¿Cuál es el horario de apertura?

Lunes 18:00 - 01:00 Martes 13:00 - 01:00 Miércoles 13:00 - 01:00 Jueves 13:00 - 01:00 Viernes 13:00 - 01:00 Sábado 13:00 - 01:00

Vinology

Name: Vinology
Address: Calle Zurbano, 13, Madrid, 28010, ES
Telephone: +34916917238
Price range: $$

Llamar Cómo llegar Página web Contactar con la empresa

🍷 WINE BAR * RESTAURANTE * TASTINGS * SHOP * CLUB

¡Vinology es más que un Wine Bar! Encuéntranos en:

📍 Zurbano 13

Nuestro espacio rinde homenaje a la diversidad de la gastronomía y los vinos españoles y argentinos.

22/10/2026

Hay vinos que entiendes mejor después de conocer a quien los hace.

Anoche nos pasó con en Vinology. Compartimos vinos, cena y una conversación sobre el Valle de Uco y su manera de interpretarlo.

Un mismo paisaje admite muchas miradas.

La de Matías nace de observar, preguntar y cuestionar lo establecido. De trabajar con la altura, el frío y los suelos de este rincón de Mendoza, buscando que cada vino conserve su identidad.

Se suele hablar de mínima intervención para describir su estilo, aunque él recuerda que detrás hay muchísimo trabajo: cuidar el suelo, preparar el compost, trabajar con principios de biodinámica y decidir cuándo y cómo acompañar cada proceso. Hay intención y criterio en cada gesto.

habla de esa dimensión profundamente humana del vino: expresa a quien lo elabora y cobra un sentido distinto según quién lo bebe. Una idea que anoche tenía mucho sentido alrededor de nuestra mesa.

Porque el vino habla del paisaje donde nace y de las personas que lo hacen: de su sensibilidad, sus decisiones y su manera de entender el mundo. Conocerlas transforma nuestra forma de beberlo.

En nuestras copas hubo:

🍷 Esperando los Bárbaros Blanco 2025
🍷 Vía Revolucionaria Torrontés Brutal 2024
🍷 Vía Revolucionaria Criolla 2024
🍷 Agua de Roca 2023
🍷 Sitio La Romain Malbec 2022

Cinco vinos para acercarnos a su universo, acompañados de una cena pensada para descubrirlos en la mesa.

En Vinology propiciamos ese encuentro: acercamos las historias de quienes elaboran los vinos a la curiosidad de quienes los disfrutan. Poder escuchar, preguntar y volver a probar con otra mirada es una de las cosas que más nos gustan de estas noches.

Gracias, Matías, por compartir tu forma de entender el vino. Y gracias a todos los que nos acompañasteis. 🍷

19/10/2026

🍷🇦🇷 Una de las grandes voces del vino argentino llega a Vinology.

Matías Michelini, referente indiscutible de una nueva forma de entender el vino, nos acompañará en una cata única e irrepetible.

📅 Mañana, martes 20 de octubre
🕗 20:00 h | Vinology Zurbano

🔥 Últimas plazas. ¡No te quedes sin la tuya!

29/09/2026

🍷 Agenda de Octubre.

Comienza el otoño con una apasionante agenda que viaja entre España, Italia y Argentina.

📅 Lunes 5|10 · 20:00 h
Cata y cena: Oda a Barolo con Virna Borgogno. 🇮🇹

Un lujo contar con Virna, parte de las familias más históricas de Langhe, cuyas raíces en el vino se remontan a 1720.

📅 Martes 6/10 · 20:00 h
Cata y cena: Algueira, viticultura heróica de la Ribera Sacra. 🇪🇸

Guiados por Fabio González, segunda generación de la familia, haremos un recorrido por 6 de sus vinos más consagrados.

📅 Martes 13|10 · 20:00 h 🇪🇸🇦🇷
Cata y cena: Elías López Montero, un apasionante viaje entre España y Argentina

Un recorrido por La Mancha, Rioja y la Patagonia argentina, de la mano de uno de los enólogos más talentosos del panorama nacional.

