Chef hammou

13/10/2025

13/10/2025

افضل صوص الجزائرية بطريقة الشاف حمو

15/06/2024

عيدكم مبارك

05/06/2024

●3 كيلات سميد متوسط لكل كيلة ديريلها م ص سكر + م ص حليب بودرة + ملح + كيلة ممزوجة بين (زيت + سمن + زبدة) بسيهم مليح وطمي الخليط بالماء الزهر
●ادا ماعندكش حليب بودرة طمي العجينة بحليب سائل
●اقسمي العجينة على زوج
●بالنسبة لتمر الغرس+ قرفة+م ص سمن وعجني مليح
●حلي العجينة الاولى وبعدها حلي عجينة التمر وحطيها فوقها ثم حلي العجينة الثانية
●قطعي شكل لتحبي وطيبيهم على الطاجين وبصحتكم
كل مايجي في خاطركم راسلوني نخدمولكم
ماتنساوش متابعة وتفاعل يلحقهم الجديد🥰

01/06/2024

لي طلبو مني وصفة تارتولات متابعة +تفاعل ليلحقلك الجديد🥰♥️ بارطجو باه كل واحد يشوف واش رانا نديرو

🌺العجينة🌺
250 غ فرينة
100 غ زبدة
80 غ سكر ناعم
رشة ملح
بيضة و صفار بيضة

🌺الطريقة🌺
نخلط الفرينة مع الزبدة نضيف السكر رشة ملح و نلايمها بالبيض بلا ما نعجن.
ترتاح لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
نفتحها بالحلال نشكل دوائر بمول مدور و نحطها فيمول تارتولات و نفينوها مليح نثقبوهم و ندخلوهم للمجمد مدة نصف ساعة.
تطيب في فرن مسخن من قبل على 180° مدة عشرون دقيقة او اكثر حتى يحمارو وعلى حسب الفرن.

تدبيرة : باه ميطراوش كي نديرولهم الكريمة في نصف الطياب ندهنوهم ببياض بيض و نرجعوهم يطيبو

🌼الكريمة🌼
نغلي نصف لتر حليب مع ملعقة كبيرة فانيلا سائلة.
من جهة نضرب بالضراب ثلاثة صفار بيض مع بيضة كاملة مع 150 غ سكر و من بعد نضيفو 50 غ نشاء.
من بعد نضيف لهذا الخليط الحليب و نرجعهم فوق النار نحرك حتى تعقد.
نحطها تبرد.
و من بعد كي نخرجوها نضربوها بالضراب الكهربائي
نشكلوها بلاپوش و تزين بالفراولة.

🌸 coulis de fraise
نصف كاس فراولة مقطعة مع ربع كاس ماء ملعقة كبيرة سكر و ملعقة كبيرة نشاء عصرة قارص كي يغلو نطفو نميكسوه و نخلوه يبرد.
الكريمة كل واحد واش يحب يديرلها ك منكه مديت مثال على تع الفراولة فقط

19/04/2024

ايام قليلة عن انطلاق دورة تكوينية في مجال المعجنات وانواعها

29/01/2024

بسبوسة رائعة بصوص الشوكولا
المقادير:
3 بيضات
كاس الا ربع سكر(غير مملوء)
كأس زيت
ياغورت بنكهة الفانيلا
غ سكر فانيلا
رشة ملح
16غ خميرة الحلويات (بینکج باودر)
14غ کاکاو مر
كاس ونصف سميد الرقيق
بالنسبة لصوص باش غادي نسقي البسبوسة:
100 غ الشكلاطة السوداء
كاس حليب
ملعقة صغيرة كاكاو
ملعقة سكر
الطريقة
في خلاط كهربائي نوضع البيض والسكر والسميدة وباقي المكونات ونطحن الكل جيدا الخليط کیکون خفيف شوية نذهم المول ونرش بالسميد وندخلها الفرن ساخن من قبل منين طيب نسقيها بصوص الشكلاط و التزيين إختياري
طريقة تحضير صوص الشكلاط
في كاسرون نوضع الحليب والشكلاطة والكاكاو والسكر فوق النار مع التحريك حتى يغلي نخليه يبرد شوية ونسقي بيه البسبوسة تجي بهاد لاصوص رائعة وبصحتكم

12/08/2023

مرحبا. بكم لافراحكم 🌹🌹🥰🥰🤤🤤

08/07/2023

صورة من العمل الان وشكرا لكم كل من كان معنا 🇩🇿🇩🇿🌹🌹🌹🍕🍕🍕🍕🍕🥪🌭🍔
Hammou Ahsan