Formentor Ensaimadas

31/10/2026

Fotos para el recuerdo.

Compartimos algunas de las imágenes que más nos han gustado de la celebración del Día del Pastelero, organizada por ASEMPAS | Pastelería Artesana Madrid

Una jornada muy especial en la que recibimos el Sello ASEMPAS, que certifica nuestro producto artesano y reconoce una forma de trabajar que forma parte de la esencia de Formentor.

Y, como toda buena celebración merece algo dulce, no faltó nuestra mesa de degustación, con buñuelos, algunos de nuestros productos y, por supuesto, nuestras ensaimadas.

Pero, sobre todo, fue un día para encontrarnos con compañeros del sector, compartir experiencias, reencontrarnos con muchos amigos y celebrar juntos un oficio que nos apasiona.

Un día que vamos a recordar con muchísimo cariño. Y estas fotos son buena prueba de ello.

29/10/2026

Como grandes amantes de las tradiciones, en estas fechas no podían faltar los huesos de santo.

Uno de los dulces más ligados a la celebración de Todos los Santos en España y todo un clásico de nuestros escaparates cuando llega el final de octubre.

Su historia se remonta varios siglos atrás y su nombre no deja lugar a dudas: su característica forma alargada y blanca recuerda a un pequeño hueso.

Especialmente populares en Madrid y Castilla, los huesos de santo comparten protagonismo en estas fechas con buñuelos, panellets y otros dulces de Todos los Santos.

Porque hay sabores que pertenecen a un momento concreto del año. Y cuando llegan los huesos de santo… sabemos que Todos los Santos está cerca.

Ya puedes encontrarlos en nuestras tiendas de Hermosilla y Santa Engracia.

27/10/2026

Hay dulces que anuncian que una fecha se acerca. Y si hablamos de Todos los Santos, los panellets son uno de ellos.

Pequeños, tiernos y elaborados a base de almendra, forman parte de esa tradición dulce que cada otoño vuelve a nuestros obradores y a nuestras mesas. En Mallorca, como en Cataluña, están íntimamente ligados a la celebración de Tots Sants y a esas recetas que pasan de generación en generación.

En Formentor ya los estamos preparando de manera artesanal y en cuatro variedades para que elijas tu favorito:

Los clásicos de piñones, crujientes por fuera y tiernos por dentro; los de yema, suaves y delicados; los de chocolate, para los más golosos; y los de mazapán, puro sabor a almendra y tradición.

Cuatro maneras de disfrutar de uno de los dulces más esperados del otoño. Porque hay costumbres que merece la pena conservar y sabores que nos recuerdan que Todos los Santos está a la vuelta de la esquina.

Y tú, ¿con cuál te quedas?

23/10/2026

Ayer celebramos el Día del Pastelero y lo hicimos en un lugar muy especial: la Real Casa de Correos, sede de la presidencia de Comunidad de Madrid
Un encuentro que reunió a buena parte de las pastelerías artesanas de Madrid para reivindicar algo de lo que podemos presumir, y mucho: nuestra tradición dulce y un oficio que sigue muy vivo.

Organizado por ASEMPAS | Pastelería Artesana Madrid , con el apoyo de la Comunidad de Madrid, el acto puso en valor la pastelería artesana, el pequeño comercio y una manera de trabajar basada en el oficio, el tiempo y las buenas materias primas.

Durante la jornada se hizo entrega del Sello ASEMPAS a 16 pastelerías madrileñas. Un distintivo exigente que reconoce y garantiza la elaboración verdaderamente artesana de nuestros productos y que, en Formentor, lucimos con especial orgullo.

También hubo tiempo para lo mejor: probar las elaboraciones de nuestros compañeros, intercambiar impresiones con otros profesionales, medios e instituciones y, por supuesto, hablar de pastelería.

Gracias a ASEMPAS y a la Comunidad de Madrid por apoyar y dar visibilidad a un oficio que forma parte de nuestra cultura y que lleva generaciones endulzando la vida de los madrileños.

