kirmse

Kaffeerösterei Kirmse Wir rösten nach Ihrem Geschmack! In drei Röststufen erfährt jede einzelne Rohbohne aus den besten Anbau- gebieten ihre individuelle Behandlung.

Das Kaffee rösten ist unsere Passion: Wir kennen das Geheimnis der Kaffeebohne und pflegen nach alter Tradition die Kunst des Kaffeeröstens. Für eine besonders schonende Vorgehensweise arbeiten wir mit einem traditionellen Trommelröster.

1.Stufe. Die grüne Rohbohne verliert bei ca. 220°C ihre Restfeuchte, ihre Farbe verändert sich
2.Stufe. In der folgenden Erholungsstufe wird der Röstvorgang unt

erbrochen, die Kaffeebohnen werden auf dem Kühlsieb abgekühlt.
3.Stufe. Bei 170°C - 220°C, abgestimmt auf jede Kaffeesorte, verändert sich die Kaffeebohne langsam. Das Silberhäutchen springt ab, das Volumen der Bohnen wird größer, die Röstaromen entfalten sich. An Knistern und Knacken erkennt Röstmeister Jens Kirmse durch seine jahrelange Erfahrung und hört die Bohne flüstern: das ist die perfekte Bohne…
Durch diese besonders schonende Röstung werden die gesundheitlichen Problemstoffe abgebaut. Bei konventioneller Röstung bei 500°C – 600°C in kürzester Zeit bleiben diese sich negativ auswirkenden Stoffe erhalten, häufig Ursache für Sodbrennen und Magenbeschwerden. Lernen Sie die Vielfalt des Kaffees in unserem Kaffee-Shop kennen. Hier finden Sie echte Raritäten des schwarzen Elixiers, von denen nur begrenzte Mengen auf dem Weltmarkt gehandelt werden. Es erwarten Sie Kaffeespezialitäten aus Afrika, Australien, Südamerika, Asien, entkoffeinierter Kaffee und Kaffeemischungen. Bei uns finden Sie den Kaffee nach Ihrem Geschmack. Gerne rösten wir auch individuell nach Ihren Vorstellungen. Unser Kaffee ist für alle Brühverfahren, Kaffeeauto- maten und Kaffeemaschinen geeignet. Sie können zwischen den Packungsgrößen 500g und 1000g wählen. Unsere Kaffeepackungen sind aromaversiegelt mit Frischeventil. Unser Kaffee ist ein Naturprodukt, von fleißigen Händen gepflückt, per Hand verlesen, ohne Verwendung von Haltbarkeitsmitteln, schonend geröstet, ein unvergleichliches Frische-Produkt. Dafür garantiere ich Ihnen mit meinem Namen

Jens Kirmse, ihr Kaffeeröster und Kaffeeshop aus Zwiesel

Spendenübergabe: Über 1.600 Euro für den Nationalpark in El Salvador! 🌍☕️Was für ein schöner Start ins neue Jahr: Insges...
13/01/2026

Spendenübergabe: Über 1.600 Euro für den Nationalpark in El Salvador! 🌍☕️

Was für ein schöner Start ins neue Jahr: Insgesamt 1.650 Euro konnten wir gemeinsam für die Gebirgsregion Montecristo in Mittelamerika sammeln!

Die Spende setzt sich aus 800 Euro aus den Erlösen unserer Kaffee-Spezialitäten sowie 850 Euro aus der Spendenbox im Hans-Eisenmann-Haus und einer internen Sammlung der Nationalparkverwaltung zusammen. Jürgen Tönnesen vom Verein Flüchtlingshilfe Mittelamerika e.V. nahm den Scheck entgegen: Das Geld fließt zu 100 % in Umweltbildungsmaterialien wie Lupen und Ferngläser für die Kinder vor Ort.

Genuss, der Gutes tut: Unsere Nationalpark-Kaffees In unserer Rösterei wird diese Partnerschaft durch zwei ganz besondere Röstungen lebendig: unseren „Kaffee de Luchs“ und den „Nationalparkgenuss aus El Salvador“.

Diese beiden Kaffees sind weit mehr als nur erstklassiger Genuss – sie sind die Botschafter unserer Brücke nach Mittelamerika. Während der „Kaffee de Luchs“ symbolisch für die Wildnis unserer bayerischen Heimat steht, bringt der „Nationalparkgenuss“ das Aroma der Region Montecristo direkt in deine Tasse. Mit beiden unterstützen wir aktiv die Naturschutzprojekte und die Menschen vor Ort.

