06/07/2026
UPDATE! Rețeta acestui tort. Sper să vă fie de folos. Sunt multe modalități de a-l face.
Tort de 20 cm – Caramel, Mousse de Fructe de Pădure și Ganache Kinder
Blat de ciocolată
Ingrediente:
* 10 ouă
* 250 g zahăr
* Un praf de sare
* 1 linguriță praf de copt
* 10 linguri ulei
* 160 g făină
* 60 g cacao
Mod de preparare:
1. Preîncălzește cuptorul la 170°C.
2. Bate ouăle împreună cu zahărul și praful de sare până își triplează volumul și devin deschise la culoare.
3. Încorporează treptat uleiul.
4. Cerne făina împreună cu cacaoa și praful de copt, apoi încorporează-le ușor în compoziție cu o spatulă.
5. Toarnă aluatul într-o formă de 20 cm tapetată cu hârtie de copt.
6. Coace 45–55 de minute sau până când scobitoarea iese curată.
7. După răcire, taie blatul în 3 sau 4 foi.
⸻
Sirop
Ingrediente:
* 100 g zahăr
* 200 ml apă fierbinte
* 800 ml lapte
Mod de preparare:
1. Dizolvă zahărul în apa fierbinte.
2. Lasă să se răcească, apoi adaugă laptele.
3. Amestecă bine și folosește pentru însiroparea foilor de blat.
⸻
Cremă caramel
Ingrediente:
* 100 g ciocolată albă
* 100 g dulce de leche
* 5 g gelatină
* 250 ml smântână pentru frișcă
Mod de preparare:
1. Hidratează gelatina conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
2. Topește ciocolata albă și amestec-o cu dulce de leche.
3. Dizolvă gelatina și încorporeaz-o în crema de caramel.
4. Lasă compoziția să se răcească ușor.
5. Bate smântâna pentru frișcă până devine fermă și încorporeaz-o cu mișcări delicate.
⸻
Mousse de fructe de pădure
Ingrediente:
* 250 g piure de fructe de pădure
* 6 g gelatină
* 200 ml smântână pentru frișcă
Mod de preparare:
1. Hidratează gelatina.
2. Încălzește o parte din piureul de fructe și dizolvă gelatina în acesta.
3. Adaugă restul piureului și lasă compoziția să ajungă aproape de temperatura camerei.
4. Bate frișca și încorporeaz-o ușor în piure.
⸻
Ganache Kinder
Ingrediente:
* 200 g ciocolată Kinder
* 100 g ciocolată neagră
* 100 ml smântână pentru frișcă (pentru topirea ciocolatei)
* 200 ml smântână pentru frișcă (bătută)
Mod de preparare:
1. Încălzește cei 100 ml de smântână pentru frișcă până aproape de punctul de fierbere.
2. Toarn-o peste ciocolata Kinder și ciocolata neagră mărunțite.
3. Lasă 2-3 minute, apoi amestecă până obții o cremă fină și lucioasă.
4. Lasă ganache-ul să se răcească complet.
5. Bate separat cei 200 ml de smântână pentru frișcă până obții o frișcă fermă.
6. Încorporează frișca bătută în ganache cu mișcări ușoare până obții o cremă aerată.
