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GOFIO Un restaurante en Calle Caballero de Gracia 20, Madrid

WE ALL LOVE IT!Duo de sashimis y mojos verdes , ¿qué mojo amas más? Perejil o cilantro ???———WE ALL LOVE IT! Our sashimi...
24/10/2026

WE ALL LOVE IT!
Duo de sashimis y mojos verdes , ¿qué mojo amas más? Perejil o cilantro ???
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WE ALL LOVE IT!
Our sashimi duo with green mojos.
Which “mojo” do you love the most? Parsley or coriander?

En Gofio nos fuimos de pesca. Salmonetes fresquisimos para nuestro dúo de sashimis y mojos verdes 🎣 ———At Gofio, we went...
22/10/2026

En Gofio nos fuimos de pesca. Salmonetes fresquisimos para nuestro dúo de sashimis y mojos verdes 🎣
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At Gofio, we went fishing! Fresh-as-can-be red mullet for our sashimi duo with green mojos 🎣

18/10/2026

Margarita con SAL! 🧂 🦖

En Canarias, las arvejas compuestas forman parte de ese recetario cotidiano que sabe a casa. Un guiso en el que las arve...
16/10/2026

En Canarias, las arvejas compuestas forman parte de ese recetario cotidiano que sabe a casa. Un guiso en el que las arvejas se encuentran con el sofrito y otros ingredientes para construir un plato, huevo guisado , carnita y papitas recortaditas en cuadrados, eso no faltaba !

En GOFIO nos hemos quedado con esa idea, pero la llevamos a nuestra manera. Cambiamos las arvejas por tirabeques, sus primos de la misma familia, y hacemos que el fuego pase casi de puntillas. Apenas los cocinamos: queremos conservar su frescura, su textura tierna y crujiente, ese verde vivo que desaparece cuando nos pasamos de calor.

Después, sofrito caramelizado, salsa de yema de huevo de corral y jugo de carne. Un fondo profundo y goloso para acompañar al tirabeque sin quitarle protagonismo.

Cogemos a “la tradición” bien fuertesssita de la mano y nos la llevamos a Gofio para expresarla a nuestra manera.

Viva la gosssadera en cualquiera de sus formatos !!!

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Canarian-style arvejas compuestas or snow peas?

In the Canary Islands, arvejas compuestas are part of the everyday culinary repertoire that tastes like home. A traditional stew in which peas come together with sofrito and other ingredients to create something greater than the sum of its parts. Because in our cuisine, to compose is also to bring things together, to bind flavours and let them find their own harmony.

At GOFIO, we’ve taken that idea and made it our own. We’ve swapped the traditional peas for snow peas, their cousins in the same legume family, and let the heat pass almost unnoticed. We cook them just barely, preserving their freshness, their tender crunch and that vivid green that disappears when they spend too long over the heat.

Then comes caramelised sofrito, a sauce made with free-range egg yolk, and meat jus. A deep, indulgent base that complements the snow peas without stealing the spotlight.

We’re not trying to rewrite tradition, but to keep the conversation going from our own kitchen.

10/10/2026

Empezar con un cóctel en GOFIO es un SUPERPLAN!

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Starting with a cocktail in GOFIO is always a GREATIDEA!

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GOFIO LOVES PRÍNCIPE ALBERTO.Mus esponjosa en tu boca, helado de cacao de PUCHERO que hace “pop” , namelaka de café de H...
10/10/2026

GOFIO LOVES PRÍNCIPE ALBERTO.
Mus esponjosa en tu boca, helado de cacao de PUCHERO que hace “pop” , namelaka de café de Harmony Roasters y cookie saliendo del horno cada día.
Tú tb LOVE Príncipe Alberto

08/10/2026

MESDAMES ET MESSIEURS… BIENVENIDAS A GOFIO !

