26/10/2020
Выбираем сыр для детей 👶 🧀
Сыр - вкусный и полезный продукт. Высокое содержание кальция (его в сыре примерно в десять раз больше, чем в твороге), витамины А, В, D, РР и Е, фосфор и минералы, уже ферментированный, легкий для переваривания, белок. При всем этом великолепии сыр не подходит для питания детей до 10 месяцев.
В магазине продаются десятки сортов сыра. Для детей подходит далеко не все. Сразу отбрасываем всю группу сыров с плесенью, копченые сыры, сыры с добавками острого перца, чеснока. Слишком острые и соленые сыры не подходят для детского питания. В оставшемся ассортименте ищем сыры с небольшой жирностью, желательно, не более 30-35%. В привычных сортах «Гауда», «Эдам» жирность от 40 до 70%, их нельзя использовать в рационе детей младше года.
Далее среди оставшихся сыров отбрасываем те, на которых будет надпись «рассольный сыр». Это сорта: брынза, сулугуни и т.п. Технология их приготовления включает в себя несколько дней вымачивания в рассоле. Эти сыры слишком соленые для малыша. Из оставшихся сыров смотрим сорта с минимальным содержанием соли: «Рикотта», «Моцарелла», «Чеддер» и прочие сыры со спокойным ароматом и сливочным вкусом.
Кстати, если ваш ребенок не переносит лактозу, обратите внимание на сыры, выдержанные более полугода, там ее нет 👌
