03/09/2025
Aquí tienes una receta deliciosa de spaghetti con crema de almendras y hongos. Es una opción cremosa, reconfortante y puede ser completamente vegana si lo deseas👌
🍝 Spaghetti con Crema de Almendras y Hongos
🕒 Tiempo estimado:
Preparación: 10 min
Cocción: 20 min
Total: 30 min
🧾 Ingredientes (para 2-3 porciones):
Para la pasta:
250 g de spaghetti
Sal al gusto
Para la crema de almendras: 🔽
100 g de almendras crudas (sin piel, preferiblemente remojadas por 4-6 horas o en agua caliente por 15 min)
1 taza de agua o leche vegetal sin azúcar (soya, almendra, avena)
1 diente de ajo
1 cda de levadura nutricional (opcional, da sabor tipo queso)
Sal y pimienta al gusto
Jugo de ½ limón (opcional, para dar equilibrio)
Para los hongos: 🔽
250 g de champiñones o portobellos en láminas
1 cda de aceite de oliva o mantequilla vegetal
1 diente de ajo picado
½ cebolla picada (opcional)
Tomillo o romero al gusto (fresco o seco)
👩🍳 Preparación:
1. Cocina la pasta:
Cocina los spaghetti en abundante agua con sal según las instrucciones del paquete.
Reserva ½ taza del agua de cocción y escurre.
2. Prepara la crema de almendras:
Coloca en una licuadora las almendras remojadas, agua (o leche vegetal), ajo, levadura nutricional (si usas), sal, pimienta y jugo de limón.
Licúa hasta obtener una mezcla muy cremosa y homogénea. Ajusta la textura con más agua si es necesario.
3. Saltea los hongos:
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva.
Añade el ajo y la cebolla (si usas) y sofríe unos minutos.
Agrega los hongos y saltea hasta que se doren y suelten el agua, unos 8-10 minutos.
Añade las hierbas y ajusta la sal y pimienta.
4. Combina y sirve:
Añade la crema de almendras a la sartén con los hongos.
Cocina a fuego bajo 2-3 minutos hasta que se caliente bien.
Incorpora los spaghetti cocidos y mezcla.