Porque también tiene mucha historia que contar a través de sus pastelerías.

17/10/2026

☕ El café también importa. Y mucho.

En Formentor creemos que un buen producto merece otro buen producto a su lado. Y si cuidamos cada detalle de nuestras ensaimadas, croissants y pastelería artesana, ¿por qué no íbamos a hacer lo mismo con el café?

Durante años, el café parecía ese último gesto del desayuno al que no siempre se prestaba la misma atención que a lo que había en el plato. Pero eso está cambiando.

Hoy sabemos más de café. Tenemos más paladar, preguntamos por su origen, apreciamos un buen grano y distinguimos cuándo una taza está bien preparada.

Nuestra nueva etapa junto a Café Saula nos ha llevado precisamente ahí: a seguir aprendiendo, formar a nuestro equipo y cuidar todavía más cada taza que sale de nuestra barra.

Porque una ensaimada recién horneada y un buen café no son solo un desayuno.

Son un pequeño ritual. ☕🥐

Y como contamos estos días en EL PAÍS, la calidad acaba por imponerse. Tenéis el artículo en nuestra bio

14/10/2026

Es tiempo de buñuelos. Es tiempo de celebrar las tradiciones, como tanto nos gusta hacer en Formentor.

Nuestros buñuelos artesanos llegan con su exterior ligero y esponjoso y un interior cremoso que, al morder, explota en la boca con un montón de sabores.

Además de los tradicionales, este año tienes dónde elegir: nata, crema, chocolate, café, marrón glacé, praliné, pistacho, cheesecake y cabello de ángel.

¿El problema? Elegir solo uno.

Date prisa, porque son tan ligeros… que vuelan.

14/10/2026

Nuestra alianza con Café Saula fue una evolución natural. Somos una empresa que intenta dar productos de la mejor calidad y pensamos que el café tenía que ser acorde.
La respuesta de nuestros clientes ha sido muy positiva lo que nos demuestra que la calidad acaba por imponerse y no se trata de una simple moda, el consumidor es cada vez más exigente y eso nos obliga a prestar más atención a aspectos que antes podían pasar desapercibidos como la elección de un buen café y todo su proceso de elaboración en barra.

Entre el café de batalla y la fiebre por su refinación, cada vez más hosteleros abandonan los automatismos a la hora de preparar esta bebida para formarse en su preparación. Un ejemplo es la cafetería Formentor, en Madrid. Tras 70 años en activo, ha transformado su servicio con la ayuda de un ...

12/10/2026

Te proponemos celebrar con nuestras bandejas de minis. Pequeños bocados para grandes momentos de sabor. 
Perfectas para compartir y, sobre todo, para acertar. Puedes elegir entre una selección de mini bollería al gusto o dejarte tentar por nuestras mini ensaimadas, en diferentes versiones y sabores.

Para llevar cuando vas de invitado, montar una merienda especial, alegrar un desayuno, compartir en un break de trabajo o celebrar tu cumpleaños con la oficina.

Porque hay ocasiones en las que un pequeño detalle lo cambia todo… y si es dulce, mucho mejor. 🤍

09/10/2026

HAY SABORES QUE NO DEBERÍAN PERDERSE 
Cada vez cuesta más encontrar agujas en los mostradores de pastelerías y panaderías. Y es una pena, porque para muchos forman parte de esos recuerdos gustativos de toda la
vida.
En Formentor, amantes de la tradición, nos resistimos a que desaparezcan.
Un hojaldre crujiente, con su delicioso sabor a mantequilla, y un interior abundante y especialmente jugoso. Un contraste sencillo, pero difícil de superar.
En nuestras tiendas las puedes encontrar en dos versiones: ternera y bonito.
De esas cosas ricas de siempre que merece la pena seguir haciendo.
En Formentor las hacemos, las disfrutamos y, sobre todo...¡las reivindicamos!