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26/08/2025

BATIDO DE HELADO DE PLÁTANO Y PISTACHO

¡Hola a todos! Hoy os traigo dos recetas nuevamente, para que disfrutéis fresquitos de lo que queda del verano.

1. HELADO DE PLÁTANO Y PISTACHO

Ingredientes:

4 plátanos maduros cortados en trozos y congelados
4 cucharadas de crema de pistacho (¡la que ya aprendimos a hacer!)
Endulzante de tu preferencia
½ cucharadita de sal

Preparación:

Meter todos los ingredientes en una batidora de jarra y mezclarlos durante unos minutos hasta conseguir una textura cremosa y sin grumos. Reservar en el congelador durante un par de horas para que coja consistencia.
Tip: de vez en cuando ayudarse de una lengüeta para bajar lo que se haya quedado pegado en las paredes de la batidora y que se integren con la crema.

2. BATIDO:

Ingredientes:

400 ml de bebida vegetal de anacardos (¡ya sabemos hacerla!)
4 cucharadas de helado de plátano y pistacho
1 cucharada del endulzante de tu preferencia
1 cucharada de crema de pistacho

Preparación:

Disponer todos los ingredientes en la batidora y mezclar hasta que estén todos integrados. ¡Disfrutar!

El plátano, al igual que el anacardo, es otra excepción a los productos de cercanía, ya que necesitan de un clima tropical para su cultivo. A pesar de que los plátanos de España procedan de canarias, no los considero de cercanía, ya que su transporte deja una huella de contaminación.

¡Vamos poco a poco!

Abrazos

24/08/2025

GAZPACHO DE SANDÍA

¡Buenos días! Hoy traigo una receta curiosa y fresca para este agosto caluroso. ¡Vamos allá!

Ingredientes:

300gr de sandía sin las pepitas
1 tomate mediano
½ pepino
½ pimiento verde italiano (cultivado en España)
¼ de cebolla
1 cdita de vinagre de manzana
50 ml de aceite de oliva
½ cdita de sal
pimienta al gusto

Preparación:

Cortar todos los ingredientes en trozos pequeños. Disponerlos en una batidora, menos el aceite, y batir hasta que no haya casi grumos.
·
Añadir el aceite y batir a máxima potencia para que emulsione con el resto de la sopa.
·
Guardar en la nevera y servir muy frío.

Tip: podéis ponerle vinagre balsámico de Módena si es de vuestro gusto en lugar del vinagre de manzana.

Originaria de áfrica, actualmente la sandía se cultiva en todo el mundo. Puede encontrarse también en España, donde en su época, el verano, refresca las bocas de casi todos los hogares españoles.

¡Espero que os guste mucho y me contéis que tal os ha parecido!

Abrazos

16/08/2025

BEBIDA VEGETAL Y UNTABLE

¡Hola a todos! Hoy os traigo dos recetas que parten del mismo ingrediente: el anacardo.

1. BEBIDA VEGETAL:

Ingredientes:

200gr de anacardos naturales sin remojar.
1 litro de agua

Preparación:

Los anacardos no necesitan remojarse de un día para otro (como pasa con las almendras). Juntamos los anacardos con el agua en un recipiente y los batimos durante aproximadamente 2 minutos para mezclar muy bien ambos ingredientes.
·
Colocamos una bolsa apta para colar bebidas vegetales (o una media fina limpia) dentro de una jarra y vertemos una parte de la mezcla dentro de ella. La prensamos con las manos para separar el líquido de la pulpa (o bagazo).
·
Cuando no quede casi líquido en el bagazo, lo retiramos de la bolsa y lo colocamos dentro de un cuenco. Repetimos todo el procedimiento hasta que tengamos lista toda la bebida vegetal. Durará en la nevera aproximadamente 3 días.

2. UNTABLE:

Ingredientes:

Bagazo del anacardo
½ cucharada de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta molida
1 cucharada de hierbas provenzales
1 chorrito de limón

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes con un tenedor hasta que estén bien integrados. Dejar reposar en la nevera unas horas para enfriarlo y que tome sabor.

El anacardo es una de las excepciones que por el momento rondará por esta cuenta, ya que se trata de un fruto pariente del mango (¡yo tampoco lo sabía!) que, por tanto, pertenece a un hábitat tropical. Puede encontrarse su cultivo en canarias.

¡Espero que os gusten y que me contéis qué tal en comentarios!

Abrazos

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