NUEVA COLECCIÓN.Estos días hemos estado de estreno en GOFIO.Edu vino a retratar nuestra nueva colección: una serie de pl...
08/10/2026

NUEVA COLECCIÓN.

Estos días hemos estado de estreno en GOFIO.

Edu vino a retratar nuestra nueva colección: una serie de platos que, como las buenas prendas, nacen para quedarse, para repetirse, para mancharse un fisquito y para hacer historia en la mesa.

Aquí les dejamos un pequeño adelanto de los nuevos looks de la temporada.

Pronto les iremos desvelando qué piezas llegan a carta, cuáles son edición limitada y, sobre todo, cuándo podrán venir a ponérselas encima.

Y ojo, que la colección no se queda solo en los platos. La Crew de cocina también estrena uniforme y poco a poco les iremos desvelando todas las novedades que se vienen por aquí. 👀

Muchas gracias, Gorostiza - Photography , por mirarnos con esos ojitos.

GOFIO — nueva temporada.

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NEW COLLECTION.

These past few days, we’ve been unveiling something new at GOFIO.

Edu came by to capture our new collection: a series of dishes that, just like the best pieces in a wardrobe, are made to stay, to be worn again and again, to get a little messy, and to make their own mark around the table.

Here’s a little preview of the new looks for the season.

Soon, we’ll reveal which pieces are joining the menu, which ones will be limited editions and, most importantly, when you’ll be able to come and wear them at the table.

Thank you, Edu, for looking at us with those beautiful little eyes.

GOFIO — new season.

Bollito relleno de guiso de carne mechada de vaca madurada con mojo de aguacate, así , para comer con las manos, que cho...
03/10/2026

Bollito relleno de guiso de carne mechada de vaca madurada con mojo de aguacate, así , para comer con las manos, que chorree un fisquito namás porque boca llena, corasssón contento

En nuestros viajes semanales a GC casi que cada lunes y martes , hace ya algunos años , en ese momento de tomarnos un br...
27/09/2026

En nuestros viajes semanales a GC casi que cada lunes y martes , hace ya algunos años , en ese momento de tomarnos un break , fuimos a un lugar en la islita , allí, con buena música, cerquita de Las Canteras, pero no tan cerquita, necesitábamos un leche y leche y ese ratito de relax, y ahí estaba ella, pintando un mural y haciendo café del que se te queda para siempre , nos hicimos sus amigos , y ahora ya no nos hace café pero sí una lámina para nuestros invitados , solo trescientas unidades, todas firmadas y enumeradas por

La vida, el mundo y nuestra profesión que tiene estas cosas, acaba juntándote con gente bonita.

Esta lámina es un poquito de verano canario: ropa vieja de pulpo, bikini mojado, la toallita en la silla para que no se te queden las marquitas tatuadas en los muslos, suelo calentito de hormigón, barandilla verde, ce***za congelada, pescaíto, calamares, limón, ensalitrada hasta por dentro, las cholas medio desquitadas y ese azul resplandeciente y cegador.

Ese baño antes de comer.

Qué rico.

Ya queda menos para que huela a verano.

Nos gusta que nuestros invitados se lleven un recuerdo de GOFIO y que venga de la mano de artistas canarios.

CrisSh, , nacida en Las Palmas de Gran Canaria, lleva desde muy pequeña jugando con el color y la pintura, pasando por el graffiti, el muralismo, la ilustración y las láminas gráficas. Su universo está lleno de cosas cotidianas, comida, luz, movimiento y ese punto de nostalgia que nos encanta.

Pero sobre todo, es nuestra amiga.

Te queremos, Crissh. ❤️

Viva Canarias.

Dirección

Calle Caballero De Gracia 20
Madrid
28013

Horario de apertura

Miércoles 13:00 - 16:00
19:00 - 00:00
Jueves 13:00 - 16:00
Viernes 19:00 - 00:00
Sábado 13:00 - 16:00
Domingo 19:00 - 00:00

Teléfono

+34915994404

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