Martes 12:00 - 22:30 Miércoles 12:00 - 22:30 Jueves 12:00 - 22:30 Viernes 12:00 - 23:00 Sábado 12:00 - 23:00

¿Qué es el sitio web?

https://www.facebook.com/2233155240340740/

Nuum Gastronomía

Name: Nuum Gastronomía
Address: Via Lactea, Quito, 170157, EC
Telephone: 0999772120
Price range: $$$

Casa
Ecuador
Quito
Nuum Gastronomía

"EL PRIMER TEMPLO GASTRONÓMICO DEL ECUADOR"

26/04/2026

Pez sierra con ponzu de cacao

22/04/2026

Nuum ha sido reconocido como Mejor Restaurante del Ecuador 2025 por Summum Ecuador.

Un logro que nace del trabajo constante, la sensibilidad en cada detalle y el compromiso con una cocina que respeta el producto y evoluciona con intención.

Este reconocimiento es de todo el equipo que hace posible la experiencia, y de quienes se sientan a la mesa y confían en lo que hacemos.

Gracias por ser parte de este camino.

08/04/2026

Sukibiki.

Una técnica japonesa que exige precisión absoluta: retirar las escamas y la piel exterior sin intervenir la carne, dejando una superficie limpia, intacta.

No se trata solo de destreza, sino de sensibilidad.
De entender el producto, de intervenir lo mínimo necesario para preservar su textura y su esencia.

En cocina, la técnica es un medio.
Para nosotros el respeto por el producto, el verdadero propósito.

07/04/2026

Un juego de frescura y profundidad donde el bacalao se equilibra con la suavidad del coco, mientras los hongos frescos y su aceite aportan una capa terrosa y aromática que envuelve el plato.

Contrastes que conviven con precisión.
Sabores que se encuentran desde el detalle.

Ceviche de bacalao, coco y hongos

30/03/2026

La coctelería en Nuum se construye con intención.

Sabores que se equilibran, técnicas que respetan el producto y mezclas pensadas para cada momento.
Cada cóctel es una pausa, una transición, una forma distinta de vivir la experiencia.

Porque no solo se trata de lo que se sirve,
sino de cómo se siente.

26/03/2026

Grandes Maestros Arroceros.

Una noche donde el arroz fue el hilo conductor y la cocina se convirtió en un espacio de encuentro, intercambio y creación.
Distintas miradas, técnicas y formas de entender un mismo producto se reunieron en una experiencia que celebró la tradición, pero también su evolución.

Cada plato contó una historia, cada preparación llevó consigo el respeto por el origen y la intención de llevarlo un paso más allá.

El pasado martes vivimos una mesa compartida, construida desde el detalle, la sensibilidad y la pasión por la gastronomía.

Gracias a quienes fueron parte de esta experiencia y la hicieron posible.

20/03/2026

El mar en su forma más pura.

Ostras naturales que llegan frescas, con una salinidad limpia y una textura que se siente intacta.
Un producto que no necesita intervención, solo respeto por su origen.

Servidas tal como deben ser, para que cada bocado conserve su esencia y exprese el lugar del que proviene.

Porque cuando la frescura es real, el sabor lo dice todo.

16/03/2026

Pequeños en tamaño, intensos en sabor.

Nuestros bocados salados para eventos privados conservan la misma esencia de nuestra cocina: producto, técnica y atención al detalle en cada preparación.

Son piezas pensadas para disfrutarse en un solo bocado, donde cada ingrediente encuentra su lugar y los sabores siguen sobresaliendo.

Porque incluso en los formatos más pequeños, la experiencia sigue siendo grande.

11/03/2026

En Nuum, el sabor también se construye con tiempo.

Nuestros encurtidos nacen del tiempo, la acidez precisa y el equilibrio. Son pequeños acentos que transforman un plato, aportan contraste y despiertan el paladar.

No siempre son protagonistas, pero están presentes en muchas de nuestras preparaciones.
Porque a veces, lo que parece sutil es lo que define la experiencia.

08/03/2026

Hoy celebramos a las mujeres que forman parte de nuestro equipo.
Gracias por su esfuerzo, su pasión y por poner el corazón en cada detalle.

Ustedes hacen que este lugar sea lo que es.

💜 Feliz Día de la Mujer.

06/03/2026

Antes del plato, está el sonido.

El v***r que escapa de la olla, el ritmo del cuchillo, el golpe del mortero, el zumbido de la licuadora.
En la cocina de Nuum, cada preparación tiene su propio lenguaje.

Son sonidos que anuncian lo que está por venir, pequeñas señales de que algo está tomando forma.

Porque antes de probar, la cocina ya se escucha.

03/03/2026

Hay movimiento en la cocina.
Nuevas combinaciones, nuevas historias por contar.

Nuum evoluciona.
Pronto lo descubrirán.

Dirección

Via Lactea
Quito
170157

Horario de Apertura

Martes	12:00 - 22:30
Miércoles	12:00 - 22:30
Jueves	12:00 - 22:30
Viernes	12:00 - 23:00
Sábado	12:00 - 23:00

Teléfono

0999772120

Página web

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