📅 Sábado 17|10 · 12:00 h
Spanish W**e Workshop (in English).

Discover Spain and its amazing wines through this interesanting workshop in English.

📅 Martes 20|10 · 20:00 h
Cata y cena: Matías Michelini, una mirada diferente a Gualtallary. 🇦🇷

Un viaje por Valle de Uco de la mano de uno de los responsables de la gran revolución de los vinos argentinos de calidad.

👉Tres citas para aprender, catar, compartir y empezar octubre alrededor de una buena copa. 🍷

Plazas limitadas.
Reserva tu plaza en el link de nuestra bio.

29/09/2026

Nos lo habéis pedido. Y a partir de este Viernes 2/10 vuelven nuestros

🥄Viernes y sábado de cocido.

Refúgiate del frío y disfruta de nuestro cocido madrileño de tres vuelcos, acompañado de los mejores vinos.

🍲Primer vuelco: Sopa de Cocido. Servido con cebolletas y piparras.

🥕Segundo vuelco: Garbanzos pedrosillanos acompañados de sus verduras.

🍗Tercer vuelco: pollo y gallina de corral, morcillo añojo, chorizo y morcilla.

✨Si estabas buscando el plan perfecto para comer el fin de semana y disfrutar sin prisas de la sobremesa, ya lo tienes.

Te esperamos, reserva tu mesa:
🔗www.vinology.wine

24/09/2026

🍂 6 VINOS PARA DISFRUTAR ESTE OTOÑO.

El otoño invita a cambiar de ritmo, descubrir nuevos vinos y recuperar el placer de una buena mesa.

En Vinology hemos seleccionado seis vinos que nos apetece especialmente compartir esta temporada. Seis grandes elaboraciones, seis paisajes y seis formas diferentes de entender el vino.

🍾 La Rogerie Avize Grand Cru 2015 | Ch*****ne
Porque abrir un gran ch*****ne no debería necesitar una ocasión especial.

🍷 La Llorona 2022 | Bierzo
Un godello fresco y mineral, de gran elegancia. De esos que invitan a una comida de otoño.

🍷 Pazo Barrantes 2020 | Rías Baixas
Un albariño que demuestra que los grandes blancos gallegos tienen mucho que contar.

🍷 Adrianna Vineyard White Bones 2022 | Mendoza, Argentina
Un extraordinario chardonnay de altura que nos lleva hasta los viñedos de Gualtallary, al pie de los Andes.

🍷 Ferrer Bobet Vinyes Velles 2019 | Priorat
Viñas viejas, paisaje mediterráneo y toda la personalidad de uno de los grandes territorios del vino español.

🍷 Casa Castillo Cuvée N 2019 | Jumilla
Un monastrell singular, elegante y con carácter. De esos tintos que invitan a quedarse un rato más.

Este otoño, ven a descubrirlos a Vinology.

Te esperamos!

📍 Vinology · Zurbano, 13 · Madrid

**eLovers **eExperience **eBar

23/09/2026

🍷 TAO PLATÓN Y LOS VINOS DE BIDEONA

El lugar como punto de partida: paisaje, pueblo y parcela en Rioja Alavesa.

Hay personas con las que catar un vino es también una oportunidad para entenderlo de otra manera. Tao Platón es una de ellas.

Enólogo de formación y de oficio, Tao ha construido su mirada sobre el vino elaborando en lugares tan distintos como Burdeos, Borgoña, Ribera del Duero o Nueva Zelanda.

Premio Extraordinario en Enología, Diploma WSET y candidato al Master of W**e, defiende una manera de hacer vino auténtica, precisa y sostenible, alejada de artificios y poesías innecesarias.

Pero su curiosidad va mucho más allá del vino. Estudia Filosofía en su tiempo libre, es un lector empedernido y de esas personas que nunca dejan de hacerse preguntas.

Quizá por eso, escucharle hablar de vino es casi tan interesante como catar y compartir mesa con él.

El próximo 29 de septiembre tendremos el placer de recibirle en Vinology para descubrir Bideona y recorrer Rioja Alavesa a través de seis de sus vinos, desde el paisaje hasta la parcela.

