23/07/2026
Har du smagt Bakskuld? 🍽️
Bakskuld er en gammel egnsret, som vi holder meget af. Det er saltet, tørret og røget Ising, der steges på panden i rigeligt smør. Det serveres med rugbrød og remoulade og smager ekstra godt, hvis den nydes med en øl. Der er også nogen, der står fast på, at den smager bedst med kaffepunch til.
Oprindeligt opstod bakskuld som en metode til at konservere overskudsfangsten ved at hænge fisken til tørre under tagskægget.
Hvis du går en tur rundt i Sønderho, kan du måske være heldig at spotte nogle af de gamle kroge under stråtagene.