Restaurante Pedro Nolasco

Name: Restaurante Pedro Nolasco
Address: Jerez, ES
Telephone: +34856198471
Price range: Not applicable

Casa
España
Jerez
Restaurante Pedro Nolasco

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Disfruta de una cocina tradicional jerezana a fuego lento, sin prisas, de sabores reconocibles y aires contemporáneos, mientras contemplas las vistas de la Catedral de Jerez, desde el corazón de las Bodegas González Byass.

23/07/2026

Hay platos que encuentran su equilibrio en la cocina. Otros lo hacen cuando llega la copa.

Nuestro Solomillo de vaca al sarmiento de viña, acompañado de puré de coliflor, peras confitadas en Palo Cortado Leonor y crujiente de arroz, es un claro ejemplo de cómo la gastronomía y el vino pueden hablar el mismo lenguaje.

Hoy, Julio comparte dos propuestas de maridaje pensadas para realzar cada matiz del plato: desde la profundidad y elegancia de Leonor Palo Cortado, protagonista también en la elaboración, hasta una alternativa para quienes disfrutan descubriendo los tintos de la selección de González Byass.

Porque un buen maridaje no acompaña al plato. Lo completa.

21/07/2026

La venencia no es solo una forma de servir el vino. Es un gesto que lleva generaciones transmitiéndose en Jerez.

Cada movimiento exige precisión, conocimiento y respeto por un legado que sigue vivo entre botas centenarias. Porque antes de llegar a la copa, cada vino ya tiene una historia que merece ser contada.

📍 Restaurante Pedro Nolasco, Jerez de la Frontera.

18/07/2026

La cocina de verano pide ligereza, pero también carácter.

Por eso este Tartar de Gambas con crema de jamón y crujiente de cristal encuentra el equilibrio entre la frescura del mar y la profundidad de los pequeños matices.

Una de las nuevas propuestas de una carta pensada para saborearse despacio.

15/07/2026

La calle Ciegos no es un camino hacia Pedro Nolasco. Es el comienzo de la experiencia.

Este emblemático paseo, integrado en las Bodegas González Byass a finales del siglo XX, conserva un microclima único gracias a sus parras centenarias, que durante generaciones han protegido el vino del sol de Jerez con su característico juego de luces y sombras.
Al final de ese recorrido te espera nuestra mesa.

Cada paso entre estas paredes habla de la historia de una familia, de una bodega y de una forma de entender la hospitalidad que sigue viva casi dos siglos después.

📍 Restaurante Pedro Nolasco · Hotel Bodega Tío Pepe · Jerez de la Frontera.

13/07/2026

En Pedro Nolasco el vino no llega al final de la elaboración. Está presente desde el principio.

Forma parte de nuestras salsas, inspira algunos de nuestros postres y encuentra su lugar en cada propuesta de maridaje. Una cocina que nace en Jerez no podía entenderse de otra manera.

Porque cuando el vino forma parte de la historia de un lugar, también termina formando parte de su cocina.

📍 Restaurante Pedro Nolasco, Jerez de la Frontera.

11/07/2026

Detrás de un gran plato siempre hay un gran producto.

Nuestro Morrillo de Atún comienza mucho antes de llegar a la cocina. Empieza con la selección y el cuidado de una materia prima excepcional, de la mano de , referente en el atún rojo de almadraba.

Porque cuando el origen es extraordinario, el trabajo del chef consiste en respetarlo y dejar que hable por sí mismo.

📍 Restaurante Pedro Nolasco, Jerez de la Frontera.

08/07/2026

La brasa transforma el producto, pero es el vino quien termina de contar la historia.

En esta ocasión, Julio nos propone un maridaje pensado para realzar cada matiz de nuestro Morrillo de Atún a la brasa con zamarardoña de aceituna y salsa de almadraba.

Una combinación donde la intensidad, la frescura y la personalidad encuentran el equilibrio perfecto en la copa.

Si disfrutas descubriendo cómo un buen vino puede cambiar por completo un plato, este es uno de esos maridajes que merece la pena vivir en la mesa. 🍷✨

06/07/2026

Jerez se contempla de muchas formas.
La nuestra comienza en la mesa, con la Catedral como telón de fondo y una cocina que nace en el corazón de González Byass.

📍 Restaurante Pedro Nolasco | Jerez de la Frontera.

05/07/2026

Hay mesas que solo pueden existir en un lugar como este.

Rodeado por la historia de González Byass, Pedro Nolasco propone una cocina que mira al presente sin olvidar el origen.

El vino, la arquitectura y la gastronomía conviven aquí con la misma naturalidad desde hace generaciones.

03/07/2026

Hay finales que merecen un segundo vistazo.

Nuestra Torta de Inés Rosales de canela, con espuma de arroz con leche, naranja bañada en Solera 1847 y garrapiñada, es una interpretación del postre desde el producto, la tradición y el detalle.

Desliza y descubre cómo termina una comida en Pedro Nolasco. ✨

Gracias por deleitarnos con vuestros productos

Dirección

Jerez

Teléfono

+34856198471

Página web

https://www.tiopepe.com/restaurante

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