Una noche para catar, escuchar, preguntar y conversar. Y, seguramente, para salir con alguna idea nueva sobre el vino y sobre Rioja Alavesa.

Terminaremos alrededor de la mesa con una cena maridaje creada especialmente para acompañar los vinos de la noche.

📍 Vinology · Zurbano, 13 · Madrid
📅 Martes, 29 de septiembre
🕗 20:00 h
🎟️ Plazas limitadas. ¡Reserva la tuya!

Tao Platón
Bideona

winetasting

23/09/2026

En Vinology creemos que el vino tiene una capacidad extraordinaria para conectar personas, despertar emociones y transformar un encuentro en una experiencia memorable.

Por eso, diseñamos momentos exclusivos en torno al vino, adaptados a cada ocasión:

🍷 Team building y experiencias sensoriales para empresas.

🍷 Lanzamientos de producto y eventos de marca.

🍷 Encuentros con clientes, networking y reuniones de incentivo.

🍷 Celebraciones de empresa y reconocimientos a empleados.

🍷 Cumpleaños, aniversarios y celebraciones privadas.

Desde una cata de grandes vinos hasta una cena maridaje o una experiencia diseñada especialmente para tu equipo, cuidamos cada detalle para que lo único que tengas que hacer sea disfrutar.

Porque cuando el vino, la gastronomía y las personas se encuentran, suceden cosas extraordinarias.

Tú pones el motivo. Nosotros creamos la experiencia.

📍 Vinology - C/ Zurbano, 13 · Madrid
✉️ Escríbenos por DM y cuéntanos tu idea..
🌐 vinology.wine

23/09/2026

En Vinology creemos que el vino tiene una capacidad extraordinaria para conectar personas, despertar emociones y transformar un encuentro en una experiencia memorable.

Por eso, diseñamos encuentros exclusivos en torno al vino, adaptados a cada ocasión:

🍷Team building y experiencias sensoriales para empresas.

🍷Lanzamientos de producto y eventos de marca.

🍷 Encuentros con clientes, networking y reuniones de incentivo.

🍷 Celebraciones de empresa.

🍷 Cumpleaños, aniversarios y celebraciones privadas.

Desde una cata de grandes vinos hasta una cena maridaje o una experiencia diseñada especialmente para tu equipo, cuidamos cada detalle para que lo único que tengas que hacer sea disfrutar.

Porque cuando el vino, la gastronomía y las personas se encuentran, suceden cosas extraordinarias.

Tú pones el motivo. Nosotros creamos la experiencia.

📍 Vinology | c/ Zurbano, 13 · Madrid

✉️ Escríbenos por DM y cuéntanos tu idea.

🌐 vinology.wine

23/07/2026

Hay noches que permanecen en la memoria. 🍷✨

Este martes celebramos el segundo aniversario de Vinology Zurbano junto a Pago de Carraovejas, en una velada muy especial en la que el vino, la gastronomía y las personas fueron los auténticos protagonistas.

Fue un privilegio contar con Pedro Ruiz Aragoneses, CEO de Alma Carraovejas, para recorrer la historia, la filosofía y el origen de dos de los proyectos vitivinícolas más admirados de nuestro país.

A través de siete vinos excepcionales y un menú diseñado por nuestro chef para la ocasión, compartimos una experiencia que puso en valor el respeto por el territorio, el tiempo y el trabajo bien hecho.

Gracias y por ser parte de esta celebración y a todos los que nos acompañasteis y brindasteis con nosotros por estos dos años de Vinology Zurbano.

Seguiremos creando experiencias donde cada copa tenga una historia que contar.

¡Por muchos brindis más! 🥂

Dirección

Calle Zurbano, 13
Madrid
28010

Horario de apertura

Lunes	18:00 - 01:00
Martes	13:00 - 01:00
Miércoles	13:00 - 01:00
Jueves	13:00 - 01:00
Viernes	13:00 - 01:00
Sábado	13:00 - 01:00

Teléfono

+34916917238

Página web

http://www.vinology.wine/, https://linktr.ee/vinology.wine

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