Restaurante Sarmiento

Restaurante Sarmiento The culinary concept of Sarmiento stands mainly in the reinterpretation of traditional dishes of th
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El concepto Sarmiento “brasa andaluza” bebe de los pilares fundamentales del estilo de vida andaluz: autenticidad, espontaneidad y el disfrute de la compañía que ofrecen amigos y familiares alrededor de una mesa. Nuestros clientes sienten la alegría y hospitalidad tan ligada a nuestra cultura a la vez que disfrutan de la pasión por los productos que nos ofrece nuestro entorno, los cuales son conducidos y matizados por el calor de las ascuas incandescentes.

Casares al fondo, la brasa dentro.Sarmiento está en ese punto donde el pueblo todavía se escucha y el paisaje empieza a ...
11/07/2026

Casares al fondo, la brasa dentro.
Sarmiento está en ese punto donde el pueblo todavía se escucha y el paisaje empieza a entrar por las ventanas. A escasos metros del casco histórico, entre cal, monte y memoria andaluza, la mesa tiene otro ritmo.

Casares in the background, fire inside.
Sarmiento sits where the village can still be heard and the landscape starts coming through the windows. Just a few steps from the historic centre, surrounded by whitewashed walls, hills and Andalusian memory, the table moves at a different pace.

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08/07/2026

Gamba blanca de Fuengirola al ajillo.
Un plato de los que huelen antes de llegar a la mesa. Buen género, fuego atento y tomate confitado para cerrar el bocado.

Fuengirola white prawns with garlic.
The kind of dish you smell before it reaches the table. Good produce, careful heat, and confit tomato to round off the bite.
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En Sarmiento, el equipo está para acompañar, recomendar un vino, explicar un producto, leer el ritmo de cada mesa y hace...
04/07/2026

En Sarmiento, el equipo está para acompañar, recomendar un vino, explicar un producto, leer el ritmo de cada mesa y hacer que todo fluya.
Cocina de brasas, vistas a Casares y un equipo que sabe cuándo estar y cuándo dejarte disfrutar.

At Sarmiento, the team is not just there in the background: they recommend a wine, explain a product, read the rhythm of each table and make everything flow.
Ember-led cooking, views over Casares, and a team that knows when to be present and when to let you enjoy.
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Vieiras gallegas con gratín picante.Suavidad, brasa y ese punto que despierta todo el plato.Galician scallops with spicy...
01/07/2026

Vieiras gallegas con gratín picante.
Suavidad, brasa y ese punto que despierta todo el plato.

Galician scallops with spicy gratin.
Silkiness, fire, and that touch that wakes up the whole dish.
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Nuevo horario, misma lumbre.En Sarmiento seguimos a lo nuestro: brasa andaluza, buen producto, mesas con tiempo y Casare...
29/06/2026

Nuevo horario, misma lumbre.
En Sarmiento seguimos a lo nuestro: brasa andaluza, buen producto, mesas con tiempo y Casares poniendo el fondo.
Nos vemos en el pueblo.
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Neso, de Tesalia.Un tinto de Arcos de la Frontera que encaja muy bien con la cocina de Sarmiento: fruta, estructura y es...
28/06/2026

Neso, de Tesalia.
Un tinto de Arcos de la Frontera que encaja muy bien con la cocina de Sarmiento: fruta, estructura y ese punto serio que pide carne, brasa y mesa larga.
De esos vinos que, cuando llegan, ya sabes que la comida va a subir un escalón.
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24/06/2026

Antes de la brasa, está el producto.
La carne se elige por su infiltración, su maduración y su capacidad de aguantar el fuego sin perder lo importante: jugo, textura y sabor. Después llega la parrilla, el punto justo y ese aroma de carbón que eleva todo.
En Sarmiento, la brasa empieza mucho antes de encenderse.
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Casares no se mira desde Sarmiento: se sienta en la mesa.El blanco del pueblo, la sierra al fondo y esa calma que solo a...
21/06/2026

Casares no se mira desde Sarmiento: se sienta en la mesa.
El blanco del pueblo, la sierra al fondo y esa calma que solo aparece cuando el sitio tiene verdad.
Luego llegan las brasas, el producto y lo demás.
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Chocolate 85%, chantilly de Amaretto y caramelo salado.Un postre con carácter.Dulce, sí. Pero con nervio.-
17/06/2026

Chocolate 85%, chantilly de Amaretto y caramelo salado.
Un postre con carácter.
Dulce, sí. Pero con nervio.
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14/06/2026

Casares entra también por la ventana.
La luz, las flores, la calma de la sala y una mesa preparada para quedarse. Aquí, el entorno no es decorado: forma parte de la comida, del ritmo y de esa manera tan nuestra de sentarse sin mirar el reloj.
Venir a comer aquí es venir también al pueblo.
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Dirección

Finca La Espileta Crta. De Casares Km 12'5
Casares
29690

Horario de Apertura

Martes 13:30 - 15:30
19:00 - 21:30
Miércoles 13:30 - 15:30
19:00 - 21:30
Jueves 13:30 - 15:30
19:00 - 21:30
Viernes 13:30 - 15:30
19:00 - 21:30
Sábado 13:30 - 15:30
Domingo 19:30 - 21:30

Teléfono

+34 952 89 50 35

Página web

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