Mehr als nur Zahlen: Die Aktion „Weihnachtsfunken“ 🎁

Neben der Geldspende hat uns eure Hilfe bei der Weihnachtsfunken-Aktion überwältigt! Als Sammelstelle in Zwiesel konnten wir – gemeinsam mit der Grundschule Lindberg und der Mittelschule Zwiesel – unzählige Päckchen auf den Weg bringen. Ob selbst gepackt oder über unseren Spendenaufruf: Danke für diese großartige Hilfe, die in El Salvador für strahlende Kinderaugen sorgen wird! ❤️

Ein herzliches Dankeschön! Ihr habt gezeigt, dass Genuss und Solidarität Hand in Hand gehen. Danke für eure Unterstützung und euer Vertrauen!

Euer Team der Kaffeerösterei Kirmse

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12/01/2026

/ - Kaffee ☕️ Spende am den Nationalpark El Salvador

Kaffee & Basische Ernährung – Passt das zusammen? ☕️✨Neues Jahr, neues Wohlbefinden – aber bitte nicht ohne Kaffee!Gerad...
09/01/2026

Kaffee & Basische Ernährung – Passt das zusammen? ☕️✨

Neues Jahr, neues Wohlbefinden – aber bitte nicht ohne Kaffee!

Gerade jetzt im Januar erreichen uns in der Rösterei viele Fragen: „Ist euer Kaffee basisch?“, „Muss ich, wenn ich mich basisch ernähren möchte oder für meine Basenkur auf Kaffee verzichten?“ oder „Ist Kaffee nicht ein totaler Säure-Übeltäter?“

Hier kommt die Entwarnung: Die Antwort ist nicht so schwarz-weiß, wie man oft denkt. 🍋☕️

Sensorische Säure vs. Tatsächliche Belastung: Ein großes Missverständnis, das oft für Verwirrung sorgt: „Sauer schmecken“ ist nicht gleich „Sauer wirken“. Denkt an die Zitrone – sie schmeckt extrem sauer, wirkt im Körper aber wunderbar basisch.

Bei gutem Kaffee ist es ähnlich! Die fruchtigen, lebendigen Noten, die ihr z. B. bei unseren Afrika-Kaffees schmeckt, sind edle Fruchtsäuren. Sie sind Teil des Aromas und für einen gesunden Stoffwechsel absolut kein Problem.

Was uns wirklich „sauer aufstößt“, ist die aggressive Chlorogensäure. Und genau hier kommt das Handwerk ins Spiel:

1️⃣ Die Handernte (Picking): In der Industrie werden oft alle Kirschen – auch die unreifen – maschinell geerntet. Diese unreifen Bohnen stecken voller aggressiver Säuren. In der Kaffeerösterei Kirmse werden ausschließlich vollreife, rote Kirschen verarbeitet und behutsam veredelt.

2️⃣ Die Trommelröstung: Während Industriekaffee in zwei Minuten „schockgeröstet“ wird (wobei die Säuren im Kern der Bohne erhalten bleiben), geben wir unseren Bohnen bis zu 20 Minuten Zeit. So werden belastende Stoffe sanft abgebaut.

Das Wichtigste für dich: Es kommt schlichtweg auf die Qualität der Bohne und die Liebe zum Handwerk an. Unsere Qualität macht den Unterschied: Deshalb bilden alle unsere Kaffees die ideale Grundlage für eine basische Ernährung.

Wer es am Gaumen jedoch besonders mild liebt, dem empfehlen wir unseren Indien Malabar (Säuregrad 0) oder unseren von Natur aus komplett basischen LuKa Lupinenkaffee. ✨

👉Du möchtest tiefer in die Hintergründe eintauchen? In unserem ausführlichen Experten-Ratgeber haben wir alle wissenschaftlichen Details und Praxistipps für dich zusammengefasst:
🔗 https://www.kaffeeroesterei-kirmse.de/basischer-kaffee

Habt ihr Fragen zum Thema Kaffee und Übersäuerung? Schreibt es uns in die Kommentare – wir antworten euch gerne! 👇

08/12/2025
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28/11/2025

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25/06/2025

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Adresse

Prälat-Neun-Straße 4
Zwiesel
94227

Öffnungszeiten

Montag 10:00 - 17:00
Dienstag 10:00 - 17:00
Mittwoch 10:00 - 17:00
Donnerstag 10:00 - 17:00
Freitag 10:00 - 17:00
Samstag 09:00 - 13:00

Telefon

+4999227437584

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