20/05/2026
Hi ha productes que duren poc. I potser per això, quan arriben, mereixen ser celebrats 🌿✨
Els espàrrecs blancs, cuinats a baixa temperatura, es troben amb les nespres en escabetx 🍑, la intensitat de l’anxova, el cruixent de les ametles marcones d’Albocàsser i una holandesa amb safrà de la Mata 🌸🌱🤎
Al centre, un gelat d’espàrrecs i un ajoblanco elaborat amb les ametles marcones i l’aigua de cocció dels mateixos espàrrecs 🫧.
Un plat fresc, viu i ple de contrastos. Un plat que evoca dies llargs, olor de terra i el privilegi de cuinar allò que el territori ens dona en cada moment 🌿☀️🌼
Reserva la teua taula! ☎️ 628 64 93 16
•••
Hay productos que duran poco. Y quizá por eso, cuando llegan, merecen ser celebrados 🌿✨
Los espárragos blancos, cocinados a baja temperatura, se encuentran con los nísperos en escabeche 🍑, la intensidad de la anchoa, el crujiente de las almendras marconas de Albocàsser y una holandesa con azafrán de La Mata 🌸🌱🤎
En el centro, un helado de espárragos y un ajoblanco elaborado con las almendras marconas y el agua de cocción de los propios espárragos 🫧.
Un plato fresco, vivo y lleno de contrastes. Un plato que evoca días largos, olor a tierra y el privilegio de cocinar aquello que el territorio nos regala en cada momento 🌿☀️🌼
¡Reserva tu mesa! ☎️ 628 64 93 16
