30/06/2026
Cada vez que vengo a Quintanilla recuerdo por qué todo empieza aquí.
Esta primavera la finca nos ha regalado algo extraordinario. La hierba ha crecido con fuerza, cubriendo cada rincón de verde y devolviéndonos esa imagen de abundancia que tanto habla de la salud de la tierra.
Este es el lugar donde viven nuestros bueyes. Un paraje natural, tranquilo, abierto, donde pueden moverse libremente, pastar y crecer con el tiempo que necesitan.
Aquí cuidamos cada detalle. Incluso el agua. Contamos con un pozo de más de 300 metros de profundidad que riega la finca con agua pura, sin cloros, manteniendo intacta la esencia de este entorno.
A veces pensamos en la carne solo cuando llega a la mesa. Pero la verdad es que su historia empieza mucho antes.
Empieza en la tierra.
En el agua.
En la hierba.
Y en la vida que somos capaces de ofrecer al animal.
Every time I come to Quintanilla, I remember why everything starts here.
This spring the estate has given us something extraordinary. The grass has grown strongly, covering every corner in green and bringing back that sense of abundance that says so much about the health of the land.
This is where our oxen live. A peaceful natural place, open and calm, where they can move freely, graze and grow in the time they need.
Here we take care of every detail. Even the water. We have a well over 300 meters deep that irrigates the estate with pure, chlorine-free water, preserving the essence of this environment.
Sometimes we think about meat only when it reaches the table. But the truth is, its story begins much earlier.
It begins in the land.
In the water.
In the grass.
And in the life we are able to offer the animal.
