26/05/2026
Svanekebo, læs lige med her.
Sommeren nærmer sig, og vi har gået og tænkt lidt, efter de sidste par weekender hvor vi har haft mere travlt end normalt. Vi vil gerne lige dele et par ting med jer.
Når vi har travlt i vores lille butik, betyder det ofte, at vi får udsolgt af vores bagværk, og at nogle af jer lokale stamkunder går forgæves. Det er vi simpelthen så kede af. Årsagen er simpel, og vi vil meget gerne dele vores perspektiv her.
Det er vanvittigt svært for os, at regne ud hvor meget vi skal bage, og vores lille butik er rigtig rigtig skrøbelig. Vi har hverken råd eller lyst til at smide overproduktion ud, det betyder ofte, at vi bliver udsolgt af vores ting. Nogle gange har vi rigtig meget tilovers, som vi fryser ned, og sælger fra frost. Tak fordi i er så gode til at købe det, også. Og! Sidst men ikke mindst, har vi nærmest intet køleplads til dej, hvilket også har gjort det umuligt for os, at skalere op. Men, det kommer der dog en løsning på nu – wait for it.
Det som virkelig nager os er, at jer, som troligt har købt jeres morgenboller hos os hele efteråret, vinteren og foråret, nu ikke kan købe brød og boller. Det er selvfølgelig rigtig dejligt, at vi får flere og flere gæster, som bruger Flor som vi helst vi have det, men det er svært for os, at skuffe jer som har støttet os hele lavsæsonen, som nu går tomhændet hjem.
Vi har aldrig haft intentionen om, at fungere som et bageri – men som et morgen-/frokoststed og vinbar, hvor man kan sidde og hygge. Når det er sagt, så er i stadig hjertens velkomne til, at komme ned og købe boller. Altså, i er fuldstændigt velkomne! Er det forvirrende læsning? - ja, det er det nok. Kan man være sikker på, at der vil være surdejsboller, som man kan tage med hjem til hele familien, hele sommeren? - Nej det kan man ikke være sikker på. Vil vi gøre vores bedst for, at imødekomme dig og dine krummebehov? - JA!
Skriv meget gerne til os et par dage i forvejen, hvis i skal bruge brød og boller, så lægger vi det til side til jer.
I skrivende stund er elektrikeren i gang med, at trække stærkstrøm Vores skur er færdigt, og den nye ovn er på plads, og vi kan forhåbentlig begynde at bage større portioner nu. 🌼
