02/07/2026
KODUSED KOTLETID
500g hakkliha (nt 50% siga ja 50% veist)
70 g riivsaia või 3 viilu saia
200 ml piima (võib asendada vee, hapukoore, kohvikoorega)
1 tl soola
0.5 tl purustatud musta pipart
1 muna
soovi korral 1 hakitud sibul (mina sibulat ei pane)
muid maitseaineid omal valikul, nt hakitud peterselli, rohelist sibulat, juustu
kui soovid krõbedama koorikuga kotlette võid neid püherdada riivsaias või jahus
Kõigepealt pane riivsai koos piimaga likku, sinna võid lisada kohe ka soola ja pipra. Lase paisuda nii tunnike.
Võta hakkliha ca 30 min enne kokkusegamist külmkapist välja. Kui riivsai on piimaga kokku paisunud, siis lisa segu hakklihale, sega hästi läbi. Lisa lõpus ka muna. Lase natukene seista, nii muutub segu ühtlasemaks ja on kergem sellest vormida pätsikesed.
Kui segu on valmis praadimiseks, siis kuumuta pann keskmisele kuumusele. Lisa õli. Võta endale kauss külma veega, kasta käed selle sisse, võta kotletisegu ja vormi sellest mõnusad pätsikesed. Nii ei jää segu käte külge. Vormi mõistliku suurusega pätsid, sellised näpu paksused. Lisa kohe pannile või püherda pätsikesi enne jahus/riivsaias. Küpseta keskmisel kuumusel 4-5 min mõlemalt poolt, kaane all. Proovi kindlasti ühte, et näha kas ta seest ka valmis (küpsetusaeg oleneb sellest, kui paksud kotletid tegid). Söö koos tatra, kartuli, makaroni, salatiga või pista lihtsalt saiavahele. Head isu!
